מילים וביטויים של אוכל שלא ידעתם היו משמעויות צרפתיות

ככותב אוכל נתקלתי בטונות של מונחי מזון שבהחלט הם לא מקורם באנגלית: אספרסו, ג'יירו, טאפאס ופו, עד כמה שם בלבד. אולם רוב המילים שאני מוצא על בסיס יומי מגיעות מבירת המזון בעולם: צרפת.

זה ידוע היטב כי הצרפתים השפיעו משמעותית על אוכל, אך האם ידעתם שלמילים וביטויים רבים של אוכל שאנו משתמשים בהם מדי יום, מתכוונים למעשה לדברים שונים בצרפתית? הנה כמה מהאהובים עלי.

קפץ למעלה

מה זה אומר: לטגן משהו במהירות במעט שומן חם (חמאה, שמן וכו ').

כמה זמן הביציות מתאימות לאחר תאריך המכירה

מה זה אומר מילולית בצרפתית: 'Sauté' בא מהפועל 'sauter', שפירושו 'לזנק'. מכיוון שטיגון אוכל ושמן 'קופץ' במחבת, מילה זו מתארת ​​באופן מושלם את שיטת הבישול הזו.

שַׂרוּף

מה זה אומר: טכניקה זו משמשת בקינוח 'קרם ברולה', שהוא פודינג וניל ומעליו שכבת סוכר. לאחר מכן נשרף את הסוכר על ידי מבער כדי ליצור קרום פריך ומקורמל.

מה זה אומר מילולית בצרפתית: מילה זו באה מהפועל הצרפתי 'ברולר', שפירושו 'לשרוף'. הכוונה היא לקרום הסוכר השרוף של הקינוח שהוזכר לעיל וטעים לחלוטין.

מְתַאֲבנִים

אלטון E צילום בפליקר

מה זה אומר: מעט אוכל, המוגש לרוב על קרקרים או טוסטים, לאכילה עם שתייה או לפני הארוחה. אפשר לתאר את זה גם כמתאבן לפני ארוחה גדולה יותר.

מה זה אומר מילולית בצרפתית: זה מתורגם ל'חוץ לעבודה ', כלומר 'מחוץ למערך המנות העיקרי בארוחה.' עובדה מהנה: שימוש זה במילה מתוארך לשנת 1705.

תַרבִּיך גְבִינָה

מה זה אומר: מנה של נוזלים חמים, כמו גבינה, שמן או שוקולד, בה טובלים או מבשלים חתיכות אוכל קטנות.

כל מה שאתה יכול לאכול מקומות בקרבתי

מה זה אומר מילולית בצרפתית: מילה זו באה מהפועל 'פונדרה' שפירושו 'להמיס'. סלח לי בזמן שאני חולם על בריכות שוקולד מומס.

קרוּטוֹן

lisaclarke על פליקר

מה זה אומר: חתיכה קטנה של לחם קלוי וקשה המשמש כקישוט למרקים, סלטים או כלים אחרים.

כמה סוכר יש בפחית קולה

מה זה אומר מילולית בצרפתית: זה בא מהמילה 'קרוט', שפירושה 'קרום'. קרוטונים נהדרים להוספת מרקם וטעם למנה, אבל אם אתה סופר פחמימות, הנה כמה חלופות להוסיף לסלט הבא שלך.

נְשִׁימָה

מה זה אומר: מנה אפויה קלילה שהפכה רכה על ידי שימוש בחלבונים טרופים. ניתן להכין מאכל זה כמנה מלוחה או כקינוח מתוק.

מה זה אומר מילולית בצרפתית: מילה זו היא מהפועל 'סופלה', שפירושו 'לפוצץ או להתפיח'. החלק המסובך ביותר בהכנת סופלה הוא שילוב אוויר בבלילה ללא ערבוב יתר או פחות, אך ניתן לעשות אפייה בהצלחה בתרגול.

מה שלמדתי מההרפתקה שלי למונחי אוכל צרפתי ומקורם הוא שלצרפתים הייתה בהחלט השפעה על אוצר המילים של בישול. בפעם הבאה שאתה נתקל במונח מוזר במתכון או במאמר, חפש אותו, ותוכל להיות מופתע כשתלמד על המדינה שממנה היא. בתאבון!