בבחירות 2012 הוצעה הצעה 37 - יוזמה שחלקה חייבה את תיוג כל המזון המהונדס. עם זאת, למרות הבולטות של GMO במזון שאנו אוכלים, רבים מאיתנו לא הצליחו להצביע בהשכלה. במאמר זה אביא כמה יתרונות וחסרונות חסרי משוא פנים, כך שתוכלו לקבל את ההחלטה בעצמכם.
מה זה בעצם GMO או אורגניזם שעבר שינוי גנטי?
GMO הוא אורגניזם שחומרו הגנטי השתנה. אמנם זה עשוי להישמע מרתיע, אך כלבים גזעיים שגדלו באופן סלקטיבי לייצור תכונות מסוימות נחשבים למהונדסים גנטית. עם זאת, אורגניזמים מהונדסים - אורגניזמים המכילים גן שנוסף באופן מלאכותי על ידי חיידק או בן אדם - הם שגורמים לאנשים להיזהר משינוי גנטי. בעוד של- GMO יש וריאציה שמגיעה מתוך האורגניזם עצמו, האורגניזם המהונדס מציג גן זר לחלוטין.
יתרונות: מעמידות מוגברת למחלות ועד לאספקת מזון רבה יותר, אלה הם כמה מאכלים מהונדסים גנטית שתרמו לשיפור הבריאות והרווחה הכלכלית של העולם.
אורז זהב
תמונה באדיבות rt.com
כמה זמן פיצה תישאר טובה במקרר
אף על פי שאורז חום מזין יותר, הוא רגיש יותר לעובש וריקבון כאשר הוא מאוחסן בסביבות לחות. לאחר מכן, החקלאים החלו להפשיט את התבואה ויצרו את האורז הלבן שניתן לאחסון ביתר קלות. עם זאת, אורז לבן חסר את השכבה החיצונית המכילה כמויות גדולות של ויטמין A, חומר מזין הדרוש למניעת עיוורון אצל ילדים. החקלאי אינגו פוטריקוס הזריק לקרום הפנימי של האורז בטא-קרוטן (מבשר של ויטמין A), ויצר גרגרים זהובים בגוון, ניתנים לאחסון וניתנים לערך תזונתי מוגבר.
חיטה מהפכנית
תמונה באדיבות ריי אלן בכתובת flickr.com
נורמן בורלאג, זוכה פרס נובל לשלום לשנת 1970 על תרומתו לכל החיים להזנת הרעבים, חולל מהפכה בחיטה כיבול. מה שהחל כמשימה להרוג פטרייה שהדביקה חיטה הפכה לחציית אלפי זני חיטה - ובסופו של דבר פיתחה לא רק זן בעל תשואה גבוהה יותר ועמיד בפני מחלות אלא גם זן בעל גבעול קצר יותר (בר קיימא יותר שהייתה יעילה כלכלית וסביבתית.
עגבניות סגולות
צילום באדיבות naturaleater.com
למרות שמושג זה עשוי להישמע מוזר, ההנדסה הגנטית של פרי מוכר זה מגדילה את ערכו התזונתי. מדענים הזריקו אנתוציאנין, נוגד חמצון המעניק לאוכמניות ושזיפים את צבעם העמוק. נוגדי חמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים, שהם חומרים רעילים המופקים מעודפי שומנים תזונתיים, מזהמים ומתחים. למרות שעדיין לא ממש זמין, שינוי מוזר זה בעגבניות יאפשר לאנשים לקצור את אותם היתרונות הבריאותיים כמו אכילת אוכמניות במחיר נמוך וסביר יותר.
מה להביא למסיבת יין וגבינות
חסרונות: בעוד שתרומת השינוי הגנטי לעולם הייתה חזקה ולרוב, מועילה, ישנן השלכות שליליות שיש לקחת בחשבון.
מונו-תרבות
צילום באדיבות naturaleater.com
מונו-תרבות הוא הנוהג לייצר יבול זהה גנטית על פני שטח רחב במשך מספר שנים. אמנם בדרך כלל משתמשים בתהליך זה בחקלאות המודרנית, ויישומו איפשר יבול גדול עם עבודה מינימלית, אך הוא עלול להוביל להתפשטות מהירה יותר של מחלות, לעמידות פתוגנים קולקטיבית ולדלדול חומרי המזון בקרקע.
חוסר ודאות
תמונה באדיבות wk.com
היעדר בדיקות ארוכות טווח לבעיות אפשריות הפך גורם גדול לחשש עבור רבים. דאגות התבטאו בתוספת אנטיביוטיקה למזונות שונים של GM, ולמרות שאין מחקר סופי, יש שחוששים כי צריכתם עשויה להפוך את האנטיביוטיקה הרפואית ליעילה פחות.
כמה חם הם כנפי הבר באפלו
אובדן חקלאים משפחתיים
תמונה באדיבות forcechange.com
GMO מגדילים באופן דרסטי את תשואת היבול, ומאפשרים לתאגידים למונופול ולייצר כמויות גדולות של יבולים במחיר נמוך והופכים את זה לחקלאים מקומיים לגדול ולמכור. באופן דומה, ניתן לאסור על חקלאים אורגניים למכור את יבוליהם עם תוויות אורגניות אם זרעים של GM שכנים מזהמים את עצמם. בעייתי עוד יותר, הממשלה יכולה לקנוס את אותם חקלאים אם היו מפטנטים על הזרעים שהתפשטו.
למרות שהיתרונות והחסרונות עשויים להיות שווים, אני מקווה שהדיון הגדול בנושא GMO הפך קצת יותר ברור לך עכשיו, ואם בכלל תתמודד עם ההחלטה, היית יודע איך להצביע.
תודה גדולה וגדולה לפרופסור UC ברקלי לביולוגיה של תאים מולקולריים, ג'ספר ריין , על תרומת המידע שלו שאפשרה מאמר זה.
עוד דברים טובים כאן:
- צומת דרכים כמבנה חברתי
- 5 מזונות העל המובילים למצב רוח סופר
- מסיבת השקת כפיות באוניברסיטת ברקלי
- סיבוב חקלאות עירונית
