קיץ: זמן לחופשה בבית הספר, אוויר מלוח, שיזוף ופינוקים קפואים אהובים. כבר למדנו על מדע מאחורי המסת גלידה אז עכשיו הגיע הזמן לשמוע את הנמוך למטה (או ליתר דיוק, את התמוטטות) על סורבה. מה זה סורבה, והאם הוא מרפא יותר מגלידה?
מאיפה זה?
סורבה צץ לראשונה בהיסטוריה במאה ה -17 כאשר הוסיפו סוכר למשקאות קפואים. אנטוניו לטיני מנאפולי, איטליה מיוחסת ליצירת סורבה (aka aka סורבה). בנוסף, הוא זוכה גם ליצירת סורבה על בסיס חלב, הידוע גם כגרסה מוקדמת של גלידה. בעיקרון, אנטוניו הוא גיבור קינוחים. איזה בחור.
מה יש בזה?
קתרין ריכטר
ה רק שני מרכיבים בסורבה הם פירות וסוכר. די פשוט, נכון? הפשטות של המתכון הופכת את הסורבה למדבר קל להכנה ממש בבית. נסה מתכון העתק למסעדה זה!
איך זה נעשה?
קרוליין אינגלס
הכנת סורבה היא א תהליך פשוט . כל מה שצריך לעשות הוא להכין סירופ סוכר בסיסי (חלקים שווים של סוכר ומים) ולהתמזג עם הפירות או מיץ הפירות שבחרתם. לאחר התערובת מעורבב, הקפיצו אותה למקפיא למשך הלילה. תהליך מורכב יותר כרוך בקישור מחדש של תערובת הפירות / סוכר ושפיכתו לגוש גלידה כדי להשיג מרקם דמוי שייק.
סורבה מול גלידה
ההבדל העיקרי בין שני המועדפים הקפואים הללו הוא המרכיבים: הסורבה הוא ללא חלב, ואילו הגלידה המסורתית מיוצרת עם חלב. בעוד שסורבה הוא ללא חלב, הוא כן עשיר בסוכר , לעתים קרובות יותר מגלידה. מצד שני, הגלידה מעט גבוה יותר בשומן . מי שאינו סובלני ללקטוז או רגיש לחלב עשוי לבחור בסורבה כחלופה לגלידה, בעוד שמי שרוצה מעט פחות סוכר עשוי לבחור בגלידה או גלידה .
אז מה זה סורבה? פינוק קפוא בקיץ הכי נהנה ביום חם, בדיוק כמו גלידה וג'לטו. אם אתה במצב רוח למשהו מגניב ומרענן, סורבה זו הדרך ללכת. רוצים משהו קרמי יותר? קח את גלידה במקום זאת. יש כמה הבדלים מהותיים בין פינוקים קפואים אלה, אך בסופו של דבר אני שמח ליהנות משניהם.
