גבינת שמנת אינה מתוחכמת. זה חסר מיניות של נוזל קממבר או רך גבינת ריקוטה , וזה בוודאי לא מתאים לצ'דר בגילאי - אבל זה חלק מהקסם שלו. גבינת שמנת היא פשוטה והיא יודעת זאת. במקום לזרוח בצלחת גבינה, זה בדרך כלל מוצא מקום על גבי כַּעַך או פרוסת לחם רגיל.
למרות שאנחנו אוהבים את השילוב הקלאסי הזה, הגיע הזמן לנצל את הרבגוניות של הגבינה: גבינת שמנת היא קלה במיוחד, מה שהופך אותה למושלמת לבישול ואפייה. זה מוסיף קרם למנות מלוחות, נמס טוב, ולעתים נדירות שולט על טעמים אחרים. בממתקים הגבינה תורמת טאנג עדין ומבהירה מאפים.
להלן 5 דרכים לקחת את הסמייר מעבר לבייגל:
תמונה באדיבות Food52
1. תן לזה קצת פאנק.
רעלים וגבינת שמנת הם החברים הכי טובים מסיבה כלשהי: הגבינה הקלה חותכת את הדג המעושן ויוצרת שילוב שהוא מספיק אינטנסיבי. אך השפעה זו עובדת היטב עם כל דג בטעם חזק, כולל פורל מעושן ו סרדינים . מערבבים יחד את הדגים, גבינת השמנת, בצלי השאלוט הקצוצים, עשבי התיבול ומיץ הלימון ליצירת ממרח, ואז משחים אותם על קרקרים או קרודיט - או, הולכים בגדול והופכים את כל השילוב רְבָדִים לבראנץ '.
תמונה באדיבות Food52
2. לטרוף את זה.
אף אחד לא אוהב יבש ביצים מקושקשות . גבינת שמנת פותרת את הבעיה על ידי שמירה על הביצים לחות ונמכות. מערבבים ביצים וחלב, מוסיפים אותו למחבת חמה ואז מקפלים נתחי גבינה. הגבינה אמורה להתמוסס בביצים, וליצור תערובת שמנת ורכה.
תמונה באדיבות Food52
3. דברים אותם.
פופלים של ג'אלאפניו נהדרים בברים, אבל הרבה פחות כיף להכין בבית. חסוך מעצמך את הצרות של לחם וטיגון עמוק על ידי הכנת פופרים קלויים במקום. מועכים גבינת שמנת, צ'דר, בצל ותבלינים, ואז מורחים אותה על פלפלים חצויים וזרעים. אופים אותם בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה.
תמונה באדיבות Food52
4. אופים עוגה.
למרות שא עוגה הוא פשוט, קשה להגיע בדיוק. לעתים קרובות הוא יוצא מהתנור יבש וצפוף - יותר כמו לחם מאשר עוגה מפנקת. גבינת שמנת מבטלת את הסיכון על ידי שמירה על לחות ועוגה של העוגה. זה גם מוסיף חמיצות נעימה לעוגה, ומעניק לה תוספת טעם.
תמונה באדיבות Food52
5. צור את זה.
אתה לא צריך ביצים כדי להכין גלידה נהדרת בבית. שיטה זו, מושלמת על ידי ג'ני באואר מגלידת ג'ני , מסתמך על עמילן תירס וגבינת שמנת במקום. זה כולל הרתחה של תערובת חלב וגבינת שמנת מספיק זמן כדי להפחית את הנוזל ולרכז את חלבוני החלב. גבינת השמנת מוסיפה מעט חלבון נוסף, ואילו עמילן התירס מסמיך את כל התערובת. בסופו של דבר הוא מחקה חלמונים, שקושרים מים ושומן יחד כדי ליצור תחליב. ללא ביצים, הגלידה הרבה יותר קלה ורכה - מושלמת לצריכה ישר מהמקפיא.
לקבלת עוד חביבות גבינה:
- טוסט השבוע: גבינת שמנת וריבה בננה
- בראוניז עוגת גבינה מקטיפה אדומה אלה יהרסו קינוחים אחרים
- איך מכינים צלחת גבינה ראויה לאינסטגרם
