בשנת 2012 יצאתי לטיול של חיים שלמים, במהלכו הייתה לי הזדמנות לחוות מאכלים מסורתיים מתחת לשמיים הכחולים היפים של קוסטה ריקה. זו לא הייתה חופשה של 15 יום - הייתי שם כדי להשלים את עבודות השירות הקהילתי, אבל זה לא מנע ממני לחוות גם את התרבות הקוסטה-ריקנית. בואו נזכור שאני אוכלת אוכל, כך שהסיכוי לחוות את האוכל התרבותי היה בונוס נוסף.
תמונה באדיבות flickr.com
לא היו אתרי נופש או בתי מלון מפוארים לגור בהם במהלך שהותי. בזמן שסללנו כבישים בעיר הבירה סן חוזה, גרנו באכסניה קטנה. בעודנו חיים ביערות הגשם, שם אפשרות התחבורה היחידה הייתה קאנו חפור, צעדנו לצד שבט הילידים המקומי יום אחר יום. הזדמנויות האוכל נבעו מבתי קפה מקומיים, רוכלים, מסעדות ואוכל מסורתי של השבטים הילידים.
תמונה באדיבות @andreabakacs באינסטגרם
כמה קפה יש בקפוצ'ינו
אתה יכול לרעוד מהמחשבה לקנות אוכל שהוכן בדוכן מוגן חלקי בלבד בצד הדרך. עם זאת, ללא חוויות כאלה, לא ניתן היה לטבול את עצמנו לחלוטין בתרבות קוסטה ריקה ובאוכל המסורתי שלה.
אם אתם מבקרים בקוסטה ריקה, אכלו אוכל שאינו המנות האקסטרווגנטיות המוצעות באתר הנופש שלכם ומסעדות מפוארות מקומיות. במקום זאת, צא מאזור הנוחות שלך וניצל את ההזדמנות לסעוד כמו מקומי - כדאי מאוד לחוות, ואני בטוח שלא הזמנת כרטיס לארץ רק כדי לאכול סטייק ולעזוב עם כמה מאות דולרים עניים יותר .
1. גאלו פינטו (אורז ושעועית)
תמונה באדיבות @vegangrool באינסטגרם
מובטחת שכל ארוחה שתאכלו תכלול את זה. המכונה המאכל הלאומי של קוסטה ריקה, גאלו פינטו הוא למעשה שעועית מבושלת ואורז, מוקפצים יחד. זה נשמע פשוט, אבל אני חייב להודות שהטעם ממכר.
לאכול את זה בארוחות בוקר, צהריים וערב אולי מגוחך, אבל לכל בית קפה ואזור שאכלנו בו היה טוויסט אחר במתכון המסורתי הזה וכל אחד מהם היה שווה טעימה.
עובדה מהנה: גאלו פינטו מתורגם בעצם ל'עוף מנומר 'בספרדית.
2. קפה
תמונה באדיבות @beantherecoffeeau באינסטגרם
המילים היחידות המתארות קפה קוסטה-ריקני הן 'קטיפה שחורה'. אני מכור לקפה ידוע וסנוב אני שותה קפה באיכות טובה, שחור. כשאתם בקוסטה ריקה, אל תבקשו חלב, שמנת, סוכר, או כל דבר אחר שתכניסו לקפה. זו עלבון ישיר לקוסטה ריקה, שמתגאים מאוד בפיתוי הטבעי של הקפה שלהם.
הייתה לי הזדמנות לבקר במטע קפה בהרי קוסטה ריקה, שם למדנו על שיטות בקרת האיכות בייצור פולי הקפה. זה כלל מידע על הצללת הצמחים בימים חמים, שלבי התסיסה הרבים, ייבוש השמש וצליית השעועית.
איך להכין פיצה במיקרוגל מבלי להפוך אותה לחה
עובדה מהנה: אם אתה צריך לשתות את הקפה עם חלב, בקש קפה קון לשה.
3. נשואים
תמונה באדיבות @ anks13 באינסטגרם
בדרך כלל, מנה זו נאכלת לארוחת הצהריים. זו הארוחה הנפוצה ביותר שנמצאת בבתי קפה בצד הדרך וספקי אוכל. המנה היא שילוב של שעועית ואורז, אפשרות לבשר בקר, עוף, חזיר או דג, ופירות או ירקות טריים, כמו גם צמח מטוגן.
אכלתי את זה פעם או פעמיים בכל יום, במשך 15 יום רצוף. אני ממליץ להחליף את אפשרות הבשר, אם כי אני מודה שהדג לעולם לא מאכזב וניתן להכין אותו בדרכים מספיקות כדי לספק את הצבעים שלך.
#SpoonTip: קאסאדו מתרגם ל'גבר נשוי 'בספרדית.
4. פלנטינים מטוגנים
תמונה באדיבות @kesskravings באינסטגרם
כל כך פשוט אך כל כך טעים. פלנטנים הם אחיהם הצעיר, הבהיר יותר, והמתוק פחות של בננות. כאשר מטוגנים לחתיכות קשות, הם מכונים גם שבבי צמח.
אני ממליץ בחום על צמח מטוגן רך שהם כל כך טעימים, עד שעליך לפקוח עין על כל מי שעשוי להתכופף לגזל גידול. אוכל משגע פה מוצע כתוספת כמעט עם כל ארוחה, כמו גם חטיף בין הארוחות.
5. שייקים
תמונה באדיבות @ ximetorres8 באינסטגרם
המכונה גם ליקואדו או פרסקו, זו הגרסה הקוסטית-ריקאית לשייק בצפון אמריקה. שילוב זה מורכב משילוב של קרח, חלב ופירות טריים, כמו בננה, אוכמניות, פפאיה, מנגו, אננס או מלון. זה היה חיוני לאחר יום ארוך וחם של סלילת כבישים במהלך הטיול שלי.
6. שוקולד
תמונה באדיבות @e_sy באינסטגרם
כיצד לנקות תנור גז עם כיבוי קל
צריך לומר עוד? בעודנו חיים עם השבטים הילידים, הספקנו לקחת תרמילי קקאו מעצי הקקאו המקומיים וללמוד כיצד לייבש, לצלות, לטחון ולהכין שוקולד גולמי בשמש.
קינוח מסורתי של השבטים הילידים הוא תערובת של חלב, סוכר והשוקולד הגולמי שאוכלים עם בננות. ברגע שיש לך שוקולד טרי בעבודת יד, אין דרך לחזור לחברך הישן קדבורי.
7. סלסה ורוטב חם
תמונה באדיבות @mookiemuke באינסטגרם
שני תבלינים המובטחים ליד השולחן, לא משנה זמן היום, הם ליזאנו סלסה ורטבים חמים רבים. ליזאנו סלסה דומה לרוטב ווסטרשייר, וכמעט תמיד מוסיפים אותה לגאלו פינטו. רוטב חם הוא גם תבלין הכרחי, ומניסיון אישי, למדנו מהר מאוד שרוטב חם יכול לגרום לכל דבר להיות טוב יותר.
