חלב נחשב למרכיב עיקרי בתזונה האמריקאית, כפי שהיה זה עשרות שנים. כמקור מצוין לסידן וויטמין D, חלב פרה הוא לעתים קרובות זוכה לשבחים בתקשורת כמזון על . עם זאת, חדשות וגילויים אחרונים מאתגרים את מעמד הזהב של החלב באמריקה. בגלל ההשלכות האתיות שלה, סיכונים בריאותיים נלווים ותוספים מסוכנים, חלב הוא אחד החשודים המובילים במדע במשבר הבריאות במדינה . אבל איך, אולי תשאל? להלן שבע סיבות מדוע כדאי לשקול לעולם לא לשתות שוב חלב.
1. תנאי חיים לא אנושיים
על פי האוניברסיטה לרפואה וטרינרית בווינה, בענף החקלאות במפעלים, עגלים נקרעים מאמם רק יום אחד לאחר שנולדו וניזונו מחליפי חלב (מכיל לעתים קרובות דם פרה), בעוד אמהותיהם מוחזקות תנאים צפופים, מלוכלכים, לא אנושיים. במהלך תקופה זו, האמהות חולבות למטרות רווח, אך חליבה בתנאים נוראיים כל כך הופכת את אמהות הרגישות לזיהומים בבלוטת החלב, כגון דלקת בשד.
כיצרנים נסה לייעל את התהליך בחליבה אוטומטית, פרות רגישות יותר לזיהום . למרות שתזונה בריאה של דשא ותנאי מחיה אנושיים יכולים לסייע במניעת מחלות, במקום זאת, חקלאי המפעל ניסו שינוי גנטי של הבקר להיות עמיד בפני זיהום הגורם לחיידקים.
2. התעללות פיזית
לאחר שנשאבו מלא הורמונים ואנטיביוטיקה והזרעו אותם באופן מלאכותי, הפרות הנקבות, כאמור, לעיתים קרובות נפרדות ואינן מסוגלות להזין ולטפל בצעירותיהן. לצד ההתעללות המינית המלווה בהריון בכוח של האמהות משנה לשנה, יש חושך וטרם ידוע באופן נרחב הרגל של התעללות פיזית בתעשיית החלב.
בשנת 2010, ABC News נכנסו למסתערבים בחוות חלב ומצאה זאת פרות חלב חיו ברבעים צרים והיו נתונים להתעללות רבה. ממצאיהם הראו שחלק מהפרות נפגעו בכלים כאשר לא זזו, וחלקן היו נוהגות מיותרות הנקראות 'עגינה לזנב', שם הזנב מנותק ללא הרדמה (כיום בלתי חוקית בקליפורניה).
3. חלב מעבר לינקות הוא לא טבעי
בדיוק כמו בני אדם, גם עגלים מסתמכים על אימהותיהם שיתמכו בהן מינקות. אולם שונה מבני אדם, לאחר פרות מינקות מפסיקים לשתות חלב והם לעולם לא שותים חלב ממין אחר. למעשה, בני האדם הם המינים היחידים ששותים חלב אחרי ינקותם או אפילו שותה חלב ממין אחר.
חלב פרה תוכנן במיוחד כדי לענות על צרכי הפרות. וברור, צרכיהם התזונתיים שונים לגמרי מבני האדם בגלל ארבע הבטן שלהם והנטייה שלהם להרוויח אלפי קילוגרמים בפרק זמן קצר. בגלל הבדל זה, חלב פרה הוא הגורם המוביל לאלרגיות למזון אצל תינוקות וילדים.
אלרגיה זו היא תוצאה של חוסר היכולת של גוף האדם לעכל לקטוז. לאחר גיל שנתיים, גוף האדם מפחית את כמות הלקטאז (האנזים המעכל חלב) שהוא מייצר. עיתוי זה עולה בקנה אחד עם הגיל הטבעי של תינוקות להפסיק להניק.
4. גורמי סיכון הורמונליים
רובם יודעים כי הורמונים הוסיפו עלולים לגרום לבעיות בריאותיות גדולות, אך לא כולם מבינים כמה הורמונים שוחים בתוך כוס חלב. לפרות חלב ניתן א הורמון גדילה הנקרא rBGH אשר מגרה את הכבד לשחרר IGF-1 לחלב הפרות.
