מה זה קווארק? כל הזמן שאלתי את האומה שלי כשהייתי צעיר יותר, וניסיתי שוב ושוב להסביר מה זה קווארק לחבריי האמריקאים. לאומה שלי לא היה קל להסביר את זה באותה תקופה, ובטוח שלא היה קל לי להסביר זאת לחברים שלי. כשגדלתי וביליתי יותר זמן עם האומה שלי במטבח כשביקרתי אותה בגרמניה, התחלתי להבין יותר למה הקווארק טוב.
שכפול הכלים שלה כאן בארצות הברית היה כמעט בלתי אפשרי כשהייתי צעיר יותר מכיוון שקווארק היה כמעט לא נמצא. בשל הרצון ההולך וגדל ללמוד על מאכלים מגוונים ועל המרכיבים השונים שמדינות אחרות משתמשות בהן, הקווארק עושה את דרכו לארה'ב, ובתקווה שבשנים הקרובות הוא יימצא בכל סופרמרקט.
בינתיים, עם זאת, הנה מה שאתה צריך לדעת על קווארק, אז כשאתה נתקל בו אתה יודע מה זה.
ברצינות, מה זה קווארק?
רשמית, קווארק מתואר כגבינה רכה . הסיבה שבגללה כל כך קשה להסביר היא כי יש הרבה פרשנויות כיצד לתאר את זה. לקרוא לזה גבינה רכה גורם לך לחשוב שהיא דומה לברי, (אם כי בהחלט לא), והיא מטעה את הטעם והמרקם שלה.
כשהתבגרנו, משפחתי ואני תמיד התחשבנו בקווארק כמו יוגורט סמיך, אפילו סמיך יותר מיוגורט יווני. לחלקם זה לעומת גבינת קורד, אם כי הקווארק בדרך כלל הרבה יותר חלק או משיי מזה. בסך הכל, זה לא חלק כמו יוגורט, אבל הוא לא נוקשה כמו מסקרפונה או גבינה רכה, זה באמת איפשהו בין לבין.
מה טעם הקווארק?
הקווארק אינו מתוק ולא חמוץ, ולא ממש טארט כמו יוגורט יווני. אם משהו, יש לו טעם חלק ורגיל יותר והוא בדרך כלל מרכיב שלא אוכלים מעצמו. בשל טעמו העדין אך המיוחד, הוא מעורבב למגוון רחב של מנות ברחבי מרכז וצפון אירופה, במיוחד בגרמניה.
האם קווארק בריא?
התשובה הקצרה היא כן, קווארק בריא יותר מיוגורטים וגבינות רבים אחרים . הוא עשיר בחלבון וממלא אותך הרבה יותר מהר מבלי להיות משמין כמו קרמים או גבינות אחרים. הוא גם עשיר בסידן כדי לעזור לעצמות, לשיער ולשיניים להישאר בריאות, ויטמין A כדי לשמור על ראייה טובה, וויטמין B לתמוך במערכת עצבים חזקה. זהו המרכיב המושלם לשימוש במקום יוגורט או שמנת, והוא דרך נהדרת לשמור על תזונה עשירה בחלבונים ודלת שומן.
לשם מה ניתן להשתמש בקווארק?
ניתן להשתמש בקווארק במגוון מאכלים, מלוחים ומתוקים. ניתן להשתמש בו לארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב וכל חטיף בין לבין. כמה מהמתכונים המוכרים יותר שאני רגיל להשתמש בהם בקווארק הם דברים כמו א עוגת גבינה גרמנית קלאסית , an ממרח עשב לשים על גבי לחם או בייגל, א מטבל מרענן לירקות או צ'יפס, ב מיני לביבות ממולא באופן מסורתי בצימוקים ותפוחים, או פשוט בפירות ובדבש.
עם זאת, כאשר הקווארק הופך פופולרי יותר במדינות אחרות, אנשים הפכו להיות יצירתיים יותר בשימושים בו, כמו כתחליף לקרם כבד ומסקרפונה ב מוס שוקולד וגבינה ב רוטב פסטה .
אז מה זה קווארק? ובכן, קווארק הוא קווארק, והדרך הטובה ביותר לברר באמת מה זה כמו לנסות זאת בעצמך. אני מקווה שקווארק ימצא את דרכו קרוב יותר בקרוב, כי אני לא יכול לחכות ולבסוף לשחזר כמה מהמתכונים של אומה שלי.
