אוכל מקסיקני אותנטי תמיד היה בתפריט כשגדל. זה בהחלט עזר להיות הורים מקסיקניים! עבור חלקם זה אומר רק עוד יום שלישי, אבל מבחינתי הוא התמלא בכל מיני רעשים, ריחות, ובעיטות מחוץ למטבח כי 'אני עסוק בהכנת ארוחת ערב!' אמא הייתה אומרת. המטבח המקסיקני הוא פשוט וישר קדימה. מרכיבים מינימליים, אך אל תזלזלו בטעמם החזק. כמון, כוסברה, ליים אוי אוי! להלן רשימה קטנה של מה שמבחינתך יכול להיות 'לילה מקסיקני' אבל מבחינתי זו הייתה ילדותי.
1. תירס רחוב
פינוק זה (מוגש בדרך כלל על מקל) מפוצץ בטעם! התירס המתוק, הטנג מהליים והבעיטה מאבקת הצ'ילי, משולבים יחד כדי לגרום לבלוטות הטעם שלך להשתולל. החלק הכי טוב, אתה יכול (פשוטו כמשמעו) לשים כל דבר על הקלח הזה ולהפוך אותו לשלך.
2. גוואקמולי
המטבל מבוסס האבוקדו הזה הוא האהוב על כולם. התחל עם אבוקדו בשל, מיץ ליים, מלח, פלפל וטובל את שבב הטורטייה שלך. כן, זה כל כך קל! ישנן וריאציות שונות של המטבל הזה, מה שהופך אותו לרכב מושלם לקבל כל טעם שרק תרצו.
3. פיקו דה גאלו
פיקו דה גאלו (מקור התרנגול, כן זה התרגום הישיר) מכונה בדרך כלל סלסה טרייה. הוא מיוצר על ידי קוביות וערבוב עגבניות, פלפלי סראנו, בצל וכוסברה. סיים עם מיץ ליים, זה תוספת מושלמת עבור טאקו או אפילו צ'יפס טורטיה. זה נהדר למסיבות וקל מאוד להכנה גם כן.
4. שומה
רובנו מכירים את המנה הזו כ'רוטב השוקולד החריף '. שומה היא תערובת של תבלינים, וצ'ילי יבש מעורבב יחד ליצירת רוטב עשיר ומורכב. שוקולד נוסף כדי להמתיק אותו מעט ולהוסיף גם את טעמו הייחודי. משמש בעיקר כרוטב עם עוף, ורוטב שאריות שימש להכנת אנצ'ילדות. אל דאגה, תלמד על אוספי הטאקו הרוטבים והטעימים האלה כשתגיע למקום שתים עשרה.
5. טאקיטוס
מנה זו נוצרה מתוך צורך. אפשר היה לשאול, מה לעשות עם הטורטיות המעופשות האלה? ובכן, ממלאים אותם בקר או עוף ומגלגלים אותם. הפוך אותו לטוב עוד יותר על ידי אפייה או טיגון. סיימו אותם עם מגוון תוספות ורטבים לפי העדפתכם. בדרך כלל, הם תמיד מלווים בגבינה, בצל ועגבנייה.
אתה יכול לצבוע את השיער בעזרת Kool Aid
6. פלאן
פלאן הוא קינוח פודינג ביצה, הקרם ברולה של מקסיקו, אם זה הגיוני. לאחר שהתקרר, צלחת האפייה מתהפכת כדי לחשוף את העקביות הכמעט ג'לו עם רוטב קרמל משלה. זו בהחלט מנה שחובה לנסות, בפעם הבאה שתבקר במסעדה המקסיקנית המקומית שלך.
7. שוקולד חם מקסיקני
שום דבר לא מזכיר לי יותר ביקור אצל סבתא מאשר להריח שוקולד חם בעבודות. לחלק מכם אולי שוקולד חם עם קאיין בתוכו ... סליחה, אבל זה טרנד. שוקולד חם מקסיקני אותנטי אינו חריף, אלא מתוק ועשיר ... יאם. הבר שאתה רואה לעיל מושלך לסיר חלב חם ומערבב עד שהוא נמס לטובת שוקולד.
