אם הייתי אומר לך שצמחים הם סוג של בשר, אני לא בטוח שהיית מאמין לי. ובכן, תחזיקו את הכובעים שלכם, ילדים, כי לפי חברינו ב מעבר לבשר , הם, ולכאורה, 'בשר' זה הופך להיות מעבר לבורגר.
מעבר למוצרי בשר מחליפים חלבונים מן החי ב בשר עשוי צמחים . לדברי צוות מעבר לבשר, תחליף זה עושה 'פלאים לבריאות האדם, לסביבה, לשימור משאבי הטבע ולבעלי החיים'.
די מגניב, נכון? אז עם כל הדברים הטובים שקורים, מה בדיוק זה שעושה את אותם מעבר לבורגרים כל כך גדולים?
נתחיל עם יסודות ההמבורגר ⏤ אחד החלקים החשובים ביותר של כל המבורגר הוא תערובת הבשר. The Beyond Burger מורכב מ חלבון אפונה, במבוק וסלק . כל זה משתלב יחד בכדי לתת לנו 20 גרם חלבון (למנה).
מעבר לבשר עבד קשה מאוד להכנת המבורגר צמחי שמבשל, טועם ונראה כמו ההמבורגר 'הבשר' הרגיל. הסלק מעניק להמבורגרים את צבע הבשר האדום הקלאסי ואת העסיסיות, שני דברים שחסרים להמבורגרים אלטרנטיביים אחרים.
כששמעתי על ה- Beyond Burger, צחקתי בכנות קצת. אני פראייר של המבורגר ירקות טוב, אבל אין שום דרך אלה המבורגר צמחוני יכול להיות טוב כמו המבורגרים רגילים. ברור שהייתי צריך לנסות כמה, אז אספתי בחנות Whole Foods המקומית.
משקאות מובילים להזמנה בבר
עכשיו, מקור פנימי אמר לי לצלות את הדבר הזה בשביל התוצאה הטובה והכי אותנטית. ממש הכנתי את הדבר הזה כאילו יהיה לי כל המבורגר אחר. ממליחים ומפלפלים את שני הצדדים, מקבלים כמה סימני גריל נחמדים (שלמעשה הופיעו די טוב), מעליהם גבינה אמריקאית, חסה, עגבנייה ומועכים את הכל בין לחמניית תפוח אדמה.
כולכם ... הייתי. רעד. המוח מאחורי בשר מעבר לבשר לא מתלוצץ. ההמבורגר הזה היה כל כך טוב ובהחלט עמד בהייפ. למרות שזה לא היה טעים בדיוק כמו צ'יזבורגר, הוא היה קרוב למדי, ואני בהחלט מתכנן להכין עוד כאלה.
מעבר לבשר יש גם אחרים מוצרי בשר מהצומח זמינים, כמו Beast Burger, Beyond Beef Crumbles ו- Beyond Chicken, שניתן להשיג בחנויות Whole Foods ו- Safeway נבחרות.
יש כל כך הרבה דרכים לשלב חלבונים מהצומח בכל תזונה, מדוע לא לוודא שדרכים אלה טעימות באותה מידה כמו חלופות הבשר? אני בהחלט ארכוש את Beyond Burgers בעתיד. מי יודע, אולי אפילו שלי שף המבורגר ד ל יאהב אותם.
