אין דבר טוב יותר מכוס מרק אטריות לוהטת כשאתה מרגיש שלא נמצא בזה. או אולי קערה גדולה ממנו כשקר מאוד בחוץ. עם זאת, אין שום סיבה לפצח מרק עוף משעמם מפחית כדי לספק את הכמיהה שלך. Pho ו- ramen הם שתי קערות מרק אטריות לבביות וטעימות שמקורן באסיה. קערות אלה ימלאו אתכם ויפגעו בכמיהה שלכם בכול אחד. המרק הטעים שלהם, האטריות העשירות ומגוון התוספות מעלים את מרק אטריות העוף הממוצע לשלב הבא. על פני השטח הם נראים דומים למדי אבל הם שונים לגמרי ממה שניתן לחשוב.
מאיפה הם באים
קני לין
למרות ש- pho (בתמונה למעלה) וראמן ניתן לבלבל זה את זה בגלל הדמיון שלהם, הם שונים לגמרי. בתור התחלה, כל אחד מהם מקורו במדינה אחרת באסיה. מקורו של פו מווייטנאם ונחשב למאכל הלאומי שלה. המנה התרחשה בסוף שנות השבעים לאחר נפילת סייגון. ראמן, לעומת זאת, ביקש להיות מרק סיני הובא ליפן במאה התשע עשרה בה הוא פרח.
חופרת עמוק יותר לתוך הקערה
לוסי רובין
אולי אתה משתוקק לראמן, אבל מה שאתה באמת מתכוון אליו הוא pho, אז איך תוכל להבדיל בפעם הבאה שתזמין אותו? פשוט, המראה שלו. ראמן ופו שונים למדי בהיבטים רבים אך העיקרי הוא במראה שלהם. לראמן (שמוצג למעלה) יש היבט ציורי יותר. אחד הדברים העיקריים להבדיל בין השניים הוא שקערות הראמן כוללות ביצה רכה ו נארוטומאקי שאולי ראית בעת גלילה בין אמוג'ים. Narutomaki היא עוגת הדגים הלבנה והורודה המדמה את המרקם של בשר לובסטר או סרטן. ראמן כולל גם סדין נורי, המכונה אצות ים, שנעדר מהפו. ראמן משתמש באטריות העשויות מחיטה שהופכות אותן לבביות מעט יותר מאשר השימוש של פו באטריות אורז דקות.
מרק 101
סקוט הרינגטון
מלבד מה שעל פני השטח, מרק פו ומרק ראמן אינם זהים. פו מוגש בדרך כלל במרק בקר עם המון בצל ירוק, כוסברה ונבטי שעועית כמו הקערה בתמונה לעיל. מרק ראמן, לעומת זאת, הוא תכליתי יותר. המרק השכיח ביותר הוא טונקוטסו שעשוי מעצם חזיר. עם זאת, הרבגוניות שלו אפשרה ל- מגוון מנות להיעשות. ראמן Shoyu מיוצר מרוטב סויה, Shio הוא מרק על בסיס מלח ים, וניכר כי מיסו מיוצר באמצעות משחת מיסו.
בין אם אתם מעדיפים להישאר עם הרגיל או לצאת ולנסות מנות חדשות, יש קערת מרק אטריות לכולם. אם אתם מרגישים אותנטיים יותר, אז קערת פו מסורתית עם הרבה ליים וכוסברה היא זו בשבילכם. אם אתה מעדיף הר של תוספות עם אפשרויות מרק מגוונות, ראמן הוא ההימור הטוב ביותר שלך. למרות שאנשים רבים מערבבים את שניהם, הטעמים והמראה המובהק שלהם יכולים לעזור לך להחליט מאיזה תיהנה יותר. בסופו של יום, שניהם PHOnomenal!
