מה זה ברוקוליני ואיך אוכלים אותו?

מה זה ברוקוליני?

יש בזה יותר ממה שאתה רואה שברוקוליני הוא לא רק ברוקולי לתינוקות. ירק רזה זה הוא הכלאה של ברוקולי וברוקולי סיני. בברוקוליני יש פרחים קטנים, גבעולים ארוכים וכמה עלים קטנים, וכל חלק אכיל.

כמה צ'יטות חמות יש בתיק

מקורות

חברה יפנית בשם חברת זרעים סקאטה פיתח את ברוקוליני בשנות ה -90 וכינה אותה בתחילה 'אספברוק'.

לפי מאמר זה בוושינגטון פוסט צוות המורכב ממגדלי צמחים ומומחים לייצור זרעים, פיתוח מוצרים ושיווק, סיעור מוחות כיצד החברה, אחת הספקיות המובילות בעולם של זרעי ברוקולי, יכולה להרחיב את השוק עוד יותר.

מאז ברוקולי גדל הכי טוב ב סביבות מגניבות , הקבוצה רצתה דרך להאריך את העונה שלה. התשובה? ליצור ירק חדש.

כך במתקני המחקר של החברה ב יפן , מגדלי הצמחים מפעילים את התוכנית. הם משתמשים בהאבקת ידיים, שלקח להם כשבע שנים כדי 'להשיג הכלאה הגונה'.

האבקת ידיים שונה מ מהנדס גנטי ז : בעוד שההנדסה הגנטית מאפשרת למדענים לבחור את התכונות שהם רוצים מיד עם האבקת ידיים, עליהם לחזור על צמחים שוב ושוב עד שהם מקבלים את התוצאה הרצויה.

לאחר מכן, זרעים נשלחו לקליפורניה לצורך מחקר נוסף, עד שבשנת 1996 כאשר החלו להציע דגימות בסופרמרקטים. ואחרי כמה שנים נוספות של ניסוי וטעייה, הירק החדש הזה הפך לברוקוליני. וואלה.

טַעַם

בהשוואה לטעם המריר במקצת של ברוקולי רגיל, טעמו של הברוקוליני הוא עדין יותר, עם טעם מתוק וארצי . למרות שאפשר לאכול אותו גולמי (אם אתם מתעקשים), הברוקוליני הכי טעים בבישול - מוקפץ, מאודה, צלוי או צלוי.

יתרונות בריאותיים

ברוקוליני לא רק שמוסכם בדרך כלל להיות מתוק יותר בטעם מאשר הברוקולי הרגיל שלך, אלא גם א אפשרות בריאה לגופך. זהו מקור טוב לוויטמין A, חומצה פולית, ברזל ואשלגן. זהו מקור מצוין לוויטמין C (מעל 100 אחוז למנה!) ומספק 35 קלוריות לכל 3 גרם. הגשה, שהיא בערך 5 עד 6 גבעולים.

איזה סוג של דגני בוקר הוא ללא גלוטן

מתכונים

לְנַסוֹת זֶה מתכון לברוקוליני מוקפץ או זֶה אחד לברוקוליני קלוי עם לימון ושום. חקור מנות שונות!

לך תנסה קצת!

בפעם הבאה שמישהו ישאל, 'מה זה ברוקוליני?', תדע מה לומר. עכשיו שאתה יודע מה זה ברוקוליני, אתה צריך לנסות כמה אם עוד לא עשית זאת.