נכון שאתה שותה וודקה בכל ארוחה? האם ניסיתם פעם בשר דובי? אז אתה שותה וודקה כדי להישאר חם בלילות קרים ארוכים, נכון? אלה השאלות הראשונות שכולם שואלים ברגע שהם מגלים שאני רוסי. בכל תרבות יש מאכלים מובחנים שהם אוכלים רק בתקופת החגים, וכולם מניחים שאוכל חג המולד הרוסי מורכב מוודקה ומעליהם עוד וודקה.
מהתרבות שלי לצלחת חג המולד שלך, 12 המאכלים האלה ישנו את מבטך על המטבח הרוסי.
1. אוליבייה או סלט רוסי
כתוב: סלט אוליבייה מְבוּטָא: זית-יה
שאל כל רוסי מה הם אוכלים לחג המולד, ואני יכול להבטיח שכולם יגידו אוליבייה. הסלט הזה היא מאכל חתימה בכל שולחן, ובכל זאת אין בו תוספות סלט מסורתיות. אוליבייה מכיל חמוצים, אפונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצים, בשר מבושל, ותפוחים לבושים עם הרבה מיונז.
2. ויניגרט רוסי
כתוב: הוויניגרט מְבוּטָא: vee-ne-gret
ויניגרט הוא הדבר הכי קרוב לסלט ליד השולחן הרוסי. שילוב של סלק, תפוחי אדמה, גזר, חמוצים ואפונה ומעליה שמן זית יסקרן את בלוטות הטעם שלכם. הטעם של הסלק די חזק, אז אם אתם לא אוהדים הייתי מציע לנסות את אחד הסלטים האחרים.
למה נקרא בייקון קנדי בייקון קנדי
ויניגרט הוא אלטרנטיבה נהדרת לסלט תפוחי אדמה סטנדרטי, ומכיוון שהוא אינו מכיל מיונז הוא טבעוני וללא גלוטן.
3. סלט הרינג לבוש או סליודקה פוד שובוי
כתוב: הרינג מתחת למעיל פרווה מְבוּטָא: selyod-ka pod shu-boy
הילד הרע הזה הוא שהתחיל את כל טרנד האוכל בקשת. שכבות על שכבות של מרכיבים צבעוניים שונים, סליודקה פוד שובוי בהחלט לא מתאים לכולם. הוא מורכב מהרינג מלוח, תפוחי אדמה, גזר, סלק, ביצים ובצל קצוץ. מיונז, שוב, הוא 'מילוי העוגה'. בואו נודה בזה, הרוסים אוהבים מיונז !!
4. סלט מימוזה
כתוב: מימוזה מְבוּטָא: מימוזה
עוד סלט שכבות ושימוש נוסף במיונז כחבישה (אתה רואה את התבנית?). סלט מימוזה משלב את המיטב משני העולמות מאוליבייה וסליודקה פוד שובוי. יש לו טעם של טונה קלה ומעליו ביצים, גזר ותפוחי אדמה.
5. ג'לי בשר של אספיק או Holodets
כתוב: ג'לי מְבוּטָא: holo-dets
כל פעם שאני רוצה הולודטים , החברים שלי מסתכלים עלי כאילו יש לי חמישה ראשים. אלא אם כן היה לך בשר אמיתי, אתה לעולם לא תבין למה זה כל כך טוב. אנשים ברוסיה אוכלים את זה כל הזמן. זה למעשה ג'לי בשר עם תבלינים, בשרים וירקות בפנים.
6. ביצים שטויות
כתוב: ביצים ממולאות מְבוּטָא: (מסובך מכדי לומר)
אני אישית לא יודע מי העלה את הרעיון הזה, אבל האדם הזה הוא גאון. סבתא שלי ( #RussianBabuska) אמר לי שבמהלך מלחמת העולם השנייה היה מחסור במזון, אבל אנשים עדיין רצו לחגוג את חג המולד כסמל לשרוד שנה נוספת. ביצים היו תמיד זמינות, אך על מנת להפוך אותן לחביבות יותר, אנשים מילאו מרכיבים שונים בתוכם ביצים קשות .
7. פירוז'קי
כתוב: פשטידות מְבוּטָא: פירו-שקי
פירושקי מגיעים בכל הצורות והצורות: אפויים, מטוגנים, חלקם אפילו מבושלים. ממולאים במגוון טעמים מתפוחי אדמה ועד בשר, יש להם טעם לכולם. הפייבוריט האישי שלי הוא פירה תפוחי אדמה טבול בשמנת חמוצה. תחשוב עליהם כעל עוגות ביס. פירושקי הם מושלמים לחטיף מהיר בעת בישול מאכלים רוסיים אחרים לחג המולד.
8. כריך שפריץ
כתוב: שפריץ לְבַטֵא: shpro-ti
כריכים נראים כאילו אין בהם שום דבר חג. ובכל זאת כל בית רוסי נהנה כריכים של ריסוס בערב ראש השנה. זו מנה די פשוטה אבל יש לה טעם של חגים.
9. כריך קוויאר
כתוב: קַוויָאר לְבַטֵא : קוויאר
כריכי קוויאר הם כנראה אחד המאכלים הנפוצים ביותר לחג המולד. רוסים אוהבים קוויאר. פרק זמן. שמנו את זה על כל מה שאנחנו רוצים להכין זר. זה מתכון פשוט לשלושה שלבים: פורסים לחם, מורחים עליו חמאה, מכסים את כל הנתח בקוויאר.
10. דגים
כתוב: דג לְבַטֵא: רי-בא
כפי ששמתם לב, אנחנו אוהבים דגים במנות חג המולד שלנו. עם זה אתה יכול להיות יצירתי ככל האפשר. החלק החשוב ביותר: זה צריך להיות דג שלם (עם הראש והכל).
11. עוף עם תפוחי אדמה
כתוב: עוף וסיר לְבַטֵא : kuritsa s kor-tosh-koi
לאט אבל בטוח אוכל חג המולד הרוסי המסורתי עובר למאה ה -21 ומכניס ספינים למתכונים מקוריים. עוף עם תפוחי אדמה הוא מנת המנות הנפוצות ביותר בכל חגיגת חג המולד הרוסית. אפויים או צלויים, כל המתכונים מספקים שילוב מדהים של חמוץ מתוק.
12. קציצות
כתוב: קציצות לְבַטֵא: kot-lye-ti
קוטלטי הוא אחד המאכלים הלא מרגשים ברשימה זו הם בעצם קציצות בשר. הרוסים אוכלים אותם כל השנה, אך בתקופת החגים התשוקה אליהם גוברת באופן דרסטי.
צלעות תפוחי אדמה הם חובה אחרי מסיבת חג המולד. נשארו לכם פירה? הכינו קציצות תפוחי אדמה! חשבנו על צמחונים לפני שהוא הפך למיינסטרים.
אם יש לכם חברים רוסים, הרשימו אותם בידע האוכל שלכם ובהחלט נסו כמה מחג המולד הרוסי הללו במסיבת החג הבאה שלכם.
