תאילנד היא מדינה מפורסמת בזכות חופי הים, הברים, התרבות, הכנסת האורחים שלה וכמובן שהאוכל שלה. המטבח התאילנדי הוא אחד המפורסמים בעולם. למעשה, כאשר CNN ביקשה מהקוראים שלה לבחור את 50 המאכלים הטובים בעולם , שבע מנות תאילנדיות הגיעו לרשימה - המקסימום מכל מדינה.
לאחרונה ביליתי כמעט שבוע בתאילנד והיה לי מנה תאילנדית אחרת בכל יום לכל ארוחה. ניסיתי גם אוכל תאילנדי בעבר, אבל בכנות, אנחנו לא יכולים להבין כמה זה באמת מדהים עד שאוכלים אותו בתאילנד. כל הזמן תהיתי כמה זמן ייקח לי להשתעמם, אבל היום הזה לא הגיע. גם היום הייתי נותן הכל כדי לחזור לאותו בית אוכל קטן ליד מפרץ תאילנד ולהביא שוב את הקאנג פא (קארי הג'ונגל) החם והמתובל ביותר.
ביסודו של דבר, מה שאני אומר הוא שלעולם לא תוכלו לקבל מספיק מאכלים תאילנדיים בגלל המגוון ומכיוון שכמעט כל המנות התאילנדיות טעימות כל כך. מתוך כל המנות שניסיתי באותו שבוע, הנה 11 שלא תוכלו לפספס כשאתם מבקרים בתאילנד:
1. קארי עוף ירוק (גאנג קאו וואן קאי)
צילום אקנשה ג'ושי
קארי ירוק תאילנדי הוא מנה מקסימה, במיוחד כשיש לכם אותה לצד מנה אחרת וחריפה יותר. המנה מקבלת את צבעה הירוק מצ'ילי ירוק אך היא עדיין נחשבת לקארי תאילנדי מתוק. לא בגלל טעמו (הוא מתובל בעדינות, אם כי זה תמיד יכול להשתנות), אלא בגלל צבעו הירוק בהיר.
2. טום יאם
זהו אחד המרקים התאילנדים המפורסמים ביותר אשר עשוי מרק המכיל עשבי תיבול תאילנדיים בסיסיים וכל מגוון פירות ים (או עוף) כמו שרימפס, סרטנים או דגים. כמה גרסאות שם אחרות הן טום יאם גונג (עם סרטנים), טום יאם פלא (עם דגים) וטום יום פו טק (כולם פירות ים).
3. אטריות מטוגנות בסגנון תאילנדי (פאד תאילנדי)
תמונה באדיבות Pixabay.com
מנה זו מעלה אטריות לרמה חדשה לגמרי. הוא מיוצר על ידי אטריות אורז ספוגות מוקפצות עם ביצים וטופו, והוספת שרימפסים, רוטב דגים, עיסת תמרהינדי, פלפלי צ'ילי אדומים ומרכיבי טעם אחרים.
4. סלט פפאיה ירוק (סום טאם)
תמונה שפרסמה סופיק סנג (@sopheakseng_) ב -4 בדצמבר 2015 בשעה 17:29 PST
זהו גן עדן לכל הצמחונים. בארץ שבה פירות ים שולטים במטבח, זה יכול להיות ממש קשה למצוא טוֹב אוכל צמחוני. בתאילנד, סלט פפאיה יכול לבוא לעזרתכם. הוא עשוי מפפאיה גולמית והוא פיקנטי ומרענן - ההתחלה המושלמת לכל יום בתאילנד. ובשביל כל הקשיחים הלא צמחוניים, אתה תמיד יכול להסתכל סביב הגרסה הלא טבעונית שלה.
5. עוף במרק קוקוס (טום ח'ה קאי)
תמונה שפורסמה על ידי @chefkingkas ב- 18 בנובמבר 2015 בשעה 20:41 PST
זהו מרק תאילנדי נוסף מפורסם שהוא גרסה מתונה יותר של טום יאם. בניגוד לבן דודו החם והחריף, זה עדין וקרמי - מושלם למי שלא אוהב את האוכל שלו חריף מדי.
6. אורז מטוגן (קאו פד)
צילום אקנשה ג'ושי
זו מנת הנוחות התאילנדית האולטימטיבית. כשרוצים לקחת הפסקה מכל הקארי, המרקים והתבלינים, יש לכם את זה. היופי במנה זו טמון בפשטותה - היא בסיסית, אך היא עדיין נהדרת.
7. עוף עם אגוזי קשיו (Kai Med Ma Muang)
תמונה באדיבות youtube.com
אהבתי אגוזי קשיו מילדותי, כך שהרעיון לשלב אגוזי קשיו קלויים בטעמים של עוף ותאילנד נראה לי ממש מרתק. בסופו של דבר, אנשים שלי ואני בסופו של דבר היו שתי מנות של זה, אז זה מסביר הרבה.
8. בזיליקום ועוף מטוגנים (Pad Kra Pao Gai)
צילום אקנשה ג'ושי
זוהי ארוחה 'מנה אחת' בסגנון תאילנדי קלאסי. אם (חס וחלילה) שום דבר אחר בתפריט לא מושך אתכם, פשוט תעצמו עיניים ותלכו על המנה הזו. זה לא יאכזב אותך.
9. קארי אדום (גאנג דנג)
תמונה שפרסמה Liset? (@lisetfood) ב -19 באוקטובר 2015 בשעה 10:32 בבוקר PDT
זו אחותה הגדולה הלוהטת של קארי ירוק. כמו קארי ירוק, צבעו נגזר גם מצ'ילי - אך צ'ילי אדום הפעם. המנה העשירה והריחנית הזו בוודאי תעקצץ את טעמיכם ולפני שתדעו, תחזרו לעוד.
10. חביתה תאילנדית (חי ג'יאו)
צילום אקנשה ג'ושי
מה לעשות עם שאריות מטבל עוף באפלו
פשוט, אך עדיין מושך, זה רק טוויסט תאילנדי לארוחת הבוקר הקלאסית שלך - החביתה. חביתה בסגנון תאילנדי שונה מחביתה קלאסית שכן היא רכה ומעוננת במרכז עם קצוות פריכים, נאכלים יחד עם אורז ורוטב סריראצ'ה. ברגע שאתה מנסה את זה ומתאהב בזה, אתה יכול ללמוד להכין גם כן כיוון שהמתכון די פשוט.
היבט מעניין למדי של וריאציה זו הוא חביתה של פירות ים - שהיא בעצם חביתה עם שרימפסים, סרטנים וסוגים אחרים של פירות ים טחונים (או לא, עבור חלקם).
11. קארי ג'ונגל (קאנג פא)
תמונה באדיבות youtube.com
אחרון חביב - קארי בג'ונגל. תן לי רק לומר שלא טעמת את אמיתי עשבי תיבול ותבלינים במאכל תאילנדי אלא אם כן קארי גרם למים בעיניים ובאף שלך, לאוזניים חמות ולמוח ולגוף שלך קהות. קארי זה יעשה את העבודה הזאת.
אני מתכוון לזה כשאני אומר שלא היה לי משהו כל כך חריף כל חיי, ואני בא מהודו שידועה באוכל החריף שלה. המנה הזו כל כך מטורפת שזה אתגר לכל מי שטוען שהוא אוהב אוכל חריף. גיליתי אחר כך את זה זה אמור להיות הכי חריף מכל הקארי תאילנדי . אני מניח שהזמנת מנה אקראית מהתפריט עשתה לי מזל באותו יום.
