בסתיו האחרון ביליתי שלושה חודשים בלימודים בפירנצה, איטליה, לקחתי איטלקית וגם שיעור על ההיסטוריה והתרבות של האוכל האיטלקי (למעשה, הייתי חי את החלום .) בעיקרון, אני מומחה עכשיו לכל הדברים באיטליה ... אוקיי, אולי לא, אבל למדתי הרבה על תרבות האוכל האיטלקית - ממציאת מסעדה טובה ולא מלכודת תיירים, וכללים וכללי התנהגות מורכבים סביב האוכל, ואני הולך להכניס אותך לסודותיי.
1. למצוא מסעדה טובה
צילום אליסון מלי
גבינה מומסת טובה למק וגבינה
הטריק כאן הוא לדעת את סימני האזהרה של מלכודת תיירים. ראשית, הימנע ממסעדות שיש בהן תמונות של המזון שמגבס את החלונות והתפריט. שנית, הימנעו מהמסעדות עם השרתים המציגים את מחירם ומנסים לפתות אתכם. כן, הם כנראה יהיו נאים וכן, הם עשויים לנסות להכות בכם, אך אל תתפתו - זו מלכודת. שלישית, אם רוב הפרסום הוא באנגלית - זה כנראה לתיירים.
עכשיו, כל זה לא אומר שהאוכל רע - היה לי ריזוטו פירות ים פנטסטי במקום מאוד מתוייר בסורנטו - אבל אם אתם מחפשים חוויה אותנטית באמת , לא תמצאו את זה במקומות האלה.
2. מים
צילום אליסון מלי
ברוב המסעדות, אתה צריך לשלם עבור מים. גם אם תבקש מי ברז, הם לרוב יסרבו.
#SpoonTip: כאשר השרת שואל אם אתה רוצה acqua naturale או frizzante, הראשון פירושו עדיין בעוד השני פירושו נוצץ.
3. טיפים
צילום אליסון מלי
בקיצור, אתה לא צריך לתת טיפ. במדינות רבות באירופה, הנוהג הכללי הוא להטות הרבה פחות ממה שאנחנו עושים באמריקה או בכלל לא, אז חפש מה המנהג אם אתה מסתובב. איטליה היא אחת המדינות בהן נהוג לא לתת טיפ. עם זאת, זה לא אומר שאתה צְבִיעוּת עֵצָה. שוחחתי עם בעל מסעדה בסינקווה טרה על כך, והוא אמר שאינו צפוי טיפ, אך אם הייתה לך ארוחה מדהימה או שירות טוב במיוחד, יכול להיות נחמד להשאיר טיפ קטן, גם אם זה רק כמה יורו כדי להראות את הערכתך.
4. מכוסה
צילום אליסון מלי
דברים לעשות עם תערובת עוגות שוקולד
בסוף הארוחה, אתה עשוי להסתכל על החשבון ולהופתע לראות תשלום נוסף שנקרא 'קופרטו'. זו לא טעות, זהו חיוב כיסוי שהוא למעשה דמי ישיבה במסעדה, וכמעט נמצא בכל מקום באיטליה. בדרך כלל תוכלו למצוא מה יהיה המסמך בתפריט.
התואר יכול להיות דרך מסובכת עבור בתי קפה (המכונים בארים באיטליה) להוציא מכם יותר כסף. לעתים קרובות, אם תבחר לשתות את הקפה שלך על הבר, לא תחויב בסכום של זכויות יוצרים, אך אם תחליט להתיישב לשולחן, הם יוכלו לגבות ממך תשלום נוסף. זה יכול להפוך קפוצ'ינו של 1.20 אירו לקפוצ'ינו של 5 אירו, ואף אחד לא רוצה את זה.
זה נכון במיוחד בבתי הקפה המפורסמים ביותר, כמו קפה יווני ברומא, קפה פלוריאן בוונציה, או קפה ג'ילי בפירנצה, אז אם אתה רוצה לקבל את האספרסו שלך באחד מבתי הקפה ההיסטוריים האלה, אני ממליץ לקחת אותו בעמידה.
5. הלקוח לא תמיד צודק
צילום אליסון מלי
אם אתה מישהו שמאוד מסוגל לאכול את האוכל ולעתים קרובות מבקש לשנות או להחליף את הארוחה שלך, יש לי חדשות רעות עבורך - ייתכן שבקשותיך יידחו. באיטליה, התרבות שולטת במלך, לא הלקוח, אז אם אתה רוצה את שלך סטייק פלורנטין , סטייק שמוגש באופן מסורתי נדיר מאוד, שיהיה טוב במקום, אל תתפלאו אם המלצר מסרב על הסף או נותן לכם הנהון פטרוני רק כדי להגיש אותו בלאו הכי בכל מקרה. ולא, כנראה שאתה לא יכול להחזיר אותו.
עם זאת, היוצא מן הכלל הגדול כאן הוא אלרגיות למזון - מצאתי שרוב המסעדות מתאימות מאוד לאלרגיות למזון, ומתאימות יותר ויותר לחוסר סובלנות לגלוטן.
