ברור שלא כל הבשר נוצר שווה, אבל אתה לא צריך לשבור את הבנק כדי לקבל חתך טוב. לפניכם ניתוח סופי של כל נתחי הסטייק (מחולק לפי טווח מחירים) שיעזור לכם למצוא את הגזרה המושלמת.
קיצוצים זולים ($)
סטייק חצאית ($ 6.99 / lb)
נתח הבשר שעלול להיות קשה אך טעים זה פופולרי בפג'יטה, שם הוא מוגש לעתים קרובות עם בצל, פלפלים ואורז. סטייק חצאית משתלב גם עם רוטב צ'ימיצ'ורי תוסס ועשבי. צולים וחותכים על התבואה לקבלת סטייק נימוח, או נותנים לו להתבשל איטי ונמוך.
חזה ($ 1.99 / ליברות)
איך מורידים ריח שום מהאצבעות
חזה מבושל לאט בשילוב עם ירקות דשנים כמו תפוחי אדמה קלויים וגזר מהווים את ארוחת הנוחות האולטימטיבית. ניתן להכין את החזה גם קורנביף או פסטרמה, שהולך יפה עם סלוב קול או רוטב רוסי.
סטייק צ'אק עין ($ 4.99 / lb)
סטייק עין צ'אק, הידוע בכינויו 'הצלעות של האיש המסכן', הוא תחליף נהדר לעסקה האמיתית כשתמצאו אותו. כל מה שצריך זה כמה בצל ופטריות מוקפצות להשלמת הארוחה.
חתכים למחיר משתלם ($$)
סטייק NY סטריפ ($ 7.99 / lb)
גזרה קלאסית זו מועדפת בדרך כלל בעדינות יחסית ובשיש הטוב שלה. הטעם שלו לא עז כמו של ריבית אך מצד שני, הרצועה הרבה יותר קלה לבישול ואכילה.
סטייק קולב ($ 7.99 / lb)
מה לא לעשות לפני שקעקעת
סטייק קולב הוא גרסה נחמדה יותר של סטייק חצאית זה הגזרה שקצבים לעיתים קרובות ישמרו לעצמם. נתח הבשר היקר הזה נשמר בצורה הטובה ביותר ופשוטה וקלאסית, מגישים אותו בצלייה של צ'יפס או פטריות ורוטב יין אדום.
סטייק סינטה ($ 7.99 / lb)
סטייק סינטה, שלא להתבלבל עם סינטה עליונה, מעניק את עצמו למגוון תכשירים. את הגזרה הזו צריך פשוט לכבוש ולצלות. מגישים עם סלט צדדי או משתמשים כמו שהייתם חצאית סטייק.
חיתוכי זלילה ($$$)
Ribeye ($ 9.99 / lb)
ריביי הוא מלך הסטייקים: עשיר, עסיסי עם טעמים חזקים ושיש נהדר. הוא מציע כל מה שאתה רוצה בסטייק מודל. מגישים אותו עם משהו בהיר וקליל, כמו עגבניות או שעועית ירוקה פריכה כדי לאזן את העושר השומני של הסטייק. אם אתם רוצים להתמכר באמת כשאתם אוכלים בחוץ, הזמינו צלעות מיובשות.
עצם T ($ 8.99 / lb)
סטייק עצם T הוא רצועת חלק אחת ופילה אחד, שכל קטע מופרד על ידי עצם בצורת T. אמנם לרצועה יש טעם בקר חזק ועיסה מתונה, הפילה רך ובעל בשר עדין יותר. המבנה בן שני החלקים הופך את הסטייק הזה למעט מסובך יותר לבשל נכון.
פילה / טנדרט ($ 13.99 / lb)
פילה (מיניון) בהחלט שווה את הכסף אם נעשה נכון. פילה הוא נתח הסטייק הרך ביותר בעל מרקם כמעט חמאתי. אבל זה גם דל מאוד בשומן, ובטעם נמוך יחסית. אלא אם כן אתה מוקיר רוך מעל לכל דבר אחר, עבור בגזרה פחות יקרה וטעימה יותר. אחרת, הקפד לא לבשל את הפילה יתר על המידה או להכריע אותו בטעמים אחרים.
