אחד החטיפים הבריאים האהובים עליי בכל הזמנים חייב להיות שקדים. מלבד טעימה טובה והיות נהדר לקחת בדרכים (הם לא נקראים ' החטיף הקל והאהוב עליכם לחינם), יש להם כמה יתרונות בריאותיים מדהימים כגון הורדת רמות הכולסטרול, הפחתת הסיכון לסרטן, שיפור בריאות הלב, המכיל רמות גבוהות של ויטמין E, ועוד .
עם זאת, בכל פעם שאני מוצא את עצמי נכנס לחנות לרכוש שקית מהם, אני מתכווץ מעט מכמה שהם יקרים. 14 גרם. חבילה של שקדים כחולים של שקדים עלות מעלה לשישה דולר אצל קמעונאים מסוימים. אז למה שקדים כל כך יקרים? והאם יש דרך להשיג אותם בזול יותר?
מכתב תודה לחבר שלי לשעבר
מאיפה הם באו?
ארצות הברית שולטת בשוק גידול השקדים, מייצר 2,002,742 טון בשנה . הגדולים ביותר בארה'ב מגיעים מקליפורניה, אשר למעשה מייצר 82% ממניות העולם . עצי שקד משגשגים באזורים עם אקלים ים תיכוני ואדמה פורייה, ולכן קליפורניה מהווה סביבה מושלמת לחקלאות ולקצור אגוזים אלה. בסך הכל, הביקוש מקומי מגיע ממגמות חדשות לנשנש עניין בריא וזרים ממדינות כמו סין והודו .
מלבד ארצות הברית, שלושת יצרני השקדים הגדולים הבאים הם ספרד, איראן ומרוקו . לשלושתם אקלים מסוג ים תיכוני, כמו גם פריטים כמו חמאת שקדים פופולריים מאוד במדינות אלה.
מה צריך כדי לקצור אותם?
למרות שגולדן סטייט מייצרת א שֶׁלְךָ של שקדים, הם לא הכי קלים לקציר. מועצת השקדים בקליפורניה מתארת את מחזור חיי השקדים ב- שמונה צעדים שונים : זמן השבתה, פריחה, האבקה, התבגרות, פיצוח פתוח, קציר, הפגזה וגודל ואחסון .
לסיכום, כאשר מזג האוויר קר (נובמבר עד פברואר), עצי שקד רדומים ולא יהיו פתוחים להאבקה עד שפרחיהם פורחים (סוף פברואר עד תחילת מרץ). בשלב ההאבקה דבורים מסייעות בתהליך ויוזמות פיתוח יבול. לאחר ארבעה חודשי התפתחות נפתח הפרי שמקיף את השקד (מה שאומר שהם זרעים טכנית ולא אגוזים). א סוג מיוחד של מכונה 'ינענע' כל עץ להוצאת הזרעים מהפירות. השקדים מובלים למתקן מיון שמנקה אותם כדי להיות בטוחים לאכילה, ואז האגוזים נארזים ונשלחים לחנויות קמעונאיות ברחבי העולם.
מכיוון שמדובר בתהליך נרחב ( לעומת אגוזים אחרים כמו בוטנים ), שקדים נוטים להיות יותר בצד היקר. כמו כן, גורמים אחרים כגון בצורות בקליפורניה יעלה את מחירי השקדים גבוהים מהרגיל.
איך המחיר משתווה ברחבי העולם?
המחיר משתנה בהתאם לשיטות החקלאיות, אך קילו שקדים מקליפורניה יכול לעלות 8.33 דולר (כ- 18.51 דולר לקילוגרם).
ברחבי העולם התמחור שונה על פי ארץ המוצא. בשנת 2015, קילוגרם של שקדים ספרדיים עולה בממוצע, 12.52 יורו (14.63 דולר). באיראן, שקדים יכולים לעלות בכל מקום 2900 עד 3400 רופי (42.73 $ עד 50.10 $) לק'ג. מחיר שקדים מרוקאים מ 25 עד 26 דולר לקילוגרם.
אתה יכול להשיג אותם בזול יותר?
מכיוון שלא יהיה לכם הרבה מזל למצוא שקדים זולים יותר בחו'ל, הרכישה המקומית היא הדרך הנכונה. למעשה, ישנן מספר דרכים בהן תוכלו להשיג את תיקון השקדים עם שקדים בקליפורניה.
קודם כל, זה כנראה לא מעניין, אבל רכישת האגוזים דרך מותגים מחוץ תהיה זולה יותר, (בסופו של דבר, זה אותו מוצר עם לא כל כך הרבה פרסום .) 14 גרם. עלות השקדים של וולמארט 5.94 דולר , שהוא זול יותר מתיק השישה דולר של Blue Diamond שהוזכר קודם לכן. שנית, קנייה בכמויות גדולות מסיטונאי תחסוך לכם בטווח הארוך. השקדים הטבעיים של Treehouse בתפזורת עולים 5.15 $ לפאונד ואילו קילו השקדים בעלי ערך רב, על בסיס מחיר לאונקיה, יעלה כ -6.78 דולר.
רק בגלל שקדים יכולים להיות יקרים בערך נקוב זה לא אומר שלא תוכלו למצוא דרכים אחרות לרכוש אותם במחירים יותר תקציביים. אז אל תוותרו על החטיף הבריא הזה עדיין מכיוון שמומחיות בקניות תעזור לכם לחסוך באגוזים האלה בטווח הארוך.
