אלא אם כן אתה חי מתחת לסלע, בהחלט שמעת על סריראצ'ה: הרוטב החם לעשות הכל מושלם לכל דבר פו , ל המבורגרים ועוד. לאחרונה, התבלין לוקח את העולם בסערה, ואף גורם להינץ ליצור קטשופ בטעם סריראצ'ה . אם אי פעם תהיתם מדוע סריראצ'ה כל כך ממכר, למדע יש את הגב. להלן ארבע הסיבות המדעיות מדוע סריראצ'ה הוא ביי:
1. זה לא פשוט טעים, זה גורם לך להרגיש טוֹב.
Gif באדיבות giphy.com
חזרה בשנת 2014, האגודה האמריקנית לכימיה (ACS)ד זֶה וִידֵאוֹ המסביר את המדע שמאחורי הרוטב החם הפופולרי. ככל הנראה, המולקולות בסריראצ'ה גורמות לגופך להשתחרר אנדורפינים , אותו הורמון שגופך משחרר לאחר פעילות גופנית, אכילת שוקולד וקיום יחסי מין.
2. זה לא הרוטב החם הכי חם בסביבה.
צילום שרה סטרול
לסריראצ'ה חום די קל בהשוואה לרטבים חמים אחרים, מה שהופך אותו למושך יותר. על סולם סקוויל , המודד פיקנטיות, סריראצ'ה מדורגת בין 1,000 ל -2,500. טאבסקו עם זאת, נופל בין 2,500 ל -5,000, בעוד שהבנרו מצלצל ב -350,000 יחידות. קל לראות שיש לסריראצ'ה רַק מספיק חום כדי לרצות את חובבי התבלינים, אך לא מספיק בכדי להפנות את כולנו.
3. זה לא גורם לעיניים שלך להשקות או לאף להישרף כמווואסביעושה.
Gif באדיבות giphy.com
על פי האגודה המלכותית לכימיה, המולקולות שהופכות את סריראצ'ה לחריףהם כבד יחסית , ומאפשר להם להישאר בפה שלך.מצד שני, לווסאבי יש מולקולות שכן קל יחסית . זה מאפשר להם לנדוד עד העיניים והאף שלך, מה שגורם לכל התגובות הקיצוניות זֶהוִידֵאוֹ .
4. זה בעצם אף פעם לא הולך רע.
תמונה באדיבות flickr.com
תודה לחומרים משמרים, סריראצ'הנשאר אכיל במשך זמן רב להפליא (כל עוד הוא בקירור). חומרים משמרים טבעיים בסריראצ'ה ( מלח, חומץ ושום )פועלים כחומרים משמרים מיקרוביאלית, ואילו המלאכותיים מונעים יציקה והשחמה. לפיכך, בקבוק הסריראצ'ה שלך נשאר רענן ואדום בוהק במשך זמן רב להפליא.
תודה, מדע, על יצירת זה יצירת מופת קולינרית מודרנית שאפשר לשים על כל דבר, בכל מקום ובכל זמן.
