סוכר מגורען ... נשמע מאוד לא מוכר. אבל אל תתפלא כשאני אומר שזה בעצם סוכר השולחן הלבן הנפוץ שאתה תמיד אופה איתו. אז אז מגיעה השאלה. מהו סוכר מגורען? ולמה לא פשוט לקרוא לזה סוכר?
ובכן, ישנם מספר סוגים של סוכר. סוכר חום, אבקת סוכר, קישוט סוכר, סוכר מלטש, וכמובן, סוכר מגורען. אז אנו יודעים מה ההבדל הבסיסי בין סוכר חום לסוכר לבן (הצבע מהתוספת דִבשָׁה ), אבל מה ההבדל בין אבקת סוכר לסוכר מגורען או לקישוט סוכר לסוכר מלטש?
התשובה נעוצה בגדלי הגביש השונים שלהם. כעת, הבה ונעמיק יותר מהו סוכר מגורען ומדוע הוא הסוכר הנפוץ ביותר המשמש לאפייה.
מהו סוכר מגורען?
ג'וליה גילמן
קודם כל, אתה אולי תוהה מה המשמעות של 'מגורען' בכלל. משהו שכן מגורען מורכב מחתיכות זעירות רבות. ה גָדוֹל במילה מגורען מגיע מהלטינית חרדל , שפירושו 'תבואה' או 'זרע'. מילה זו טובה לתיאור דברים כמו סוכר או מלח שמרגישים גרגירים. לסוכר מגורען יש תחושה גסה זו משום שכל כל המולדות הקיימות באופן טבעי זוקקו ממנו.
הגבישים העדינים בסוכר מגורען לא עוגות ביחד, מה שהופך אותו למושלם למדידה, לתיזוק על אוכל ולהמיסה למשקאות. לכן משתמשים בסוכר מגורען יותר מסוכרים אחרים באפייה.
מתי להשתמש בסוכר מגורען
מעוגיות ועד עוגות ועד מאפינס, אנחנו תמיד צריכים סוכר כדי לקבל את הטעם הזה בדיוק. להלן מספר מתכונים המשתמשים נהדר בסוכר מגורען.
איך לדעת אם בירה גרועהעוגת פונפטי בספל
יום ראשון גרסיה
עוגת פונפטי זו בספל היא קינוח פשוט וטעים. אתה פשוט צריך ספל, קמח, ובעיקר, סוכר מגורען, יחד עם כמה מרכיבים אחרים. גם במתכון הפשוט הזה, סוכר מגורען חשוב כדי למנוע התכווצות. כמו כן, הסוכר נמס במיקרוגל המפיץ את המתיקות באופן אחיד לאורך העוגה. אז תהנו מהקינוח שלכם בפחות לחץ.
ברים מפוררים של תפוחים
ג'וסי מילר
חושבים על תפוחים בסתיו הקרוב? נסה להכין את סורגי התפוח האלה. סוכר מגורען מונע אפייה בתהליך האפייה המושלם להכנת הקינוח הרך והמתוק הזה.
אפרוח פיל לאכול את זה לא זה
סנדלרי אפרסק ופטל
חנה לין
מה דעתך על סנדלרי אפרסק ופטל? נשמע בריא, טעים ומתוק. סוכר מגורען פשוט מושלם לקינוח המלוח הזה.
עוגיות קמטים שוקולד טבעוניות
סנטינה רנצי
כן! טבעונים יכולים ליהנות מעוגיות שוקולד בזכות המתכון הזה, שמשתמש, כמובן, בסוכר מגורען. בעוד שהסוכר הלבן שמעל הוא אבקת סוכר רק לקרום קל מבחוץ, הטעם האמיתי מגיע מהסוכר המגורר שמשמש בתהליך הערבוב. שוב, הסוכר המגורר שומר על התערובת שלא תתעכב ומקל על האפייה שלך.
כמה זמן לוקח לבננות להבשיל
עוגות לחם בננה עם ציפוי חמאת בוטנים
ג'וסלין הסו
יאם! בננות וחמאת בוטנים תמיד הולכים טוב ביחד, נכון? המתכון הזה ינפח לכם את הראש. סוכר מגורען תמיד הופך את מנת הקאפקייקס למושלמת. אך היזהר להשתמש בסוכרים אלה במקומות הנכונים. בעוד שסוכר מגורען משמש לקאפקייקס, משתמשים באבקת סוכר לקפוא. הסיבה לכך היא שאבקת סוכר נטחנה דק יותר מסוכר מגורען, מה שהופך את הכפור לחלק, ואילו הסוכר המגורר מונע התכווצות בעת ערבוב מרכיבי הקאפקייק.
מאפינס פירורי אוכמניות
ג'וסלין הסו
הגיע הזמן לכמה אוכמניות, אחת מהגרגרים הבריאים בעולם. הכינו את מאפינס פירורי האוכמניות הבריאים אך הטעימים לארוחת בוקר מהירה לפני הלימודים. סוכר מגורען ייתן לך אנרגיה לשרוד את שיעור הכימיה שלך.
עוגת קרם פאי בוסטון
גרייס נגוין
אה, אותו תערובת מושלמת של מאפה ושמנת! עוגת השמנת הזו של בוסטון לא תאכזב אתכם. לעולם אל תזלזלו בכוחו של סוכר מגורען, המונע התעמקות והופך את הקרם לחלק כל כך. החלקות הזו נובעת גם מתהליך הערבול והחימום המערבב וממיס את כל המרכיבים יחד.
האם אוכל להשתמש בשמן זית במקום בשמן צמחי
ובכן, כמובן, סוכר מגורען תמיד הופך את הדברים למתוקים וטעים הרבה יותר. אבל אל תשכח שיותר מדי סוכר אף פעם לא טוב לך. סוכר נקשר ל סיכון מוגבר למחלות לב , סוכרת, סרטן, אקנה ובעיות גופניות אחרות. כמו כן, זה יכול להאיץ את תהליך הזדקנות העור שלך ולהוביל לכבד שומני. אז בזמן שאתה נהנה מהפינוקים האלה, הקפד להימנע מזרז סוכר!
