שוכן ברחוב שקט בין בתים שכונתיים באולד ווסט סייד, רק רחובות מההמולה של הקמפוס, שוק ג'פרסון הוא מוסד קהילתי מקומי לבני המזל שפוקדים אותו על בסיס קבוע. מקום ארוחת הבוקר והצהריים נותר אבן יסוד בקהילת אן ארבור המקומית. אם עדיין לא היית ב-The Jefferson Market, הוסף אותו לראש רשימת המקומות לביקור. אני מבטיח לך שזה יהיה שווה את זה.
המסעדה ראתה שינוי בבעלות בשנת 2019 כאשר הבעלים הנוכחיים אד גרין ואנג'י מיי רכשו את המקום, לאחר שהוקסמו מהמוזר והמשיכה השכונתי שלו. גרין ומיי עברו לאן ארבור מאזור המפרץ, קליפורניה, שם עבדו שניהם במסעדת Bette's Oceanview Diner במשך יותר מעשור וחצי. לאחר שניהלו יחד את המסעדה במשך מספר שנים, עברו הצמד לפתוח מקום משלהם.
גרין ומיי נמשכו לעבודה במסעדה בגלל האנרגיה הגבוהה, עבודת הצוות והאינטראקציה החברתית שמגיעה עם העבודה. לאחר שעבדה 16 שנים בבט'ס, התשוקה של אנג'י לעבוד עם אנשים נותרה ברורה. היא תיארה את Bette's כ'משפחה לא מתפקדת מאוד', שבה אנשים עבדו שם במשך עשרות שנים.
מיי מסבירה, 'רצינו לבוא לכאן וליצור סביבה שבה אנשים יוכלו להישאר זמן רב ולהרגיש טוב לעשות את זה'.
שוק ג'פרסון בדק את כל התיבות שלהם.
מה תוכנית b עושה לגופך
גרין אמר, 'מצאנו את זה באינטרנט, עפנו החוצה, ראינו את זה, וזה בדיוק מה שחיפשנו.' הוא המשיך, 'אם זו הייתה מסעדה במרכז העיר, אני בספק שהיינו אומרים 'כן, אנחנו צריכים לעשות את זה'. אני חושב שהקסם השכונתי היה מה שחיפשנו'.
יישוב המגורים של שוק ג'פרסון הופך אותו לייחודי, והוא הפך להיות עמוד התווך עבור המקומיים וסטודנטים. לדברי אנג'י, רבים מהלקוחות הם קבועים ומופיעים באופן שגרתי מדי שבוע.
היא מסבירה, 'יש אנשים שמגיעים כל יום חמישי, או מזמינים כל שבת בבוקר. זה כמו שעון, וזה נהדר. הם יודעים את השמות שלנו ואנחנו יודעים את השמות שלנו, ויש בזה משהו שמרגיש כל כך מנחם'.
Covid-19
זה היה בגלל הקהילה, מתארת מיי, ששוק ג'פרסון נשאר צף ומוצלח במהלך המגיפה, למרות שהיה פתוח רק 9 חודשים לפני הופעתו של קוביד.
עם מה לאכול גוואקמולה מלבד צ'יפס
מיי מסבירה, 'הקהילה הכירה אותנו קצת לפני שזה קרה [כיבוי עקב קוביד] ותמכה במיוחד. באשר להיות באזור מגורים, זה הועיל לנו בתחילת המגיפה כי אנשים לא רצו ללכת למרכז העיר'.
המסעדה נסגרה למשך חודשיים כשהמגיפה החלה, ולאחר מכן נפתחה מחדש והגישה הזמנות לזמן מה, ובסופו של דבר חידשה את אפשרויות האוכל בחוץ. מאז קוביד, הזמנות להמשך השאירו את השוק בעסקים. ההחלטה של גרין ומיי לדחות את הפתיחה מחדש המלאה של השוק עד להתייצבות מלאה של קוביד משקפת את המחויבות שלהם לבטיחות ולרווחתם של הצוות שלהם.
מיי אמרה, 'עם מחסור בצוות והאזור הצר הפנימי, הרעיון של 48 אנשים לאכול בלי מסכות בו זמנית הוא קצת מרתיע. אנחנו רוצים לוודא שכעסק קטן עם לא הרבה עובדים, אנחנו באמת צריכים לדאוג להם ולעצמנו'.
מאז תחילת המגיפה, שוק ג'פרסון הגדיל את כמות ההזמנות שלהם ב-75 אחוזים. כמו רוב המסעדות, הן עדיין מתמודדות עם ההשפעות של עליית מחירי המזון והסחורות ובעיות שרשרת האספקה. מיי הסבירה כיצד המחירים של בשר, ביצים, חמאה ובייקון, בין מוצרי מזון אחרים, עלו באופן אקספוננציאלי וציינה מקרים שבהם המסעדה לא הצליחה להשיג סוגים מסוימים של בשר, כמו חזה או בדל חזיר
במבט קדימה, הזוג מקווה להיות מסוגל להחזיר את ארוחות הערב, להציג מחדש מבצעים שבועיים ולהאריך את השעות בחזרה ל-5 ימים בשבוע. למרות הכאוס והאופי חסר התקדים של השנים האחרונות, גרין ומיי באמת יצרו מקום להתגאות בו. שוק ג'פרסון תופס מקום מיוחד בקהילת אן ארבור כמקום מקומי טעים, ידידותי ומזמין.
התפריט:
התפריט כולל מבחר אפשרויות לארוחות בוקר וצהריים, כמו גם מאפים ומשקאות.
חביב הבעלים: תירס בקר חשיש
הכי פופולארי: תירס בקר חשיש, Huevos Rancheros, ביסקוויט וגבינה
המועדפים שלי: טוסט אבוקדו, Huevos Rancheros, בוריטו ארוחת בוקר, לביבות חמאה
מה זה מקום טוב לאכול