8. אגרוף (אגרוף פירות חמים)
בדומה לסיידר חם, משקה חם זה מיוצר עם פירות שונים וממותק בקנה סוכר. כן, קנה סוכר אמיתי! מגניב נכון? ניתן למצוא אותו בקלות בחלק המקפיא של החנות הבינלאומית המקומית שלך. קנה הסוכר משמש כפינוק נחמד גם בסוף. תוכלו להפוך את זה בקלות למשקה ידידותי למבוגרים על ידי הוספת הברנדי האהוב עליכם.
9. צ'ילה רלנוס
המנה הצמחונית הזו מפוצצת בטעם. קח פלפל פובלאנו צלוי, מלא אותו בגבינה דביקה ואפה אותו עד שהוא רך! תוסיפו עליו שמנת חמוצה ותיהנו מהטעמים. באזורים שונים במקסיקו יש וריאציות שונות של המנה הזו, אך לכולן ממולא הגבינה החוטית ההיא.
10. צ'ורוס
צ'ורוס הם חתיכות בצק מאפה מטוגנות ואז מושלכות בסוכר קינמון בעודן חמות. מקלות הסוכר צ'ורו גורמים לפיצוץ של טעם כשננגסים. אלה נמצאים בדרך כלל בכל מקום שרואים אוכל רחוב שנמכר.
11. טאקו (מהסוג האותנטי)
כפי שכולנו יודעים, ניתן להפוך הכל לטאקו. כדי להעפיל כטאקו מקסיקני אותנטי, הם צריכים לעמוד בקריטריונים מסוימים. ראשית, טורטיית תירס קליפה רכה היא המפתח. אין כאן מקום לקליפות טאקו קשות. ממלאים את הטורטייה שלכם בבחירת בשר ועליהם בצל, כוסברה וסלסה. השאירו גם את הגבינה והשמנת החמוצה. סיימו אותו עם לחיצה טרייה של ליים ותהנו מהטעם האותנטי!
12. אנצ'ילדות
קחו טקיטוס, עליכם רוטב צ'ילי אדום, הוסיפו גבינה ואפו עד שהגבינה נמסה לחלוטין. יצרת זה עתה אנצ'ילדות. אנצ'ילדות היא החלופה ה'עסיסית 'שלך לטאקיטוס. אלה הם להיט מוחלט לכל היותר.
13. Tamales
אהוב משפחתי זה נהנה תמיד לארוחת חג המולד. תירס מאסה (בצק), ממולא בבשר בקר, עוף או חזיר, מאודה בקליפת תירס למשך מספר שעות. לאחר הבישול, הסר את הקליפה ועליו את הסלסה האהובה עליך.
איך מכינים גלידה עליונה של הילה
14. עוגת טרס לצ'ס
הקינוח העסיסי הזה משאיר אתכם חשק לעוד. עוגת Tres leches (שלוש עוגות חלב) היא עוגת ספוג שנבלעת עם שלוש החליפות שלה: שמנת כבדה, חלב מאודה וחלב מרוכז. פרוסט וניל רגיל הוא כל מה שתצטרכו לקינוח העשיר הזה כדי להזכיר לכם איך טעם גן העדן.
15. סביצ'ה
מנה זו היא ארוחת צהריים מושלמת ליום קיץ חם. סביצ'ה הוא חלומו של כל חובב פירות ים. בדרך כלל מכינים אותו עם דג נא טרי שנרפא במיץ לימון. ניתן להוסיף בצל, כוסברה, צ'ילי. Ceviche נהנה בדרך כלל עם קרקרים מלוחים או שבבי טורטיה.
מניסיוני, מנות טעימות אלה עשויות להימצא במפרק המקסיקני המקומי שלך. וריאציות יהיו קיימות, שכן אזורים שונים במקסיקו אוהבים להכניס את הכשרונות שלהם למנות. דמיין לעצמך את כל הטאקו השונים שתוכל לנסות ?! עכשיו שזרקתי קצת ידע על אוכל מקסיקני אותנטי, הגיע הזמן לזרוק את ליל האוכל המקסיקני המושלם.
