במטבח שלי שמן זית הוא מרכיב של כל מאכל. הוא מטפטף על סלטים, נשפך על אטריות וטובל על ידי חתיכות לחם כתוספת. אבל האובססיה הקולינרית המשנית שלי תצטרך להיות בהשראת מוקפץ סיני. זה פשוט. זה מהיר. וזה הפך להיות דרך נהדרת להגביר את צריכת הירקות שלי בזמן הטיגון בטעם עשיר משיי של שמן זית. כל מה שאתה צריך זה ווק וחום גבוה.
אבל EVOO אינו מצרך הקפידה היחיד. סיכום מתכונים זה יראה לכם כיצד להתנסות בשמן אבוקדו חלק, שמן קוקוס מתוק ואחרים כחלופות. כי לשחק בטעמי טיגון טריים זה פשוט יותר כיף. ואתה יכול להשתמש בהתרגשות קולינרית קטנה. לא יכולנו כולנו?
שמן זית
שמן זית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, אומגה 6 ואומגה 3 (המכונה ממש לא טוב ללב ולשאר גופכם), שמן זית מתגאה בטעם נועז יותר ומטביע את חותמו כעמוד השדרה של הדיאטה הים תיכונית.
מוקפץ חצילים בלסמיים עם אספרגוס ועגבניות מיובשות
צילום של שליין פוליה
במה להשתמש כדי לשמן תבנית
נמאס לכם לראות את ההודעות של החברים שלכם לומדים בחו'ל שרועות על חוף ים ים תיכוני מדהים? פנה לטיגון רגשותיך. מתכון זה מגיע עד לשורשי שמן הבישול שלו עם סיור ד'איטליה. עגבניות בלסמיות ומיובשות מביאות טעמים בהירים וטארטים הרווים את החציל ומנגנים את האדמתיות הקלה של האספרגוס באופן טבעי.
מוקפץ עוף פטריות
צילום: אוון רוסמן
הכי פשוט של פשוט. מוקפץ עוף פטריות זה מסתמך על מיני מרינדה כדי להתחתן עם טעמי הסויה, השום ונגיעת סוכר. אז קדימה, הרגיעו את הכמיהה והתכרבלו עם קערה לבבית של טובות מוקפצות.
מוקפץ ראמן בזיליקום לימון עם נבטי בריסל
צילום של שליין פוליה
האם תהיתם פעם איך יהיה לטעום ראמן אם חבילת 'טעם' אבקת חלבון אבקתית לא הייתה התיבול היחיד? לא תוהה יותר. מנה זו משדרגת ראמן ארוז של בית הספר הישן עם נבטי בריסל מתוקים ולימון טארט. מלא גבינת פטה והתענג על הערכת הראמן החדשה שלך.
מוקפץ צמחוני בן 15 דקות
צילום: מייגן פרנדרגסט
תבטח בי. אני יודע עד כמה תפריט ההמראה יכול להיות מפתה כשעוברים מהספה לבישול נשמע כמו ריצה לאורך מרתון (או לפחות באותו מרחק שהייתם צריכים ללכת הבוקר לשמונה בבוקר). אבל ארוחה טעימה, בריאה ומלאת ירקות, נמצאת במרחק של 15 דקות בלבד עם המתכון הזה. למישהו יש זמן לזה. שמישהו זה אתה.
מוקפץ עוף וברוקולי עם מרווה ופורטובלו
צילום של שליין פוליה
ללא סוכר ללא גלוטן ללא תזונה חלבית
מרווה ארצית ופורטובלו מחוספס הופכים את המנה הזו לציורית ייחודית על טעמים נופלים באופן מסורתי עם טוויסט מוקפץ מרענן. חומץ יין אורז הוא המרכיב הסודי המחיה קלות מנה לבבית אחרת. אני מכין את זה כשכל מה שאני רוצה אחרי אחר הצהריים גשום הוא קערה חמה של מוקפץ והשמיכה הכי רכה שאוכל לגנוב מאוסף השותפים שלי לחדר. #ProTip: זה לא גניבה, לאמירה, אם אתה מציע לשתף.
שמן קוקוס
יקירי סצינת האפייה הטבעונית, שמן קוקוס דומה לעקביות של שומן חזיר בצורתו המוצקה. אך כנוזל, הוא חלק וחלק כמשי ומספק בסיס אגוזים ייחודי למספר מנות מוקפצות. חבר המושבעים עדיין לא יודע מה היתרונות הבריאותיים של זה, אך במידה (אתה זקוק רק לכפית או כף בכדי לגרום לכדור להתגלגל לכל אחד מהמתכונים האלה) שמן קוקוס כתית הוא חלופה ייחודית טרופית לחום גבוה אחר שמני בישול.
