ללא ספק, בכל פעם שאני אומר למישהו שיש לי אלרגיה ל- MSG, הדבר הראשון שהם אומרים הוא, 'זה לא הכל?' לא, MSG לא נמצא בהכל, אבל זה נמצא ברוב המאכלים הסיניים, מרקים, ירקות משומרים ובשרים מעובדים ויכולים להשפיע על אנשים אחרת. מבחינתי אוכל סיני הוא מה שהופך אותי לחולה ביותר, וחבל מכיוון שנהגתי לאכול אותו כל הזמן, עד ששמתי לב שהוא גורם לי להיות חולה באלימות.
כיצד לבצע זריקת דימום במוח
תמונה באדיבות אסלאי אקספרס שרלוטס ויל
MSG, או מונוסודיום גלוטמט, הוא משפר טעם ולפי מינהל התרופות והמזון הפדרלי , זה נחשב מרכיב 'בטוח בדרך כלל'. שימו לב למילה 'באופן כללי'. האם זה לא גורם לך להרגיש קצת לא נעים? זה בהחלט גורם לי לחילה. MSG אמורה לשים על התווית של כל דבר שהוא נמצא בו, אבל אני יכול לדעת מתי הוא קיים כי אני מיד מקבל כאב ראש.
Gif באדיבות giphy.com
גדלתי כיהודי וכן, הסטריאוטיפ שאנחנו אוכלים הרבה אוכל סיני בהחלט נכון. הייתה רחוב מהבית שלי מסעדה שהכינה את האוכל הכי טוב, והם ידעו כמעט את ההזמנה שלנו בשנייה בה נכנסנו לדלת. מעולם לא הייתה לי בעיה עם האוכל, זאת עד שאכלתי סינית בבית משפט לאוכל. זו הייתה כנראה הטעות הראשונה שלי.
תמונה באדיבות huffingtonpost.com
הייתי כנראה בן 10, ומעולם לא אכלתי את האוכל הסיני מהמקום הזה. הלוואי שרק קיבלתי פרוסת פיצה. אני לא זוכר מה הזמנתי, אבל אני יודע ששתיתי פפסי. ובכן, סיפור קצר, קיבלתי הרעלת מזון כמעט מייד לאחר שאכלתי את האוכל. אני אשאיר את התמונות בידך. האירוע היה כל כך טראומתי, שהייתי צריך להפסיק לשתות כל סוג של פופ בצבע כהה ומאז לא לגמתי אחד כזה.
GIF באדיבות tumblr.com
הייתי משוכנע שחליתי מכיוון שאכלתי אוכל מישורי של אוכל, ולא בגלל שאכלתי אוכל סיני. אני יהודי, כך שלא היה שום סיכוי שהייתי מוכן להודות שאני לא יכול לאכול אוכל סיני. חיכיתי זמן מה בפעם הבאה שמשפחתי ואני נסענו למסעדה הסינית האותנטית האהובה עלינו, שלדעתי הייתה אמורה להיות ללא MSG. גם אני חליתי מהאוכל הזה. והזמן שאחריו.
צילום באדיבות ה- FDA
הפסקתי לאכול אוכל סיני לתמיד. שום אוכל אחר לא השפיע עליי כמו שהאוכל הסיני השפיע. קיבלתי כאבי ראש ממרקים שככל הנראה הכילו MSG, אבל לא יותר מזה. עכשיו, אני ממש נזהר כשמדובר באכילת ירקות משומרים ומרקים. אני צריך לבדוק היטב תוויות, אבל בהיותי מחוץ לבית הספר, אני מפחד ממה שיכול להיות במזון שמגישים לנו כי אין שום תוויות לבדוק.
צילום: קתרין בייקר
אני לא מתגעגע לאכול אוכל סיני (או פופ, מכיוון שזה היה גורם מרכזי בהתנסות הראשונה שלי עם הרעלת מזון. למעשה ירדתי במשקל רב מאז שחתכתי את זה מהתזונה שלי.) היו פעמים חברים מזמינים טייק-אאוט ואני פשוט אוכלת קופסת אורז. המשפחה שלי מכינה מוקפץ קטלני שכנראה הארוחה האהובה עלי בבית, כך שזה לא כאילו אני מפסיד יותר מדי.