באמצעות פסטור, רמה זו עולה עוד יותר ובבליעה, היא לא נהרסת על ידי העיכול האנושי. במקום זאת, הוא עובר לזרם הדם שם הוא משפיע על הורמונים אחרים בגוף. לתופעות אלו יכולות להיות כמה השלכות בריאותיות חמורות מאוד. בעבר, מחקרים הראו כי IGF-1 גורם לנורמלי תאי שד להפוך לתאים סרטניים .
5. רע עבור העצמות שלך
הטענה של חלב 'לבנות עצמות חזקות' גורמת לאמריקאים לנקות את מדפי חנויות המכולת. למרבה הצער, חלב איכויות בניית עצם סופר אינן הטובות ביותר.
כאשר חלבון מן החי (כמו חלבון חלב) נכנס לגוף, זה גורם לחומציות pH בגוף להיות מאוד חומצית. מכיוון שסידן הוא מנטרל מצוין, ה- תגובת הגוף לחומציות היא לשלוף ממאגרי הסידן שלו . לאחר מכן סידן זה מופרש מהגוף לאובדן סידן כולל. צורת הסידן המאוחסנת בגוף נמצאת בעצמות, ולכן עם צריכת חלב או חומציות מוגברת, העצמות יכולות להיות חלשות יותר.
6. הרס סביבתי
סאלי בורנבוש
תעשיית החלב ספגה גם אש בגלל היותה הרסנית ביותר לסביבה. ההשפעה של חוות חלב, במיוחד חוות גדולות, פוגעת ביותר בסביבה.
על פי ה- EPA, מחלבה של 2,000 פרות מייצרת יותר מ 240,000 פאונד זבל מדי יום (בערך 90 מיליון פאונד בשנה), וה זבל נגר מהחוות מזיק למי התהום, לנהרות ולנחלים.
הרבה מזה נגר יכול להסתיים במי שתייה ונתיבי מים מרכזיים, וזה די מסוכן לבריאות שלנו. על פי ה- EPA, ה- נגר מחוות מפעל הוא המקור העיקרי לזיהום מים , כמו גם ייצור ערפיח.
7. שפע של אלטרנטיבות
מולי סיימון
חלב פרה הוא מקור משמעותי לשומן רווי כאשר מוסיפים אותו לדיאטה, במיוחד וריאציות שומן גבוהות יותר של חלב. אבל אפשרויות אחרות, כגון חלב שקדים, מכיל כמות סידן זהה לחלב פרה והחליף את השומנים הרוויים (שנמצאים בחלב פרה) בשומנים בלתי רוויים (aka השומנים הבריאים).
יש עוד המון אפשרויות לקבלת המלצת סידן, שלא יוצאות מקרטון. זרעים, שעועית, גבינה וירקות עליים הם דרכים קלות להגביר את תכולת הסידן תוך מילוי ויטמינים ומינרלים.
חלב באמריקה
באופן ספציפי, חלב באמריקה, כאמור, מיוצר עם rBGH ו- rBST, שניהם גרסאות סינתטיות של הורמון גדילת פרה. זה נמצא למעשה ברוב מוצרי החלב הלא אורגניים, אלא אם כן צוין. אמנם נראה שיש מעט ראיות לכך שההורמונים רעים למאכל אדם, אירופה ומדינות כמו קנדה, אוסטרליה ויפן אסרו עליה בשל כלכלה, רווחת בעלי חיים והתנגדות לשימוש בטכנולוגיה להגברת ייצור המזון.
מעבר להורמוני הגדילה, אחרים טענו כי אסטרוגן בחלב עלול להגביר את הסיכון לאישה בהשגת סרטן השד או השחלות. אחרים אפילו אמרו כי ההורמונים עלולים לגרום לחלק מהילדים לחוות התבגרות מוקדמת.
GIF באדיבות גיפי
בהשוואה לשנות השבעים, אמריקאים הפסיקו יותר ויותר לשתות חלב. על פי משרד החקלאות האמריקני, בשנות ה -70, האמריקאי הממוצע שתה כמעט 30 ליטרים בשנה. כיום הממוצע האמריקאי שותה כ 18 ליטרים בשנה.
יכול להיות שקשה לוותר על מצרך בילדות, אך לנטוש את הרגל החלב שלך יכול להיות אחת ההחלטות הטובות ביותר שאתה יכול לקבל. ויתור על חלב לא מועיל רק לבעלי החיים ולסביבה, אלא לך ולבריאותך.