עוף ג'ינג'ר טריאקי דו-שלבי
צילום של שליין פוליה
רוטב טריאקי מסורתי הוא goop city, amirite? הוא סמיך, רווי יתר על המידה בנתרן ומסווה בעצם את הטעם של כל דבר אחר במנה שלכם. לא עוד. מתכון טריאקי זה מחייב לקחת הרבה יותר קל את הרוטב הזעיר בתוספת ג'ינג'ר חזק כדי לקזז את טעמו. מדרגות תינוק מוקפצות מתוחכמות, הנה אנחנו באים.
עוף ג'ינג'ר שומשום עם אננס, ברוקולי וכוסברה
צילום של שליין פוליה
כן, אני רציני ב 100%. אתה יכול להימנע משטיפת כלים היום ולאכול מתוך אננס מטורף. עוף חמוץ מתוק מעולם לא נראה או טעמו כל כך טוב כמו כשהכנתם אותו בעצמכם. אננס טרי וססגוני מטוגן בשמן קוקוס עם דבש מתוק ומוגש עם עוף וברוקולי כדי להשרות את כל אותו טעם מוקפץ טרופי מפואר. שומשום וג'ינג'ר מוסיפים מימד לטעמים המרגיעים שזיווג דבש / אננס סופר מתוק.
# SpoonTip: התאמות מומלצות כוללות קוקטיילים טרופיים לגם מקוקוס טרי כמובן.
כריכי גלידת שבב חמאת בוטנים שוקולד עם ליבות תפוח קינמון
צילום של שליין פוליה
מוקפץ הוא לא רק לארוחת ערב. שימוש באותה טכניקה של טיגון חומרים טריים בכמות קטנה של שמן בחום גבוה יכול להכיל גם כמה מתכוני קינוחים רוצחים, כמו כריך גלידה עם ליבת תפוח קינמון. בדרך זו, אתה שולט יותר גם בצריכת הסוכר שלך. והעקביות הגומי של הליבה טעימה כמו הפתעה דמוית קרמל בחלקו הפנימי של הכריך שלך. אתם מוזמנים לערבב ולהתאים גם את טעמי העוגיות והגלידה.
שמן קוקוס פירות יער רוטב מוקפץ
צילום של שליין פוליה
פודינג אורז הוא אחד הקינוחים המגוונים ביותר בכך שהוא מספק מעט בד ריק לטעמים נוספים. רוטב פשוט להכנה זה מספק שילוב טעמים מורכב הכולל פטרוזיליה, גבינת עזים, ענבים ופטל. ביחד זה פשוט עובד ומפתח תבשיל חצי מתוק וסמיך שאפשר לטפטף גם על עוגות גבינה וקינוחים אחרים.
דברים לעשות בתאריך במחוז אורנג '
שטרודל פטל לימון עם קרם ריקוטה בננה ומרווה
צילום של שליין פוליה
ניתן ליהנות מנגיסות רול מתוקות ומלוחות לארוחת הבוקר, הצהריים, הערב וכל חטיף שביניהם. מרווה מביאה ארציות מעוגלת שמחמיאה לבננה רכה וגבינת ריקוטה שמנת. הם כל כך קלים להכנה, המחבת והתנור עושים את רוב העבודה בשבילך. הכינו תוספת ושמרו מעט במקרר למחר. תיהנו מהם חמים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
שמן אבוקדו
עשיר בוויטמין E (נהדר למערכת החיסונית ולעור שלך) ומוכר כ- בָּרִיא שמן אבוקדו, השמן המועדף על הדור האובססיבי לאבוקדו שלנו, הוא הילד החדש על הכניסה לבישול, ניקוי והזנת כל גופך. ראית את הפרי (כן, זה פרי) מככב ברבים סרטון יוטיוב מסקרן אבל הגיע הזמן שיעשה את דרכו חזרה למטבח. שמן זה מתמודד היטב עם טיגון בחום גבוה מבלי להכריע את שאר הטעמים של המטוגן המוקפץ שלך, וכלי הבישול המושלם במתכונים רבים כאלה.
