מדריך היין שכל סטודנט זקוק לו

אם אי פעם טיילת במעברים של המכולת המקומית שלך בחיפוש אחר בקבוק יין טוב, אז אתה יודע כמה זה יכול להיות מוחץ. עם אפשרויות אינסופיות לכאורה, החיפוש יכול להסיר את כל הכיף של לילה טוב.

המדריך הזה כאן כדי להציל את היום ולעזור לך להחליט איזה סוג יין אתה מחפש בפועל, לא מתוך קופסה, והכל במסגרת תקציב המכללה.

הלבנים

יין לבן שונה מאדום בכך שהוא באופן מסורתי בצד המתוק יותר וקר ביותר. הלבנים מיוצרים בדרך כלל מענבים לבנים, אך חלקם עשויים מענבים שחורים כאשר מסירים את הקליפות לפני התסיסה.

לטוב ולרע, יינות לבנים נוטים להיות בעלי אחוז אלכוהול נמוך יותר מאשר יינות אדומים, וטעמם הפירותי והבהיר יותר של הלבנים הופך אותם לאידיאליים לחדשים בטעמם של היין.

שרדונה: מאוד יבש אבל פריך ורענן. בדרך כלל יש טעמים של אגסים, תפוחים או טרופיים. יש לו אחוז אלכוהול של 13-14.5%, והוא משתלב בצורה הטובה ביותר עם דגים ועוף.
המותגים הזולים הטובים ביותר: ערפל בוקר של וונטה, רזרבה בסנטה קרוליינה, ויחפים.

מוסקטו: מתוק ופירותי עם טעמי אפרסק, תפוז ונקטרינה. אחוז האלכוהול הוא 5-6.5% והוא טוב בפני עצמו או עם קינוחים.
המותגים הזולים הטובים ביותר: גאלו פמיליה, יחפה ולינדמן סל 90.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

פינו גריגו: קלוש ויבש בינוני, עם טעמי הדרים ואגסים. הכי מוגש קר כקרח. יש לו אחוז אלכוהול של 12-13% והוא הטוב ביותר עם דגים, עוף והודו.
המותגים הזולים הטובים ביותר- ברינגר, א 'עד ת' ויחפים.

האם המיצים העירומים טובים בשבילך

ריזלינג: בינוני-יבש, עם טעמי הדרים ואננס. הכי שמור במקרר. אחוז האלכוהול הוא 7-12% והוא מתאים ביותר לברווז, חזיר, בייקון, עוף, שרימפס וסרטנים.
המותגים הזולים הטובים ביותר- הוג, רוברט מונדאבי ויקב קולומסטר של יקב קולומביה.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

סוביניון בלאן: מאוד יבש ושמנמן עם טעמי ליים, תפוח ירוק וטעמים פרי נלהבים. אחוז האלכוהול הוא 12.5-13% ויש להתאים אותו עם פירות ים, עופות או סלט.
המותגים הזולים הטובים ביותר- לה ג'ז'ה דה ז'או, ורמונטה רזרבה, וזנב צהוב.

זינפנדל (לבן): טעם מתוק, למעשה יין רוזה, שהוא ענב אדום שנותר לתסוס עם עור הענבים לזמן פחות. יש לו אחוז אלכוהול של 9-10% והוא הטוב ביותר עם מנות פסטה ברוטב שמנת, דגים, חזיר, בייקון ופנצ'טה.
המותגים הזולים הטובים ביותר- אסטרלה, גבעה עגולה ומפרץ אמרלד.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

האדומים

יינות אדומים מקבלים את צבעם מעור הענבים שבדרך כלל יש לו גוון אדום או כחול. הם נשמרים בדרך כלל בטמפרטורת החדר והם בדרך כלל פחות מתוקים, עם טעמים חריפים יותר. ליינות אדומים יש גם אחוז אלכוהול גבוה יותר מאשר ברוב היינות הלבנים.

קברנה סוביניון: מלא ולבבי עם טעמי דובדבן שחור אוכמניות. אחוז האלכוהול הוא 13.5-14.5% והכי טוב עם בשרים אדומים.
המותגים הזולים הטובים ביותר- קולומביה קרסט H3, Esser Vineyards, ו- Mondavi.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

מלבק: יין מלא וקל לשתייה. למלבק הארגנטינאי יש טעמי פירות יער כהים עם טעם לוואי של טבק. מלבק הצרפתי הוא עור וטארט. יש לו אחוז אלכוהול של 13.5-15% והוא מתאים בצורה הטובה ביותר למנות מקסיקניות, קייג'ון והודיות, כמו גם ירקות וגבינות.
המותגים הזולים הטובים ביותר- אחוזת דונה פאולה, טרזאס דה לוס אנדס רזרבה ואלמוס.

מרלו: שתייה רכה וקלה עם טעם לוואי של טבק. אחוז האלכוהול הוא 12.5-14.5% ויש להתאים אותו לבשר עוף ואדום בהיר.
המותגים הזולים הטובים ביותר- SKN, סל 40 של לינדמן, וזנב צהוב.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

פינו נואר: פירותי וטרי, נוטה להיות יקר יותר מכיוון שהענב קשה לגידול. אחוז אלכוהול של 13-14% והכי טוב עם סלמון, עוף וכבש.
המותגים הזולים הטובים ביותר- האי ברנקוט דרום, קסטל רוק, ורוברט מונדאווי בחירה פרטית.

זינפנדל (אדום): לזינפנדל אדום יש חומציות גבוהה וטעם נועז. יש לו אחוז אלכוהול 14-15.5% והוא משתלב בצורה הטובה ביותר עם פסטה ברוטב עגבניות, פיצה ובשרים על האש ועל הגריל.
המותגים הזולים הטובים ביותר- Ravenswood Old Vine, Foxglove ו- Cline Ancient Vines.

צילום: פטריק לי ואיתן רתרפורד

תמיד יש המון אפשרויות נהדרות בחיפוש אחר היין המושלם והרשימה הזו אינה ממצה בשום אופן, אז צא לשם ותן להם זריקה. אתה עלול להיות מופתע לגלות שאתה אוהב משהו שלעולם לא היית מצפה לו.

אם אתם מחפשים תיאור מעמיק עוד יותר של היינות שאתם מנסים, הנה כמה מקורות מועילים:

• מדריך לשתיית יין
• יין וגבינה 101
• 3 דברים שכל סטודנט צריך לדעת על יין