הליכה במקטע החלב יכולה להיות סוג של סיוט. יש כל כך הרבה סוגים של יוגורטים ואז חלב ואז הקרמים. יש לך שמנת כבדה לעומת קצפת לעומת חצי וחצי. אבל מה ההבדל?
מסעדות המציעות אוכל בחינם ביום ההולדת שלך
מתכונים שונים לאותה ארוחה, כמו פטוצ'יני אלפרדו, משתמשים בסוגים שונים של שמנת או חלב. אבל איזו מהן נכונה? במאמר זה אנסה להסביר לכם את ההבדלים בין שמנת כבדה לקצפת כדי שתדעו להשתמש בה בעתיד.
תכולת השומן בשניהם
אליסון קרלי
השמנת עצמה מגיעה משומן מחלב מלא לא מפוסטר, וסוגי השמנת השונים שאתה רואה בסופר מגיעים מתכולת השומן. כך שההבדל בין שמנת כבדה לקצפת קשור לכמות השומן שיש בה. שמנת כבדה (וקצפת כבדה) מכילה שומן של לפחות 36%, ואילו בקצפת יש בין 30 ל -36% שומן.
איך זה משפיע על הבישול שלך?
אליזבת דיטריך
קרמים עם יותר שומן יציבים יותר להקצפה ולהכנת רוטב . אז אם אתם מכינים רוטב אלפרדו, כנראה שעדיף להשתמש בשמנת כבדה מכיוון שלוקח פחות זמן לבשל מאשר להקצפה.
אם, עם זאת, יש לך רק קצפת ואתה רוצה להכין פנטסטי קרם של מרק עגבניות אז אתה יכול להשתמש בזה. אבל הקפידו לבשל אותו קצת יותר ממה שמתכון מתבקש.
באיזה אוכל ידוע סן דייגו
מה עדיף לקצפת?
חיימה וילסון
עכשיו זה מסתכם בעניין איזה סוג של קצפת אתה מחפש. אם תרצו לצנף תוספת על קאפקייק או מילוי לתפיחת שמנת, השתמשו בקרם הכבד לקצפת. מכיוון שבקרם כבד יש יותר שומן, הוא שומר על צורתו טוב יותר.
האם לחלב שקדים טעם טוב בקפה
כי הקצפת קלה יותר הקצפת שתכין תהיה קלה יותר ופחות תשמור על גובהה. סוג זה של קצפת מושלם לכפית על גבי תוספות לשמשות ועוגות.
מה לגבי חצי וחצי?
אלכס פרנק
חצי וחצי, על פי המטבח, הוא חלק אחד חלב מלא וחלק אחד שמנת . הוא מכיל רק 10-12% שומן, מה שאומר שאי אפשר להשתמש בו לקצפת. השימושים הטובים ביותר לחצי וחצי הם לערבוב של משקאות קפה, לאפייה טעימה קיש והכנת מושלם פנקוטה .
#SpoonTip: חצי וחצי לא שומן הוא רק חלב עם מספיק סירופ תירס ומעבים כדי שיהיה קרם יותר . אמנם יש בו פחות קלוריות, אך יש בו כמות כפולה של נתרן.
מה השורה התחתונה?
זואי מלין
מסעדות המגישות ארוחת חג ההודיה 2016 בסביבי
שמנת כבדה ושמנת מוקצפת מגיעים מאותו תהליך של הפרדת השמנת מהחלב. ההבדל העיקרי בין שמנת כבדה לעומת קצפת הוא תכולת השומן של כל אחד מהם. בקרם כבד יש מעל 36% מהשומן, ואילו בקצפת יש בין 30% ל -36%.
קרם כבד מתאים יותר כשאתה זקוק למעבה במרק או ברוטב, או מילוי קצפת סמיך יותר. קצפת, לעומת זאת, עדיפה לתוספת קלה על קינוחים. לא משנה מה תכינו, שמנת כבדה וקצפת יוסיפו את הטאץ 'המושלם.
