אני אוהב בשר - ראה בהמשך GIF ממשי שאני צורכת את כמות ההמבורגרים האידיאלית שלי. סטייק, המבורגרים, בייקון, פפרוני, אתם קוראים לו וכנראה שאני אוכלים אותו. אני מבטיח לך שאאכל אותם בגשם, בחושך וברכבת ( הכניס ד'ר סוס ללא צעקה צעקה ).
אוקיי, אתה מבין. אני באמת אוהב בשר, ואני לא מפלה. אז אתה יכול לדמיין את שברון הלב המוחלט שלי כשגיליתי שאכילת בשר עשויה להזיק לי ולחברי הארצונים במידה רבה.
GIF באדיבות giphy.com
בזמן שגלגלתי בעמוד האוכל של NPR לפני כמה ימים (10/10 ימליץ אם אתה מרגיש יומרני ומיודע במיוחד יום אחד), נתקלתי בשני מאמרים נפרדים שדנו מדוע עלינו לצרוך פחות בשר אדום.
שמעתי את זה שוב ושוב שבשר אדום זה לא כל כך נהדר עבורך, אבל יש שם המון דברים ש'לא טובים 'בשבילי שאני אוכלת בכל מקרה. אז מה היה בשני המאמרים האלה שגרמו לי לעצור במסלולי?
אולי זה בגלל שזה הגיע מ- NPR - כי בואו נודה בזה, אני אקשיב בעצם לכל מה שהם יגידו לי. או אולי היו אלה שתי מילות זמזם עיקריות שהביאו אותי: 'סרטן' ו'זיהום '. לא משנה מה זה היה, המחברים בהחלט גרמו לי להקשיב. אז עכשיו, הנה אני אומר לך (עד כמה שזה יכול לכאוב לי לומר זאת) את זה mayyyyybe עלינו לשקול לאכול פחות בשר אדום. הנה למה.
זה גורם פוטנציאלי לסרטן.
תמונה באדיבות echobrown.com
באופן ספציפי, רבים מהאמריקאים צמצמו את צריכת הבשר האדום שלהם לאחרונה - לא רק בגלל תג המחיר היקר שלו, אלא בגלל הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים.
בשנה שעברה, ארגון הבריאות העולמי הוציא את המילה כי אכילה בשר מעובד יכול לגרום למעשה לסרטן המעי הגס . בזמן שאנחנו עדיין מנסים להבין מדוע זה בדיוק, נראה שיש הסבר כלשהו, כמו העובדה שבשרים מעובדים מכילים חנקותהמשמשים להכנת בשר לאורך זמן ולהיראות יפה על מדפי המכולת שלך.
לרוע המזל עבורנו, גופנו לוקח את החנקות הללו והופך אותם לדברים הנקראים ניטרוסאמינים (אתה יודע שזה רציני כשמגמת Poli Sci מתחילה להשתמש במונחים מדעיים), וזה מה שעלול להוביל לסרטן.
אוקיי, אבל עדיין לא צריך לדאוג,אוהבי סטייק אחרים. החדשות הטובות הן שאתה באמת בסיכון רק אם אתה צורך הרבה בשר אדום. לאכול את זה לעיתים רחוקות או במתינות? אין דאגות.
אנו תורמים לזיהום חנקן.
צילום: נינה ליסטרו
בעוד הנקודה הראשונה שלי התמקדה בבשר אדום כבעיה, הנקודה השנייה שלי מתייחסת לכל הבשר (אנחנו מדברים על עוף, הודו וכו ') כנושא - והוא למעשה גדול באמת. אז תחזיקי מעמד, תן לי לפרק לך את זה.
כאשר חקלאים נוטעים יבולים, הם בדרך כלל משתמשים בדשן עשיר בחנקן כדי לעזור להם לגדול. אבל העניין הוא שצמחים רק משרים מחצית החנקן והשאר פשוט דולף לסביבה. מכיוון שהפקת בשר מחייבת את החקלאים להאכיל בעלי חיים עם הרבה צמחים, אנו מכפילים את כמות החנקן שנכנסת לסביבה שלנו בערך פי 16 (זה מטורף!). ועם זה, יש לנו זיהום חנקן שמקורו גם בבזבוז המזון שלנו.
אז איך תוכלו לעזור?
תמונה באדיבות npr.org
כמו שאמרתי, לכל הבשר יש השפעה על זיהום החנקן, אך לבשר אדום יש השפעה גבוהה משמעותית. אכילת עוד עוף ודגים, והתאפקות מזליפת אותו צ'יזבורגר בייקון, יכולה לעזור לסביבה שלנו.
התמקדות באי בזבוז אוכל יכולה גם לעזור מאוד. כשאנחנו מבזבזים אוכל, אותם כימיקלים לא ידידותיים לסביבה חוזרים לאדמה שלנו, במקום לאפשר לגופנו לפרק אותם באופן טבעי.
בסופו של דבר, על מנת לסייע בהפחתת ההשפעות המזיקות הללו על הסביבה שלנו, אנו זקוקים לעזרה מכולם - מחקלאים לצרכנים ועד תומכים, וכל מי שביניהם.
