גדלתי בבית יהודי ונחשפתי לכמה מאכלים מדהימים במהלך החגים, כאשר קוגל האטריות היה האהוב עלי. לפעמים כשהייתי צעיר הייתי מביא שאריות לבית הספר לארוחת צהריים ואינספור חברים היו שואלים אותי 'מה זה קוגל אטריות?' איך מישהו מסביר את ההוד שהוא אחד הגדולים מאכלים יהודיים ? האם זו מנה ראשונה או קינוח? האם זה מתוק או מלוח? יש כל כך הרבה סוגים של קוגל, וניסויים חדשים נותנים לך את הרקע לגבי האדם שבישל אותו וסיפורי אבותיהם.
ברצינות, מה לעזאזל?
קוגל הוא פודינג או קדירה אפויה, בדרך כלל עשויה מאטריות ביצה או תפוחי אדמה. נגזר מ המילה הגרמנית 'כדור' בדרך כלל מגישים קוגל בשבת או בחגים יהודיים אחרים. אין מתכון אחד סופי ואחריו כל יהודי. יש אנשים שהופכים את הקוגל למתוק ויש שהופכים אותו למלוח.
ההיסטוריה של נודל קוגל
במקור, קוגל היה מנה מלוחה מאוד. זה הופיע לראשונה בגרמניה במהלך המאה ה -12 וזה היה מאודה בסיר והיה בעל עקביות מאוד כמו פודינג. אנשים רבים היו מוסיפים לו בצל לתוספת טעם. במאה ה -17, כאשר פופולרי היה סוכר, קוגל התחיל להיות פודינג מתוק יותר. מרכיבי היסוד המייצרים קוגל הם בסיס עמילן, ביצים (או תחליף ביצה) ושומן. כל עוד שלושת המרכיבים הללו קיימים, אתה יכול ללכת איתו לכל כיוון.
כאמור ב- Chabad.org, בדרך כלל יהודים אוכלים קוגל בשבת מכיוון שהוא דומה למן שנפלו משמיים להזין את היהודים במהלך שהותם 40 שנה במדבר.
זנים של קוגל
יש יותר מדי סוגים של קוגל לספור, וכולם חושבים שה- Bubbe שלהם הוא הטוב ביותר. גדלתי עם קוגל מתוק מאוד ועליו פתיתי חלבון וסוכר קינמון. הייתי מצפה לזה בכל עונת החגים. אמא שלי הייתה מכינה ממנו מחבתות ענקיות ונשאר אותם כשאריות במשך שבועות רצופים.
על פי 'שמחת הכשר', בלוג אוכל מקוון, סוף שנות ה 1700 היה זמן גדול עבור קוגל. וריאציות של האוכל צצו בכל מקום: קוגל תפוחי אדמה, קוגל אורז, וקוגל מצות שהיה כשר לפסח!
כמה עוגות דלעת נאכלות בהודיה
קוגל הוא אחד המאכלים היהודיים האהובים על משפחתי במהלך החגים. לא משנה לאיזה משק בית יהודי אני נכנס, סביר להניח שבתוך 10 הדקות הראשונות להיות שם, אנחנו מדברים או אוכלים קוגל אטריות.
#SpoonTip: הקפיאו את הקוגל, זה נמשך זמן רב להפליא.
לנסות סוגים חדשים של קוגל זו דרך נהדרת ללמוד על משפחות האנשים ועל יחסיהם עם האוכל. הדבר האהוב עלי ביותר הוא להציג אותו בפני אנשים אחרים שאינם יהודים. לראות את פניהן מאירות קסומות כל כך משעשע.
חלק עצום מהחגים היהודיים ומהתרבות היהודית סובב סביב אוכל. אנחנו אוהבים לדבר על אוכל, להתווכח על אוכל ואפילו להמציא אוכל. גם אם אינך יהודי, אני ממליץ בחום לנסות קוגל או לדבר עם חבר יהודי על כך. אני מבטיח, אזכיר את קוגל והם יעשו זאת מקום !