מוקפץ חומוס יין אדום
צילום של שליין פוליה
עוד יין בבקשה. לא באמת, אנחנו צריכים עוד יין. המנה הזו היא טוויסט טארט על הראמן הארוז שלך המושך טעמים של הים התיכון כמו זיתי קלמטה וגרגירי חומוס שלמים המסוריים להכנת חומוס. זה כמו סטיישן על צלחת שלוקח אותך לכל אותם מקומות שכולם שלומדים בחו'ל תמיד מתלהבים מהם. טעמו את הנסיעה מבלי לעזוב את המטבח שלכם. עכשיו זה סטיישן שאני יכול לקבל מאחור.
מוקפץ ראמן בוטנים תאילנדי עם שרימפס וטופו
צילום של שליין פוליה
הדרך החדשה ל- PB&J, מתכון זה לחידוש ראמן בהשראת רוטב בוטנים תאילנדי. זה מתכון נימוח שמאפשר לחמאת הבוטנים לזרוח ומשדרג את כוס-האו-אטריות המסורתית שלך עם תוספת של ביצה מטוגנת. #קלאסי
סטייק פריי פסטו אבוקדו עם קישואים לימון ועגבניות
צילום של שליין פוליה
סטייק, אבוקדו ולימון הם טריפקטה של שלמות במנה זו בהשראת פסטו. זה נשמע כמו משהו שתמצא בתפריט מסעדה AF מפואר, אבל זה באמת לוקח רק סיר אחד ו -2 צעדים. אז עכשיו תוכלו להרשים את אותה בחורה חמודה מ- Speech Communications עם יותר מהיכולת שלכם לחלק אותה בצורה חלקה לדייט קפה. #LevelUp איש, הרמה.
שמן קנולה
שמן הקנולה הנמוך ביותר בשומנים רוויים, מציע יתרונות בריאים ללב, בדומה לשמן זית, עשיר בשומנים חד בלתי רוויים. זה ALA גבוה (חומצה בהשוואה לחומצות שומן אומגה 3 שנמצאות בדגים) הופך אותה לאחת המסקרנות ביותר עבור חוקרי התזונה.
מוקפץ אטריות חזיר
צילום קירבי בארת
מוקפץ חזיר טעים זה הוא בצד המסורתי של הטעמים עם צדפה ורוטב סויה המספק בסיס מתוק וססגוני. הקפיצו את זה כשאתם רוצים לנצל את הירקות הטריים שלכם וחושקים ביצירה אסייתית ללא דמי המשלוח.
רטבים מוקפצים
במתכונים הבאים משתמשים ברטבים מוקפצים שונים אותם ניתן למצוא אצל המכולת המקומית שלכם במגוון רחב כולל ג'ינג'ר, שומשום ועוד. הרטבים מביאים את רוב הטעם ועושים את רוב העבודה בשבילכם. אז בדקו אותם אם שילוב תבלינים פשוט אינו הפורטה שלכם.
מוקפץ עוף קל קולג '
צילום: בלייק גוידרי
הדבר הכי טוב להזמין אצל מלכת החלב
רק 5 מרכיבים הופכים את המנה הזו לאחת הקלות ביותר בסבב. אבל זה לא אומר שהוא מצמצם את הטעם. רוטב חמוץ מתוק ושריראצ'ה משתלבים לאגרוף מוכר של תבלינים מתוקים טעימים.
מוקפץ בקר בזיליקום תאילנדי 3 דרכים
צילום: הלנה לין
מדוע בקר בזיליקום בכיוון אחד כשאפשר לנסות שלוש? הפכו את בקר הבזיליקום התאילנדי שלכם לעטיפות חסה, אטריות ואפילו פשטידות ידיים עם המתכונים הללו. שוב, הרוטב מגיע במצמד המספק את רוב הטעם שלך ומאפשר לך לשחק עם מצגת ומרקם במקום לבדוק את שילוב התבלינים המושלם.
מוקפץ ירקות עם טופו ורוטב ג'ינג'ר שומשום
צילום: קתרין בייקר
קליל ובריא לא חייב להיות משעמם, במיוחד אם המתכון דורש רוטב ג'ינג'ר משומשום דביק כמו זה. זה ארצי. זה פשוט. זה אומר שאתה פשוט צריך לזרוק אותו יחד ולראות אותו מתבשל. אנו מאמינים בכושר הבישול שלך. עכשיו הראה לחדר השינה שלך או למישהו מיוחד מה אתה יכול להמציא עם הווק שלך.
