הוא זהוב, הוא רך, והוא כרית. ה זה הוא בריוש, לחם מאפה צרפתי מתוק המשמש לכל דבר, החל מלחמניות המבורגר גורמה וכלה בטוסט הצרפתי המפואר ביותר. אנחנו יודעים שזה טעים, אבל בדיוק מה זה בריוש? בתור חובב כל הדברים לחם, חפרתי בכדי להבין כיצד מכינים את הלחם הצרפתי הזה ומה הופך אותו למיוחד כל כך.
מה זה בריוש?
בריוש משתמש במרכיבים דומים לאלה המצויים בלחם רגיל, כמו שמרים, קמח, חמאה וביצים. אבל בניגוד ללחם הכריכים הממוצע שלך, אתה צריך הרבה של ביצים וחמאה להכנת בריוש. בריוש ידועה בדרך כלל כווינאי שפירושו פשוט שמדובר במאפה עשוי מבצק שמרים מחמץ, כמו קרואסון. בריוש צריך להוכיח פעמיים, כלומר עליו לנוח כדי לאפשר לשמרים לעשות את הדבר שלהם כדי שהבצק יכול לתפוח (זה נעשה רק אם אתה אופה אותו בתבנית כיכר).
הִיסטוֹרִיָה
המילה 'בריוש' הופיעה לראשונה בשנת 1404. הוא האמין כי בריוש הותאם ממתכון נורמני קלאסי, אך יש אנשים שטוענים שזה ממוצא רומני כי ברומניה יש לחם חג דומה מאוד. בצרפת, המאפייה הווינאית במיוחד הפכה את הלחם הזה למוכר היטב , והכל היה משם בעלייה. עם הזמן, המתכון והחומרים המשמשים להכנת בריוש הותאמו מעט, ולכן הבריוש שאנו אוכלים היום אינו בהכרח כמו שטעם הבריוש OG.
מתכוני בריוש
אלן גיבס
אם אתה רוצה לנסות את הבריוש שלך, יש כל כך הרבה דברים שאתה יכול לעשות איתו. מתכון בריוש בסיסי זה צריך לנסות רק אם יש לך אחר הצהריים שלם בחינם. למשהו קצת יותר קל, קנו כיכר בריוש והכינו הבריוש המטוגן הזה PB&J (זה באמת מרהיב). או שתשמש בזה טוב את הלחם שלך טוסט צרפתי של בריוש אגוזי לוז של ביילי. בריוש יכול לשמש לכל מספר מנות דקדנטיות, אז הלבישו אותו איך שתרצו!
בואו נקדיש רגע להודות לצרפתים שהביאו את המאפה הזהוב והמתקלף הזה בחיינו. עכשיו שאתה יודע מה זה בריוש, הגיע הזמן שתכין איתו משהו מיוחד. בתאבון!
