בילדותי צפיתי בהרבה אוכלים טובים. שלא כמו כל דבר אחר ברשת המזון באותה תקופה, Good Eats היה מעוז של הומור ובידור בים ההולך וגדל של שפי טלוויזיה מפנקים וג'וליה צ'יילד. מה שמייחד את Good Eats הוא המארח שלו, אלטון בראון, וגישתו של ביל ניי למטבח. הוא מתמקד באיך ובמה אוכל, במקום רק לבצע מתכון או לבנות 'נוף שולחני', מה שלא יהיה.
בפעם הבאה שאתה מחפש משהו לצפות בו נטפליקס , נסה את הפרקים האהובים עלי.
S1: E3 - קובצי הביצה
צילום: היילי פניסי
לקלאסיקה הזו מאז שנת 1999 יש מידע רב ערך. ביצים יכולות להיות קשות, אולי אפילו קצת מרתיעות. מבשלים אותם זמן רב מדי או חם מדי, והם גומי וקשים. קצר מדי או קר מדי, והם מימיים לאורך כל הדרך. פרק זה מפרט את כל מה שאתה צריך לביצים מושלמות, גם מקושקשות וגם מטוגנות, כך שלעולם לא תהיה לך שוב בלאגן פירורי או נוזלי.
S3: E7 - Flapjack Do It Again
פנקייקים. פשוט, מהיר, קל ובכל זאת איכשהו אנחנו תמיד מגיעים בסופו של דבר לקופסת הביסקוויק במקום להשקיע חמש דקות בהכנת הבלילה. ואז הם בסופו של דבר שרופים או נכשלים, וארוחת הבוקר הנהדרת שלך מתפרקת. זה נהדר אם אתם לא רוצים שקיות קמח תלויות במעונות שלכם: יש מתכון לתערובת יבשה שתוכלו לשמור עד שנה, והוא זול יותר וטוב יותר מקופסאות תערובת הפנקייק שקניתם.
S4: E9 - נורת הלילה
צילום: היילי פניסי
מי לא אוהב שום? תשובה: ערפדים והטבחים הכי מתחילים, כולל אני. נהגתי להתרחק מהדברים, מכיוון שמעולם לא הייתי בטוח כיצד להשתמש בו וכמה להשתמש. אם עדיין לא הבנתם שום, זה הפרק בשבילכם. תלמד להכין שום מתמזג בעדינות במקום להכריע את כל השאר במנה שלך.
כמה זמן לחמם תפוח אדמה אפוי
S5: E3 - ציפיות קרפ
צילום: היילי פניסי
אני אוהב קרפים. הם כמו לביבות, אבל אתה יכול לאכול אותם כל היום בלי שאנשים יראו בך מצחיקים. אם אתה רוצה לעשות זאת בלי לבזבז הון קטן, כדאי לך ללמוד להכין אותם בעצמך, ואין מקום טוב יותר להתחיל מאשר כאן.
S6: E6 - קנאת עגבניות
צילום: היילי פניסי
עגבניות הן עניין כל כך גדול בטנסי שיש לנו משלנו פֶסטִיבָל מוקדש להם. להחמיץ אותם כשהם בעונה זה חבל, והפרק הזה מקל על מציאת עגבניות טובות כל כך. יש אפילו כמה מתכונים מעולים לכמה מועדפים של עגבניות דרום, כך שתדע מה לעשות כשאתה מוצא את עצמך בשוק האיכר בעונת העגבניות.
S7: E7 - העלאת הסטייקים
צילום: היילי פניסי
אם אתם אוכלים בשר, כנראה שבסופו של דבר תבשלו סטייק. זה ייראה פשוט, עד שתבינו שבישלתם אותו יתר על המידה ובסופו של דבר מכרסמים עור נעליים. אל תעשו את זה צפו בפרק הזה. תלמד כיצד לרכך, להבריז ולבשל את הסטייקים שלך לכל מה שאתה מחשיב כ'שלמות '. (שאמור להיות בינוני-נדיר, אם אכפת לכם מסטייק).
קינוחים שתוכלו להכין עם תערובת פנקייק
S9: E5 - כוח טריפ
צילום: היילי פניסי
כסטודנטים במכללה, אנו מוציאים הרבה כסף על חטיפי אנרגיה בניסיון להרגיש קצת יותר טוב לגבי הבחירות שלנו בחטיפים, אבל אנחנו אף פעם לא חושבים להכין אותם בעצמנו. לפרק זה יש פירוט נהדר מדוע אותם חטיפים 'בריאים' אולי לא כל כך בריאים ומתכון לבר אנרגיה טוב יותר שמתחנן להכין בזול.
S11: E1 - תוצרת חלב
צילום: היילי פניסי
מה אתה יודע על חלב? זהו פרק חינוכי יותר, אבל יש לו את המתכון האהוב עלי על עוגת הטרס. יש לו גם מתכון נהדר לתבשילי גבינה, שלדעתי כולם צריכים ללמוד איך להכין שלא תוכלו לקבל פוטין בלעדיהם.
S11: E4 - יהיה שמן
צילום: היילי פניסי
האם חמאת בוטנים טבעית משתבשת אם לא בקירור
לפני שמישהו מבקש, אי אפשר להחליף את שמן הקנולה הזה במתכון הבראוניז בשמן זית. כבר עשיתי את הטעות הזו. לשמנים שונים טעמים, מרקמים ונקודות עשן שונים. לדעת אילו שמנים משמשים לשם מה יהיה חסד חיסכון שלך במטבח. אי ידיעה גורמת לבראוניז מוזר ושמן.
S11: E5 - תקני משנה
תחליפים הם אבן הפינה לבישול בקולג '. בין אם אתה מנסה להכיל חבר עם מגבלה תזונתית ובין אם פשוט נגמר לך המרכיב האחד הזה, תצטרך להחליף משהו בסופו של דבר. באותה מידה תוכלו ללמוד כיצד לעשות זאת נכון.
S11: E13 - חותך אמריקאי
סכינים הם אחד הכלים החשובים ביותר של המטבח, אך הם גם מהמסוכנים ביותר. כדי למנוע פציעה מכוערת, תרצה ללמוד כמה מיומנויות סכין. כשאתה חותך וקובץ, שום דבר לא חשוב יותר מאשר לדעת לעשות את זה נכון.
במבט לאחור למדתי את רוב מה שאני יודע על בישול מאוכלים טובים ואני עדיין מוצא את עצמי משתמש בהרבה מאותם מתכונים וטכניקות זהים. מאז הסדרה כולה זמינה ברחבי Youtube , אמזון וידיאו ו נטפליקס , כדאי לבחון. רוב הסטודנטים בקולג 'בקושי יודעים לבשל לבד, אך לאחר צפייה בכמה מהפרקים הללו אתם עלולים למצוא את עצמכם מכינים אוכל טוב.
רוצים ללמוד עוד על אוכל?
כפית הזמן ההיא לקחה את רשת המזון בהופעה
איך: שום קלוי
ביצים לכל ארוחה
