האנצילדו של קמרונים אלה מביאים את קובה למטבח שלך

בסמסטר האחרון ניסיתי (והיה לי עונת גזירה מוצלחת). ילד, נמאס לי עוף בגריל כל לילה (צעקה לכל מי שעוקב אחרי המאקרו שלהם עד ה- T). מתכון זה של Camarones Enchilados מכיל מנה טובה של פחמימות וחלבון (בערך 35 גרם בחצי קילו שרימפס).

בנוסף, חשקתי באותה ארוחה חמה, ארוחה חמה, שהגשימה את רעבוני לאוכל קובני, ממש כמו הגרסה המקסיקנית Camarones al Mojo de Ajo. הבנתי אז שהשף של אבא אימן אותי להכין את האוכל שלו בכל מקום שאגיע.

מתכון זה של Camarones Enchilados מכיל אורז, שעועית שחורה ושרימפס ברוטב עגבניות. לכל אחד יש את הדרך שלו להכין אורז ושעועית, אז אני אראה שאתה צריך להחיות את השרימפס שלך.

סרטנים פירושו 'שרימפס' ו אנצ'ילדות פירושו 'בצ'ילי'. לא בטוח למה, מכיוון שאין כאן צ'ילי, ממש כמו כל מנה קובנית. אם שלך סָבָּא יודע מה ירד בתוך טורניר הדומינו הרציני ביותר שקרא למתכון הזה, LMK.

שרימפס חריף

• זמן התכוננות:5 דקות
• זמן בישול:25 דקות
• זמן כולל:30 דקות
• מנות:שתיים
• בינוני

רכיבים

• 1 פלפל ירוק
• 1 בצל צהוב
• 8 אונקיות. יכול רוטב עגבניות
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1/2 lb שרימפס מכל סוג שהוא
• 2 כפות שום טחון
• שמן זית
• מלח + פלפל לפי הטעם
• אבקת שום
• רוטב וורצ'סטרשייר

אליזבת קווינטרו

• שלב 1

  קוצצים את הבצל ופלפל הפעמון כרצונכם. אני משתמש במחצית מכל אחד, אבל עושה כרצונך.

• שלב 2

  במחבת בינונית על אש בינונית זורקים פנימה 4 כפות שמן זית ו -2 כפות שום. מטגנים עד שהם ריחניים. לאחר מכן הקפיץ את הבצלים והפלפלים עד שהם משוחררים מאוד.

• שלב 3

  לאחר שהתרככו, מוזגים פנימה את פחית רוטב העגבניות, 2 כפות רוטב הווסטרשייר, תיבול לפי טעמכם וסביב 1/4 כוס פטרוזיליה (או כמה שתרצו). מערבבים עד לרתיחה קלה.

  
  
  

• שלב 4

  בין אם השרימפס היו קפואים ובין אם לא, הניחו אותם באמבט קרח לפני שאתם מבשלים אותם. שינוי הטמפרטורה הקר עד הקר החם והרותח יהפוך את השרימפס שלכם לפריך לנגיסה ולא לח.
  
  מייבשים מעט את השרימפס ומניחים בתבנית על צדיהם. מאדים במשך 3-4 דקות או עד שהצד הפונה כלפי מטה ורוד בוהק ומסולסל.

• שלב 5

  הפוך כל שרימפס. מלקחיים עובדים הכי טוב בשביל זה. כשכל שרימפס ורוד והראש מכורבל עד הזנב, מערבבים סביב ומכבים את האש. מגישים מייד.