החלטתם לבדוק את כישורי הבישול שלכם ולהרשים את חבריכם בארוחה נחמדה. נראה שהמתכון הטעים ששמעת עליו דורש אורז. אבל וואו! זה לוקח כל כך כמה להכין אורז לבן אפילו, ואין לך סבלנות לחכות בחום. אתה סורק את המדפים ומבחין בדוד בן הזקן והטוב שמבטיח לך אורז תוך 10 דקות בלבד! אבל איך? אתה תוהה מהו אורז אינסטנט. האם זה קסם? האם זה בריא? האם זה יהיה טעים?
אתה יכול להחליף יוגורט יווני בשמנת חמוצה
מהו אורז מיידי?
ליאנה סמית '
בדיוק כמו בני דודיו, גבינת מק'ן ופופקורן שניתן למיקרו, אורז אינסטנט מקורו באמריקה. בתחילת המאה העשרים האמריקנים החלו לחפש אמצעים פשוטים יותר להכנת מזון, מה שאומר שבישול איטי של אורז היה ממש לא פופולרי. אטאללה דורראני, בן למשפחת המלוכה באפגניסטן שעוסק בקריירה הנדסית באמריקה, מצא הצלחה ברקחת אורז הפלא באמצעות בישול מראש ומיובש אותו .
האורז המעובד עובד מהר במיקרוגל שלך מכיוון שבתהליך ההתייבשות הגרעינים הקטנים כולם נסדקים מעט, מה שמקל על כניסת המים חזרה. הבעיה היא שבעוד שהאורז בתחילה נשאב יבש הוא מאבד הרבה הערך התזונתי שלו. אם בחרתם אורז לבן מיידי, שכבר איבד את רוב ערכו התזונתי מכיוון שהוא אורז חום מעובד, איבדת את הרוב המכריע של מה שהופך את האורז לבריא.
העיבוד שעובר האורז עשוי להשפיע גם על טעמו. כשאתה קונה אורז אינסטנט אתה עלול להקריב את הטעם שהיית מקבל מהחומרים המזינים האבודים, מה שעשוי להשאיר אותך עם אורז חסר טעם יחסית. סביר מאוד להניח שהגרעינים לא יישארו יציבים מאוד בבישול שני, ויובילו לגוש עבה, עצוב ואולי מימי שתוכל לכנות 'שמנת אורז'. יאק!
במה זה שונה?
שרה סילביגר
אדונים קולינריים ברחבי העולם נאבקו בתהליך המייגע של הכנת אורז, ועדיין ממשיכים ללא סיוע של מותגי השוק, כי כשמדובר בזה שמחת הבישול היא לעבוד עם האוכל שלכם. כשאתה קונה אורז אינסטנט אתה מאבד לא רק את ההזדמנות לתבל אותו בסיר, אלא גם מאבד את השליטה על אופן התיבול שלו.
המרכיב המסוכן ביותר בהשארת הבישול שלך לנוחות הוא תמיד לתת למישהו אחר להחליט מה צריך להיכנס אליו ו איך הם יצליחו לשמור את זה במזווה שלך, כך שתרגיש נוטה לקנות בכמויות גדולות. זה המקום שבו אתה מקבל כמויות גבוהות של נתרן, סוכרים וחומרים משמרים מגעילים, אשר כולם עלולים להזיק לבריאותך. תן לרשימת המרכיבים ולרמות הנתרן לקבוע את הרכישה שלך.
# ספונטיפ: כשאתה קונה כל סוג של אורז שלך האופציה הבריאה ביותר זה תמיד לחפש אורז חום אורגני איכותי יותר
אם אתם מחפשים מהר, זה מה שאורז מיידי. אבל אם אתם מחפשים טעם או ארוחה מאוזנת היטב, מיידי הוא לא הדרך ללכת. אם הכיריים מרתיעות, השקיעו בסיר אורז (לא רק שהוא קל לשימוש, הוא מכשיר מצרך בסיסי בחלקים בעולם בהם האורז הוא החלק העיקרי בתזונה). מטעמי נוחות, בריאות וטעם טוב חשבו מחוץ לקופסת האורז ונסו דגנים אחרים כמו בורגול או אמרנט.
