אם אתה יודע משהו על המטבח הקוריאני, זה שהחומר ~ מדהים ~. ביבימבאב, ג'אפצ'ה, קימצ'י-הכל - ובולגוגי. אחד המאכלים הקוריאניים המוכרים ביותר, בולגוגי בטוח יופיע בתפריט במפרק הקוריאני המקומי שלכם. אבל, מה זה בולגוגי? אני כאן כדי להגיע לבשר העניין, ולבש את כל מה שאני יכול בארוחה הקלאסית הזו.
ההיסטוריה של בולגוגי
מבוטא 'nest-GOH-ghee', בולגוגי מגיע מבול ('אש') וגוגי ('בשר') . מקורו ב גוגוריאו היה (37 לפנה'ס - 668 לספירה, aka hella מזמן) בקוריאה ותקוע כי זה פשוט כל כך טוב. מכיוון שבשר בקר היה בדרך כלל יקר אז, הוא הוגש למעמד האצילי העשיר. אז סעדו כמו מלכים ומלכות, משפחה.
אז זה פשוט בשר בקר?
אתה עדיין בטח תוהה, מה זה בעצם בולגוגי? ובכן, זה בשר בקר בגריל כבוש באיכות הגבוהה ביותר, בדרך כלל משתמשים בסינטה, בוטנה או בצלעות עם שיש טוב . זה בדרך כלל מוכן ב רוטב מתוק ומלוח עשוי רוטב סויה, סוכר ומיץ אגסים קוריאני ואז נצלה על מנגל או מחבת על הכיריים, מה שהופך את הבשר לטעימות. עדיף לתת לזה להתמרח בן לילה, כך שלכל הטעם יש זמן להתיישב ולהיות נוח.
אז אתה מוכן לנסות את היד שלך במנה המסורתית הזו? להלן כמה מתכונים רוטביים כדי להתחיל.
המקומות הטובים ביותר לאכול בתחנת בריאן קולג '
ספרינג רולס בולגוגי
לחמניות קפיץ הן כמו, בריאות עטופה בצרור של תהילה טעימה. אלה גלילי קפיץ בולגוגי יש את כל הטעם המתוק והמלוח הזה, ובנוסף המתכון כולל רוטב ססמג'אנג, רוטב טבילה רוצח המלווה בדרך כלל במנגל קוריאני. בכנות, אם אתה תוחב כמה כאלה בפניך, אני תומך לחלוטין בכל מה שאתה.
פיצה בולגוגי
אני יודע שסצנת האוכל הנוכחית עוסקת במאשופים, שחלקם נוגעים רק מעבר לים. האם זה לא אומר שאנחנו לא מנסים לעשות זאת, אמריט? זֶה פיצה בולגוגית הוא בערך כמו קוריאני לוקח פשטידה עילאית, עמוסה בבשר וירקות. אם משעמם לכם עם פיצה טיפוסית, המתכון הזה מתאים לכם.
בולגוגי עוף
באופן כללי, בולגוגי מרמז על מנה על בסיס בקר. זה רק אחד מאותם חוקים שלא נאמרים, כמו כמה שוקולד חם פשוט צריך להגיע עם מרשמלו, או איך שבבי מסיבות תמיד מגיעים עם סלסה או גואק. זה פשוט דבר - אנחנו לא מטילים ספק בכך. אבל מהם החיים בלי לחקור? ובגלל זה יש לנו את זה בולגוגי עוף מתכון. כי לא כל הדברים חייבים להיות מה שאתה מצפה שהם יהיו.
בולגוגי קימבאפ
ביסודו של דבר טוויסט קוריאני על סושי, קימבאפ ממולא בדרך כלל בבשר בקר או ביצה ולא בדגים גולמיים, ואז ארוז עם טונות של ירקות מילוי כדי להפוך את החטיף המושלם או הארוחה. זֶה bulgogi kimbap משתמש בבשר הבשר העסיסי הזה כדי ליצור מנה מלוחה, מתוקה ומלוחה, וכולה עטופה בביסים קטנים ונוחים שקל מאוד לקחת איפה שהחיים זורקים אותך.
קערות בולגוגי
אני מרגיש שכל אוכל הפך לקערה. אבל אני כאן בשביל זה - יש רק משהו בכדור העגול של הטוב שמנחם באופן מוזר, וקערות מלאות בדרך כלל במרכיבים בריאים. כנ'ל לגבי זה קערת בולגוגי הוא מלא בחלבון, ירקות ואושר, והחלק הכי טוב הוא שאתה יכול להתאים אותו לגמרי לטעמך. מי בכלל צריך צלחות?
בולגוגי ג'ונגול
בולגוגי מסורתי מיוצר מעל גריל לוהט, אבל אנחנו מתבשלים מעט ומשתמשים בו ל המתכון הזה של ג'ונגול . Jeongol הוא סוג של תבשיל קוריאני שמשתמש בטונות של ירקות ובשר, והוא סופר פשוט לזרוק יחד. מושלם לחימוםך בלילה קר, ג'ונגול בולגוגי יהיה בטוח לרצות קהל כאשר תרצה להתכרבל עם חבורת חברים שלך בחורף הזה.
אבל אני עצלן ואני לא רוצה לבשל
אני מרגיש אותך. לפעמים, יציאה לאכול היא אפשרות מושכת יותר. אני אמנם לא יכול לערוב לכל מדינה בארה'ב, אבל אני יכול להמליץ על כמה מקומות בולגוגים די גדולים בניו יורק. פגע קוראים לה האן (מקסים מאוד עם מנות מעובדות באלגנטיות), מדנגו (חלק מהבולגוגים הטובים ביותר בסביבה), או, אם אתה רוצה לחוות הכל, ראש אל אוכל קוריאני אותנטי של Woorijip - ברצינות, המקום הזה הוא חלום אוכלים.
בולגוגי היא מנת בקר קוריאנית מתוקה ומלוחה שתשלח גל שמחה על טעמיכם. בדוק את המפרק הקוריאני המקומי שלך ובדוק אם הם מגישים חלק.
