פגוש את בלוגר האוכל הגאוני הזה שהוא בלוגר היפסטרי שמכריז על עצמו

למרות ביקורות נוקבות של Yelp על מסעדות בקהילה הבלתי מובחנת של גיינסוויל, בלוגר אוכל אהוב אחד בולט בין השאר. דבריו מטויחים בראש אתרי המסעדות המקומיות ואפילו על קירות השיש של החנויות המקומיות. זה קורא משהו כמו, 'קן אוכלת גיינסוויל אמר (הוסף מסעדה) יש את הטוב ביותר (הכנס פריט אוכל) שהיה לו אי פעם!'

כמה זמן לוקח לג'ימי ג'ונס למסור

בדומה לעיירה קטנה גיא פיירי, בלוגר האוכל הראשון של גיינסוויל, קן אוכלת גיינסוויל, טלטל לחלוטין את סצנת המסעדות של גיינסוויל. למרות שגדל עם הורים מהגרים בענף המסעדנות, קן פנג המשיך ללמוד עסקים באוניברסיטת פלורידה. עם סיום לימודיו החל לפרסם את חוות דעתו על מסעדות (לשים את שורשיו לעבודה) לצד עבודתו היום בפיננסים.

כארבע שנים לאחר מכן, קן צבר למעלה מ -20,000 לייקים בדף הפייסבוק שלו, וכמעט 8,000 עוקבים באינסטגרם. אוניברסיטת כפית שוחחה עם קן כדי לגלות קצת יותר על האימפריה שלו ועל איך זה להיות הוא.

מה גורם למסעדה לבלוט בפניכם?

התפריט צריך להיות בולט, נכון? אני צריך לראות דברים שאינם מהנורמה. יש מיליון ואחד מהמקומות האלה שהם כמו כריכים והמבורגרים וכנפיים. אני מחפש ביצוע בציפוי. אתה יודע, אם זה מצופה יותר יפה אני נוטה יותר לומר, 'אה, זה מעניין.' במיוחד בימינו - אנו חיים בעידן האינסטגרם. עד כמה המסעדה טובה תלוי במידה רבה בניתוח הניתוח לשיתוף.

האם אתה חושב שתעשה זאת אי פעם במשרה מלאה?

פשוט קשה מאוד לאזן את זה מכיוון שכשמשלמים לך לכתוב משהו על ידי מסעדה, זה מאוד שקוף ואנשים יכולים לראות את זה. אני חושב שחלק מהערעור של מה שאני עושה הוא שאני יכול לומר מה לעזאזל שאני רוצה, ואנשים סומכים על זה כי הם יודעים שאני לא מתכוון לשקר להם. גם עכשיו אני מקבל אנשים שמאשימים אותי בתשלום סוג של הצגה, אבל אני יודע במה אני עוסק, ואני יודע מה חשוב לי.

מה התוספות בבקתת פיצה

מהם כמה חסרונות אחרים?

בכל פעם שתגיש את דעתך לציבור, אתה לא תוכל לרצות את כולם. אני שומע על כל מיני דברים, על איך אני נכנס למסעדות שדורשות אוכל חינם או אחרת אני לא כותב עליהם, או שאתה יודע שאנשים נותנים לי כרטיסי מתנה תמורת ביקורות. יש אפילו קבוצה של אנשים שהכינו מדבקות של קן אוכל חרא והעבירו אותם לאנשים. אני חושב שזה היה ווינסטון צ'רצ'יל שאמר שאם אתה לא עושה אויבים אתה לא עושה את זה נכון, נכון?

אז האם מסעדות מציעות לכם ארוחות חינם לבדיקתן?

כן, אני כן מקבל אנשים שעושים את זה. זו תמיד אותה תגובה בכל פעם, 'אה תודה, אבל אני לא עושה את זה.' ואני פשוט אופיע באופן אקראי יום ללא הודעה.

נראה שגם בפומבי יש לך סלידה מהשמש בגיינסוויל. אתה יכול לדבר קצת על זה?

אני מאמין שהם דינוזאורים במובן שהם לא זזים עם הזמנים. יש להם שלל כותבים שכולם בשנות ה -50 וה -60 לחייהם שאינם קשורים באמת לנוער בגיינסוויל. אנחנו עיירה צעירה. אני לא יודע אם סגנון הכתיבה שלהם או הנושאים שלהם באמת מהדהדים הרבה אנשים. הם מאוד מוכנים בדרכיהם.

יש לכם פריצות בישול?

אני מניח שאחד הטריקים שלי יהיה אם אתה רותח פסטה פשוט תכניס אותה לתבנית רדודה עם קצת מים. אתה לא צריך להרתיח סיר שלם - זה לוקח לנצח.

איזו עצה היית נותן לבלוגרים אוכלים שאפתנים?

הסתר את פניך. * צוחק * כן, עשיתי את הטעות בהתחלה - זו לא ממש טעות כי אני קצת מאמצת אותה עכשיו - אבל זה בהחלט מקל על הרבה להיכנס למקום לבדוק אותה אם אף אחד לא מכיר את הפנים שלך. בתחילה חשבתי שיהיה מעניין להשתמש בו בתור המותג שלי, בדיוק כמו בחור מוזר למראה, חשבתי שאהיה מוכר יותר לזה - וזה עבד, זה בהחלט עבד. יש לי טריקים קטנים שאני משתמש בהם עכשיו כדי לצמצם את זה, אבל אני לא הולך לשתף אותם.

לבדיקת הבלוג של קן, היכנס כאן .

חלקים מראיון זה נחתכו לשם הבהרה וקצר.

מה עושה מיץ אננס לאישה