זו התקופה הטובה ביותר בשנה: עונת גילופי דלעת, בה תוכלו להציג את כישורי היצירה, האמנות או סתם כישורי גילוף בסיסיים של צורות גיאומטריות.
למי שלא זכה לחצוב דלעת, הצעד הראשון הוא תמיד, כמו שאמי הייתה אומרת, 'לבוא את הדלעת.' משמעות הדבר היא שליפת הזרעים המכוסים בעיסת החוטים והדביק.
לרוב, כל זה נגמר לפח כאשר אנו מניחים בהתרגשות את הדלעת המגולפת הטרייה במקום שאחרים יוכלו להעריץ. אבל רגע, תוכלו להכין כמה חטיפים טעימים מחלקי הדלעת לכאורה והלא משמעותיים האלה.
זרעי דלעת קלויים
חממו את התנור ל -300 F והפרידו את הזרעים מהעיסה. שוטפים את הזרעים במים, נותנים להם להתייבש (יכולים לטפוח במגבת), ומורחים אותם באופן אחיד על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית כתית כתית (או זורקים שם מעט חמאה אם אתם מרגישים הרפתקנים יותר). מתבלים במלח, ובהתאם לגודל מזווה התבלינים שלכם, מפזרים מעט אבקת שום, אורגנו או בזיליקום מיובש - לאיזה פרופיל טעם אתם במצב רוח. אני אישית נהנה רק מלח. צולים במשך 45 דקות או עד שהם מזהיבים, ומניחים להתקרר. ויולה - מתכון סופר קל וחטיף קל לתפוס במהירות כשאתם משועממים בשיעור. חמאת דלעת
תמונה שפרסמה סטפני קולינס (@msjsjollins) ב -10 באוקטובר 2014 בשעה 16:21 PDT
תשנו את מה שאתם מכניסים לטוסט שלכם כל בוקר עם הממרח הביתי הטעים הזה על ידי הפיכת החומר הנוראי והחוטים הזה מתוך הדלעת לחמאת דלעת. מתכון זה אמנם מצריך כמה מרכיבים יותר מגרעיני הדלעת הקלויים, אך עדיין קל להכנה.
אתה תצטרך:
- 3 1/2 כוסות מעי דלעת, מחית
- 3/4 כוס מיץ תפוחים
- 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כפית ציפורן טחונה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
ראשית מחית את מעי הדלעת (וודא שלא תכלול אף אחד מהזרעים!). לאחר מכן, זרק את החומרים בסיר על אש בינונית והביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ- 30 דקות או עד שהתערובת מסמיכה, ומקפידים לערבל לעתים קרובות.
מכניסים לצנצנת / מיכל ומצננים במקרר עד להגשה.
לאיזה בר עלי ללכת הלילה
(אם אתה עצלן מדי ולא רוצה לחצוב דלעת, אתה יכול להחליף את המעיים בפחית 29 דונם של מחית דלעת)
ריזוטו דלעת
וכאן נהיה מפוארים - אני מהמר שאפילו ראיתם את המנה הזו בתפריט מסעדה. עכשיו אתה יכול להכין אותו במטבח שלך ולהרשים את חבריך. זה בעצם לא כל כך קשה להכנה, כל עוד מבשלים את האורז כמו שצריך.
אתה תצטרך:
- 3-4 כוסות עוף (או ירק, בשבילכם הצמחונים) מלאי
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- בצל צהוב 1 קצוץ
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כוס אורז ארבוריו
- 1 כוס מעי דלעת, מחית
- 2 כפיות טימין קצוץ
- 6 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- כפית שמן זית
- 1-2 כפות חמאה
- מלח ופלפל
- בזיליקום (אופציונלי)
מחממים את הציר לרתיחה בסיר.
בסיר אחר מוסיפים שמן ומקפיצים שום ובצל עד שהם מתרככים. מערבבים את האורז ומוסיפים את היין ומבשלים עד שכל היין מתאדה.
קחו כוס ציר אחת מהסיר השני, יחד עם אגוז מוסקט, והוסיפו לאורז. מנמיכים את האש כך שתערובת האורז מתבשלת. מערבבים לעיתים קרובות עד שרוב הנוזלים נספגים. המשיכו להוסיף כוס ציר, עד שהאורז כמעט רך אך עדיין יש בו קצת נגיסה. (יתכן שלא תשתמש בכל המלאי).
לבסוף מערבבים פנימה את הדלעת, הגבינה, המלח והפלפל. וכמובן, מקשטים עם עוד גבינה וקצת בזיליקום אם רוצים.
