אני יודע שאני לא יכול להיות היחיד שמדהים מיומנויות הבישול של אמה. כל לילה אמא שלי מצליחה ליצור ארוחה טעימה ובקושי מציצה במתכון - בלי שום הכשרה לבישול.
אבל זה הגיוני. לאחר בישול לפיות רעבים ברוב הלילות בשבוע במשך קרוב לשני עשורים, אחד חייב לקחת כמה סודות שמקלים על התהליך. החלק הטוב ביותר הוא שהסודות האלה כל כך קלים, אפילו סטודנטים במכללות יכולים ללמוד מהם.
1. רוטב יין לבן
Gif באדיבות tumblr.com
לעולם אל תאכל שוב דג תפל. לאחר בישול דגים לבנים, שפכו יין לבן למחבת ששימש לבישול הדג (אל תנקו מחבת לפני הכנת הרוטב!). תנו ליין לשבת לרגע כדי לאפשר לאלכוהול להתחיל להתבשל, ואז הוסיפו מיץ לימון וכמה שרואים לנכון (המשיכו, תעשו זאת ג'וליה צ'יילד בסגנון - מה יש לכם להפסיד?).
מערבבים יחד ויוצקים על הדג. ואז כל שנותר לעשות זה להתפאר בחבריך שתוכלו להכין בהצלחה רוטב יין לבן. זה עובד בשבילפסטהגם.
2. רוטב לסלט
Gif באדיבות theodysseyonline.com
כולנו היינו שם: סוף סוף החלטנו להיות בריאים ולהכין סלט, רק כדי לגלות שאין לנוהלבשה. והדבר היחיד גרוע יותר מסלט הוא עירום.
ובכן, אל תפחד. כל אחד יכול להכין לבוש משלו (כן, אני מדבר עליך). ראשית, מערבבים יחד חרדל דיז'ון, דגנים ודבש. מוסיפים חומץ בלסמי. לבסוף, תוך כדי ערבוב, הוסיפו שמן זית עד שתגיעו לעקביות הרצויה לכם. וואלה!
3. שאריות לימים
תמונה באדיבות theodysseyonline.com
הם כרישה זהה לבצל ירוק
נשאר לכם קצת חלבון וירקות שעומדים להשתבש? הוסיפו מעט אורז ורוטב סויה ויש לכם אורז מטוגן. מוסיפים מרק ופסטה ויש לכם מרק ביתי.שאריותתמיד רעיון טוב, אבל עכשיו אתה יכול להוסיף שיעור לארוחה של אתמול.
4. שמור את הלחם המעופש שלך
תמונה באדיבות the-savvy-kitchen.com
עדיין במצב רוח להפחית את בזבוז המזון? צא את הלחם הישן הזה. עכשיו, אני מבין את זה - אף אחד לא רוצה לאכול לחם מעופש. לצערנו שום כמות חמאה לא יכולה לפתור את הבעיה. עם זאת, יש עדיין תקווה.
חותכים את הלחם לריבועים נשיכים, וזורקים אותם למחבת עם מעט שמן ותבלינים. צפו והפכו את החלקים עד שהם חומים זהובים מכל צד, ויש לכם לעצמכם קרוטונים לאותו סלט שעליו הכנתם רוטב ביתי. זה עובד עםשאריות פיצהגם.
5. סטייק
Gif באדיבות tumblr.com
אתה מאוד הרפתקני ומנסה לבשל סטייק. הדברים מסתדרים כשורה, הבשר מתבשל, ואתה מרגיש די טוב עם עצמך. ואז אתה מודאג. איך תדעו אם הבשר נעשה?
אתה לא רוצה להרוס את נתח הבשר היפה על ידי חיתוך לתוכו, אבל אתה גם לא רוצה לבשל / לבשל אותו יותר מדי. הנה הסוד: סטייק מוכן אם הוא באותה מוצקות כמו עור כף היד מתחת לאגודל. אז תנו לפראייר ההוא תקוע שהוא לא ינשך.
מה ההבדל בין פרושוטו לפנצ'טה
#SpoonTip: זה עובד הכי טוב לבישול בשר עד בינוני. הטריק עשוי להשתנות בהתאם לאופן שבו אתה אוהב את הבשר שלך מבושל.
6. תזמון הוא הכל
Gif באדיבות tumblr.com
כשמבשלים מספר דברים בבת אחת לארוחה אחת, הכל יכול להגיעקצת כאוטי ומבלבל. המפתח הוא להסתכל על התמונה הגדולה לפני שתתחיל משהו. תסתכל על כל מה שאתה מכין - מה לוקח הכי הרבה זמן לבשל? אתה לא רוצה שיהיה לך משהו קר כי זה לקח הרבה פחות זמן ממה שציפית, ואתה עדיין צריך להכין את שני השלישים האחרים של הארוחה שלך. כל מה שלוקח הכי הרבה זמן הולך קודם, וכן הלאה משם.
7. הצלחה ללא מקל
Gif באדיבות tumblr.com
קמת פעם את המוטיבציה להכין משהו רק כדי לגלות שאין לך שום פאם למחבתות שלך? # בעיות אפיית העולם הראשון. למרוח מעט חמאה על כל התבנית הזו ללכלך את האצבעות. אבל אל תעצרו שם, אוי לא. יוצקים מעט קמח לתבנית אחרי החמאה. בזמן סיבוב התבנית, הקש על הצדדים כדי שהקמח יתכסה בכל סנטימטר. זה עובד אפילו טוב יותר מהריסוס, בנוסף אתה נראה כמובוס אפייהעושה את זה.
אמהות באמת מדהימות. אוכל טעים אוטומטית יותר כאשר אתה יודע שאמא בישלה אותו. כשאתה מתחיל לבשל לעצמך ולאחרים, אם אתה אי פעם בחמץ בישול, פשוט תחשוב כמו אמא. השתמש בטריקים אלה כדי לוואי את החברים ואת האורחים זקוקים לרוטב דגים מאולתר? אין בעיה. בום, אתה נראה כמו מקצוען לבישול. * חמש עצמית *
