בילוי של 9 ימים באיטליה נתן לי תובנה מדוע כולם צריכים לעלות על קרום דק, תנור לבנים, פשטידה גדולה כמו הפנים שלך (ולא פרוסה זעומה), עגלת הכנת פיצה בהקדם האפשרי. אמריקה, אנו זקוקים נואשות להגביר את משחק הפיצה שלנו. ואפילו בדחיפות רבה יותר, עלינו לחשוב יותר ויותרבאופן יצירתי יותרכשמדובר בתוספות פיצה.
חולים ועייפים מאותו פפרוני ישן, נקניק, פטריה, פלפלים ובצל? גם אנחנו. אבל למרבה המזל, יש לנוהאיטלקיםללמד אותנו את דרכיהם.
איך להיפטר מהפה החריף
1. בורטה
צילום: ג'סיקה פדין
מכיוון שמוצרלה היא קצת בסיסית מדי, נסו את אחותה, בורטה. הוא קליל, רך וטעים יותר, והוא עשוי ממוצרלה ושמנת. פשטידה טרייה ועליה גבינה טרייה וחמאתית, עגבניות שרי מתפרצות וארוגולה, היא ילדת האהבה המופלאה של סלט ופיצה.
היכן להשיג: Fuoco Matto Via Ventisette Aprile, 16, 50129 פירנצה, איטליה
2. כמהין (מוצרלה באפלו, טרופאטו)
צילום: ג'סיקה פדין
הציפוי הקרמי והמלוח הזה עוטף את פרחי הטעם שלך, מכסה אותם בעושר ובדקדנס. לא תתחרטו שויתרת על רוטב העגבניות הקלאסי לפנינה עבה וטעימה יותר.כְּמֵהָהמשדרג את הטעם של כל אוכל באופן מיידי, ולמרות שהיית מצפה למשהו שנשמע מפואר לשבור את הבנק, באיטליה, זה מפתיע במחיר סביר בכל מקום שבין 9-16 יורו.
היכן להשיג: מפרנצ'סקו פיאצה דל פיקו, 29, 00186 רומא, איטליה
3. חצילים (עגבנייה, מוצרלה, חצילים)
צילום: ג'סיקה פדין
תוספת זו מרגישה בריאה יותר בגלל תוספת הירקות וטעמה טעים לא פחות. החציל נמס בפה והמרקם הרך והעשיר שלו משדרג את האופציה הרגילה של גבינות ועגבניות, תוך שמירה על טעם קלאסי יותר. זה מושלם עבור אלה שרוצים לצאת מאזור הנוחות של הפיצה שלהם מבלי לשנות דברים בצורה דרסטית מדי.
מתי הגיעה אלינו נוטלה
היכן להשיג: Taberna Piscinula Pizzeria Piazza in Piscinula, 50, 00153 רומא, איטליה
4. תוספות פיצריום
צילום: ג'סיקה פדין
המפורסם של רומא Pizzarium מקבל מקום מיוחד משלו ברשימה זו לכבוד היכולת שלה להכין פיצה עם כל דבר שידוע לאדם. האפשרויות הפופולריות כוללות פרושוטו ומוצרלה, גבינת ריקוטה וארוגולה, תפוח אדמה, דלעת, אפונה, אספרגוס, טונה ועוד. כאן חותכים פיצה במספריים ושוקלים לפי הקילו. ואם אתה עדיין רעב, נסה את suppli (כדורי ריזוטו במילוי בקר, גבינה, תפוח אדמה או ספגטי).
היכן להשיג: Pizzarium Via della Meloria, 43, 00136 רומא, איטליה
5. דלעת ופרושוטו (קרם דלעת, בייקון ופרובולון)
צילום: ג'סיקה פדין
רוטב הדלעת החלק והמתקתק מעט של הפיצה הזה הוא צוף האלים להכנת הפיצה ומשתלב באופן מפתיע בצורה מושלמת עם בחירת הבשר של איטליה: מעושן, מלוח קל, רךחזיר.
היכן להשיג: פינסרה ויה פלביה, 98, רומא, איטליה
6. ארבע גבינה עם גבינה כחולה, אגס, אגוז ודבש (4 גבינות, אגסים, אגוזים ודבש)
צילום: ג'סיקה פדין
תשכחו מכל מה שאתם יודעים על ארבע פיצות גבינה ונסו את הטעם המתוק והפיקנטי הזה המשלב את מיטב זיווגי הפרי, הגבינה והדבש הקלאסיים. הדבש הזילוף והגבינה השמנת מאוזנים בטעם החריף של אגוזי מלך וגבינה כחולה לטעם ללא תחרות.
הסועדים נכנסים וצוללים מנגל אוסטין
היכן להשיג: פינסרה ויה פלביה, 98, רומא, איטליה
7. נקניק טוסקני
צילום: ג'סיקה פדין
רוצה להוסיף בעיטה קטנה לפיצה שלך? התוספת הבשרית הזו היא רק רמז זעיר חריף. התאימו אותו לבסיס גבינה לבן שמנת, וכל ביס ישאיר אתכם עם נטייה לעבור לטוסקנה.
היכן להשיג: כיכר השוק המרכזית של השוק המרכזי, 50123 פירנצה, איטליה
8. טראפיזינו
צילום: ג'סיקה פדין
אל תלך שולל על ידי הצגת אלה פיצות מיני בסגנון 'Hot Pocket' טעם מפואר בדיוק כמו העסקה האמיתית. הבצק פריך ומתובל לשלמות, בעוד שהמליות אינן הגבינה והפפרוני הממוצעים שלכם. טעם החצילים פרמיגיאנה ( פרג'יאנה חצילים טעם של גרסה שמנת יותר של פיצה עמוסה בירקות על הגריל.
הוא חבישת גבינה כחולה טובה בשבילך
מרגיש הרפתקני יותר? לקבלת אווירה חריפה וקצוצה אחרת לגמרי לכו על לשון העגל עם רוטב ירוק כמו פסטו ( לשון סלסה ירוקה ). זה טעים וטעים, אני נשבע.
היכן להשיג: ויה ג'ובאני ברנקה, 88, 00153 רומא, איטליה
צילום: ג'סיקה פדין
האם מאמר זה הביא אותך לבעיטה בפיצה? בדוק את אלה:
- פניניאטים שבועיים: הפיצה-ניני
- 12 עובדות על פיצה שכל סטודנט צריך לדעת
- 10 הפיצות הכי סקסיות #SpoonFeed שראינו במהלך שבוע הפיצה הלאומי
