לאחר שהתוודעתי לאנתוני בורדיין, הייתי מכור. אני נזכר בשעה ביום ובפרק. כל מה שנדרש היה פרק של חלקים לא ידועים ב קופנהגן בערב קיץ קריר לחיי שישתנו לנצח.
השנינות של בורדיין, ההומור הלא מצונזר והכנות הלא מתנצלת הספיקו כדי ללכוד את הצופים ברחבי העולם. רשימת העוקבים שלו ברחבי העולם הולכת וגדלה, וכשמדובר באוכל, דעותיו פירושן הכל. מבחינתי עצם אזכור המסעדה פירושו שהאוכל היה שווה את זמנו, בין אם זה אזכור מכובד או לא מכובד.
אני שמח לשתף רשימה קצרה של מסעדות שהוזכרו בתוכניתו עטורת הפרסים חלקים לא ידועים.
1. מְטוּרָף
ממוקם ברחוב 103, לוס אנג'לס ורחוב השוק 3446, ווסט אוקלנד, לוקו הוא מסעדת מזון מהיר מהפכנית שנפתחה על ידי רוי צ'וי מ- מנגל קוגי בלוס אנג'לס ודניאל פטרסון מקוי בסן פרנסיסקו.
מסעדת המזון המהיר הזו לא דומה למקדונלדס הממוצעת שלכם. Loco'L מתחיל עם מרכיבים טריים להכנת פריטים בתפריט שלהם כמו צ'ילי ירקות, שרימפס 'n' גריסים ו foldies (טאקו דוראדו). המבורגר נאמן, צ'יפס ומשולבת אקווה פרסה מחזירים לכם רק 8 דולר.
שתיים. מיונג בכופתאות
אתה יכול למצוא את מיונג בכופתאות בשדרה האולימפית בלוס אנג'לס. מקומות אחרים נמצאים בגן גרוב וטורנס, קליפורניה. בתפריט כופתאות בסגנון קוריאני מסורתי, או מאודות, מבושלות או מטוגנות במילויים כמו שעועית אדומה מתוקה, ירקות, קימצ'י ושרימפס, ותבשיל כופתאות שמגיש שניים עד שלושה אנשים. לא כולל את קדירת הכופתאות שעולה 34 דולר, כל פריטי התפריט עולים מתחת ל -12 דולר, וזה נשמע לי סביר.
3. העלמה של אולי
Miss Ollie's מגישה אוכל קריבי עונתי באולד אוקלנד, קליפורניה. משרימפס מטומטם לפולארי ועד גרנד פרוביזציה וקארי טופו, העלמה של אולי בהחלט יודעת איך לספק את האוזניים, העיניים וכמובן בלוטות הטעם של מישהו.
מנת ארוחת הצהריים של שרימפס מטומטמת מגיעה עם שמנת חמוצה, לימון וסלט ארוגולה ועגבניות לאיזון הארוחה. פולרי הוא מאכל של לביבות אפונה מפוצלות המוחמאות עם במיה, שאדו בני ורוטב תמרהינדי. הארוחה הגדולה והארוחה של קארי טופו היא מנה עם אורז בסמטי, פלפלי פרזנו אדומים קלויים ורוטב תמרהינדי. התפריט משתנה בהתאם לעונה, אך המחירים נעים בין 5 ל -17 דולר.
ארבע. גיש באק
במרכז העיר, לוס אנג'לס, גיש באק משמח את לקוחותיו בקומידה אותנטית Oaxaqueño. מסעדה זו מגישה כושי חפרפרת, צ'ילה דה אגואה רלנו, טליידות ועוד. אם אינך מכיר את המאכל הלאומי של מקסיקו, חפרפרת, אז אני חייב להזהיר אותך התיאור שלי לא יעשה את המנה לצדק עד שתנסה זאת בעצמך.
שומה היא רוטב סמיך, שוקולדי, חריף (להוספת טעם) שמבושל עם עוף. המתיקות של השוקולד והתבלין מהפלפלים הקלויים מאזנים את הרוטב בצורה מושלמת ליצירת בסיס המנה. צ'ילה דה אגואה רלנו הוא פלפל Oaxacan במילוי עוף או גבינה ברוטב אדום ומוגש עם אורז ושעועית. Tlayudas הוא טורטיה גדולה של Oaxacan ועליה שעועית, גבינה, כרוב, עגבניות ואבוקדו. מנות במסעדת Gish Bar ממוצעות בסביבות 13 $ צלחת.
5. סיליטו לינדו
מסעדה זו ממוקמת ברחוב אולברה, לוס אנג'לס. רחוב אולברה הוא רובע היסטורי במרכז העיר לוס אנג'לס. זהו יעד פופולרי בו הוקמו מפעלים ספרדיים בשנות ה 1800. כיום, ספקים ומסעדות מקסיקניים ממלאים את האזור ויוצרים מרחב צבעוני וידידותי לנסות מאכלים חדשים ואהובים. סיליטו חָמוּד מפורסם בטקיטו ספוג רוטב אבוקדו. בפינוק הפשוט הזה לקוחות חוזרים ליותר מדי יום.
אנתוני בורדיין נתן לי נקודת מבט חדשה לגמרי על אוכל. מהיום בו צפיתי בפרק ההוא של חלקים לא ידועים , הבנתי שלכל מנה יש סיפור. לכן, אני ממליץ לך להתנסות באוכל ולאכול בקפידה כי כל מרכיב חשוב למרות כמה שזה נשמע קלישאתי.
