האם שמן הזית שלך הוא באמת מה שכתוב על הבקבוק? יכול להיות שזה לא יהיה. המאפיה חדרה לתעשיית שמן הזית באיטליה, והיא הונאת צרכנים על איכות שמן הזית שלהם . ההערכה היא כי 75-80% משמן הזית בחנויות מכולת אמריקאיות שכותרתו 'כתית נוספת' לא עומד בסטנדרטים לייעוד זה . אמנם שמן הזית שאתה קונה בחנות לא יכול להיות הדבר האמיתי, אבל זה בטוח.
המאפיה האיטלקית ידועה בשלל פעילויות ערמומיות: שחיתות, הצתה וכמה סרטי גנגסטרים קלאסיים. אבל מי חשב שהם אשמים גם בפשע מזון?
תגיד שלום לידע הזה. אז איך תוכלי לדעת אם שמן הזית הבתולי שלך הוא בֶּאֱמֶת מה זה מתיימר להיות?
מזויף מול אמיתי
בטסי צ'ילקואט
אתה עשוי לחשוב שתוכל פשוט לדעת את ההבדלים על ידי התבוננות ארוכה ובטוחה בשמנים שלך: האם הם בצבע הנכון? האם הם מריחים בסדר? האם הם טעימים בסדר?
אך הנה החדשות הרעות: זיהוי שמן זית אך ורק לפי הטעם, הריח או הצבע הוא קשה, ולא אמין במקרה הטוב. אפילו המומחים לבדיקת הטעם את האותנטיות של שמני זית לעתים קרובות לא יכול להבדיל בין שמני זית איכותיים לאיכותיים. כמו כן, שמני זית משתנים בצבעם מירוק הזית הנקרא כראוי לצהוב שטוף שמש.
אה, וההמון האיטלקי ידוע כי הוא משתמש בכימיקלים כמו כלורופיל לצביעת שמן זית . ובכן, זה הולך.
ברנרד ון
ישנן כמה שיטות מפורסמות לאימות האמיתיות של שמן זית. לדוגמא, יש את 'מבחן המקרר', הטוען כי שמן זית אמיתי המונח במקרר יתמצק ויעונן, בעוד ששמן זית מזויף לא יעשה זאת. עם זאת, חוקרים במרכז הזיתים של UC דייוויס הוכיח שקר זה , כמו שמנים רבים שניתן לערבב עם שמן זית יתמצקו בטמפרטורות קרות.
או שיש שיטת 'שמן מנורה'. ככל הנראה, שמן זית טהור ישרוף פתיל נרות, אך למרבה הצער, כך גם שמנים אחרים , אז גם זה לא מבחן טוב.
ג'סיקה פיין
בכנות, הדרך הטובה ביותר להבטיח ששמן הזית שלך איכותי ואותנטי הוא באמת קנה אותו ממקורות אמינים . קבל את זה מחקלאי מקומי אם אתה יכול, או לפחות מי שמיוצר בארה'ב מיצרני יחידים או שיתופי פעולה (שזה בעצם פירושו חברה אחת שפקחה על השמן ממועד קטיפת הזיתים ועד בקבוקם).
כיצד לטפל בכוויות כימיות מהסרת שיער בנייר
זה יבטיח שאין מתווכים מוצלים שיכולים להתעסק עם השמן שלך, רק כמה טוב U U של A. אני אקח את שמן הזית שלי עם מנה חופשית בריאה, בבקשה.
בטסי צ'ילקואט
אם אתה לא יכול לקנות מקומי או מקומי (וזה בסדר, הדברים האלה יכולים להיות יָקָר ואנחנו ילדים קולג 'שבורים) ואז חפש חותם הסמכה מאת מועצת שמן הזית בקליפורניה או ה איגוד הזיתים האוסטרלי . האישורים שלהם נוקשים בהרבה מהתקנים של ה- USDA, כך שתוכלו לסמוך עליהם.
בעיקרון, ודא שאתה קורא תוויות. המאפיה מתנהלת מהעובדה שפשוט תתפסו את הדבר הכי זול שרואים. לדוגמה, אם אתה רואה את הביטוי 'שמן זית-רימון' על בקבוק, החזיר אותו למדף. שמן זית-רימונים מופק מתוך פסולת שנשארה מתהליך הכנת שמן זית, וזה די גס.
אוניברסיטת אורגון בפליקר
את זה. פשוט .... פשוט ew.
ואם אחרי שקראת את זה אתה לא מרגיש נבגד לחלוטין על ידי שמני זית איטלקיים, בקבוקים מוטבעים עליהם PDO (ייעוד מוגן של מקור) או PGI (אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת) חותמות בדרך כלל בסדר.
באופן אישי, אני מרגיש מותקף על ידי עד כמה ההמון השחית את האיטלקים (ואת ספרדית ומרוקאית ויוונית. אה, וגם טורקי - כן ) שוק שמן זית. אבל אם זה טוב בשבילך, לך על זה. ככל הנראה, האמריקנים כבר רגילים לטעם של שמן זית רע, ולפעמים אתה פשוט צריך להסתפק במה שאתה יכול להרשות לעצמך.
כל שיחת הקונספירציה הזו גרמה לך להיות סקרן? למידע נוסף על המשמעות של 'בתולה בתולה' באמת, ולמד בדיוק מה יש בבקבוק השמן הזה שאתה קונה.
