כשעיינתי במזווה המטבח כדי למצוא חטיף, עיניי נחתו על קופסת תערובת בראוניז של ג'יררדלי. קוּפָּה. פניתי לחלק האחורי של הקופסה כדי לראות אילו מרכיבים אני צריך בנוסף לתערובת, והיא רשומה מים, ביצים ושמן. שמן תפס את עיני, כיוון שאני מודע לכך זה לא הכי טוב לגופך בכמויות גדולות . עם כמה חיפושים בפינטרסט מצאתי כמה תחליפי שמן והחלטתי לבחור כמה שייבדקו. האם בראוניז חלופי יהיה טוב יותר מהמקור, או שמא הדרך היא לעשות?
המחליפים
אביגיל שיפס
תחליפי השמן הנפוצים ביותר שמצאתי במחקר הפינטרסט שלי היו רסק תפוחים, יוגורט יווני ואבוקדו. כל המרכיבים הללו משתנים בעקביות, ואני מעוניין לראות כיצד זה ישפיע על תוצאת הבראוניז. האם הם יהיו פירורים או לעיסים? שוקולדי או תפל? אני חייב למצוא את הכניסה החדשה שלי להחליף את כל אפיית הבראוניז העתידית שלי.
האפייה
אביגיל שיפס
כדי להימנע מכמות שאריות בראוניז שנותרה (וזה לא בהכרח דבר רע), השתמשתי בחצי שקית תערובת לכל מנה. חתכתי את המתכון גם לחצי, אז השתמשתי בכף אחת של מים, ביצה אחת ו- 1/6 כוס שמן או המקבילות התחליפיות. כל מנה נאפתה במשך 30 דקות, התקררה ואז נחתכה. אז נעזרתי באחי בטעימה ותיאור של כל בראוניז.
אצווה מס '1: קבוצת בקרה (שמן)
אביגיל שיפס
אצווה זו השתמשה במתכון שמצאתי בגב הקופסה, המפורט לעיל. למוצר המוגמר שכבה חיצונית סדוקה ומתקלפת, ואחי בודק הטעמים מתאר אותו כטעם 'לעוס, כמו בראוניז רגיל'. דעה כוללת: ממוצעת.
אצווה מס '2: תפוחים
אביגיל שיפס
היחס בין רסק תפוחים לשמן שמצאתי היה 1: 1, ולכן השתמשתי בערך 1/6 כוס רסק תפוחים למנה זו. אם אתם מתכננים לנסות את המתכונים האלה בעצמכם אתם מוזמנים להתנסות עם קצת יותר או קצת פחות. אני אומר זאת מכיוון שתפוח העץ גרם לבראוניז לקבל מרקם דמוי עוגה - טעמו היה 'די יבש' והיה מעט פירורי. דעה כוללת: מה
אצווה מס '3: יוגורט יווני
אביגיל שיפס
באופן אישי היו לי ציפיות גבוהות למנה זו, בהתחשב בכך שיוגורט יווני הוא שמנת מאוד, מה שבתקווה יביא לבראוניז לח וטעים. השתמשתי בערך 1/6 כוס יוגורט. למרות שהמראה החיצוני היה דומה לבראוניז התפוחים, טעמו היה בדיוק כמו שדמיינתי. זה היה 'שוקולד ולח'. דעה כוללת: סופר טעים, החביב על אחי
אצווה מס '4: אבוקדו
אביגיל שיפס
היו לי ציפיות גבוהות גם לתחליף שמן זה, כפי שעשיתי לאחרונה כמהין אבוקדו שוקולד טעימות . כמו התחליפים האחרים לעיל, השתמשתי בסביבות 1/6 כוס אבוקדו מרוסק. אני אוהב אבוקדו באופן כללי אז קיוויתי לתוצאה טעימה. אצווה זו הייתה בהחלט העשירה והקרמית ביותר, שהיא טעימה אך מאוד ממלאה. אחי אמר שזה 'בסדר, ואני חושב שאני רואה קצת ירוק'. הדעה הכללית: די טובה
טיפ כף #: אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו כתחליף לשמן, דאגו למעוך אותו כמה שיותר כדי למנוע גושים ירוקים בבראוניז או בעוגיות!
פסק הדין
אביגיל שיפס
אחרי שטעמתי מכל הבראוניז השונים והתייעצתי עם אחי המומחה לבדיקת הטעם, אני יכול לומר בבטחה שאף אחד מהם לא טעם רע. תחליף השמן בו אתה משתמש תלוי בטעם שאתה אוהב: אם אתה רוצה עקביות יותר כמו עוגה, השתמש ברסק תפוחים. אם אתה רוצה עושר השתמש באבוקדו, ואם אתה רוצה איזון טוב השתמש ביוגורט יווני. אם אתה מעדיף את החלק העליון והמתקלף של הבראוניז עם שמן, אז לך על זה. ניסוי האפייה הזה הותיר לי הרבה מאוד משאריות בראוניז, אבל זו 'בעיה' קלה לפתרון.
