קפה לחלוט קר הוא כל הזעם בזמן האחרון. כמעט לכל בית קפה יש את הגרסה הייחודית שלהם, שנע בין 12-24 שעות דריכה ואף לפרוץ את החנקן כדי להשיג את הטעם החלק והמתוק שהחליטה הקרה כל כך מפורסמת בו. בעוד שרבים מאיתנו הפשלו בהצלחה כיצד להכין קפה מבושל קר בבית, תה קר לא מבושל כמעט כמו. למרבה המזל, זה עומד להשתנות.
צילום: אוליביה פאריה
בדומה לקפה לחלוט קר, גם לתה לחלוט קר יש יתרונות רבים מבחינת הטעם והקלות. אמנם מבשל תה מסורתי עם מים חמים מהיר יותר מבחינה טכנית, אך קשה יותר להשיג טעם חלק. לטמפרטורת המים יש השפעה רבה על התוצאה הסופית של התה ואם המים חמים מדי, התה (במיוחד זנים שחורים) ישחרר עודפי טאנינים ויביא לכוס טעימה מרירה.
כמה זמן אתה יכול לשמור שאריות במקרר
כאשר מבשלים תה קר, הטמפרטורה הקרירה יותר מאפשרת לתה לשחרר את טעמו לאט וכתוצאה מכך, להיות הרבה פחות מר. יתרון נוסף לתה בישול קר הוא שזה כמעט בלתי אפשרי לתלול יתר על המידה. תה תלול יתר מהווה את אותה הבעיה כמו תה ספוג מים חמים מדי: מרירות. כאשר מבשלים תה קר, הגורם הגדול ביותר המשפיע על הטעם הוא הזמן התלול. מחלחל את התה במים קרים למשך 12-24 שעות גורם לתה טעים ללא מעט תווים מרים.
הנה פירוט של התהליך:
1. בחירת התה שלך
צילום: אוליביה פאריה
כל תה בצורות עלים רופפות או שקיות שאוהבים את טעמו יעבוד. נסה לערבב תה שונה ביחד כדי ליצור תערובת ייחודית. תמונה זו היא של כפית אוניברסיטאה , שהוא תערובת תה של תה שחור, קינמון ולבנדר שנוצרו על ידי Spoon University Carleton and Tealee, שאותם תוכלו לרכוש כאן .
מה ההבדל בין מילקשייק למלט
2. יחס תה למים
צילום: אוליביה פאריה
כדי לוודא שיש לכם את הבישול הטעים ביותר, מדדו היטב את המים שלכם. עבור כל כוס מים (בערך 8 גרם), שקית תה אחת או כף אחת של עלים רופפים אמורים להספיק. לתה לחלוט קר בתמונה השתמשתי בשתי שקיות תה ו -2 כפות תה עלים רפוי לכ -4 כוסות מים.
3. שכבות טעמים
צילום: פאולינה לאם
להיות יצירתי! הוספת עשבי התיבול הטריים או הפירות האהובים עליכם לתה שלכם כשהוא תלול, יעניק מימד נוסף של טעם ויהפוך אותו לברוך יותר. כמה הצעות:
- פרי הדר (פרוס דק) או מיץ טרי
- פירות יער (חתוכים כך שהם משחררים את המיץ שלהם)
- מנגו קוביות, אפרסקים
- עשבי תיבול כמו נענע, טימין, בזיליקום (חתוך דק או עלים קרועים ביד כדי לשחרר את שמניו), לימון או זנגביל (חתוך דק).
4. זמן תלול
Gif באדיבות giphy.com
לאחר שנתתם לתה שלכם ערבוב טוב, תוכלו להקפיץ אותו למקרר בין 12-24 שעות במיכל זכוכית אטום. בזמן שאתה מחכה, אתה יכול להכין סירופ פשוט (שעלול להחדיר גם עשבי תיבול) אם אתה אוהב את התה שלך בצד המתוק יותר ולהכניס אותו למקרר לאחר שהגיע לטמפרטורת החדר.
5. נגיעות גימור
צילום: אוליביה פאריה
מסננים את התה עם מסננת (סביר להניח שתוכלו לעשות שימוש חוזר בעלים שלכם פעם אחת לפחות למנה קטנה יותר, אז אל תזרקו אותם) וערבבו בממתיק נוזלי אם תרצו (דבש, אגבה, סירופ פשוט וכו '). הגישו אותו קר ותהנו.
כמה אלכוהול יש בשטיפת פה
