אם צפית אי פעם קצוץ, אתה יודע ששופטים אלה מתכוונים לעסקים. הם שפים מוכשרים שמקדישים את חייהם לאוכל, ושופטים בקפידה כל מנה שמונחת לפניהם לפי הטעם, היצירתיות וההגשה.
בתור יליד שיקגו וענק קצוץ אוהד, לא יכולתי שלא לעשות חפירות כדי לגלות היכן השופטים המתמצאים במזון בוחרים לאכול בזמן שהם מבלים בעיר הרוחות.
1. מארק מרפי: חברת שיקגו פיצה ומטחנת תנורים
זֶה קצוץ לִשְׁפּוֹט נולד במילאנו, איטליה התגורר במדינות שונות ברחבי אירופה . כיום הוא השף הבכיר העסוק של מספר מסעדות בניו יורק , אבל הוא תמיד נסע לשיקגו כדי ליהנות מ'אחד הדברים המוזרים והטעימים ביותר שהיו לי '.
כמובן, הוא מדבר על פשטידת הפיצות של חברת פיצה שיקגו וחברת מטחנות התנור, שנוצרה על ידי בעל המסעדה בשנת 1972. רוטב עגבניות לבבי וקליפה רכה מיוצרים ממתכוני הסוד הסודיים של המסעדה ומסיימים בתוספת נכבדה. של גבינת לבנים מוויסקונסין. פאי פיצה של חצי קילו מגיע לסכום של 12.75 דולר בלבד.
2. אלכס גוארנשלי: מנגל של אבא מעשן
קצוץ השופט של אלכס גוארנשלי אוכל לבחירת שיקגו הוא פינוק שמימי לארוחת בוקר. השף הבכיר של מסעדת החמאה של ניו יורק תמיד לנסוע לאחת ממסעדות הברביקיו המובילות בשיקגו, סמוק דדי, עבור בנדיקט החזיר המושך.
לבנדיקט של ביצים קלאסי ניתן תבלין עם כתף חזיר מעושנת של המסעדה ורוטב הולנדייז צ'יפוטלה עשיר. אבל היזהר: מזהיר גוארנשלי , 'תצטרך תנומה - רצוי בערסל - ואז אתה תחזור ויהיה לך עוד.' הזמנה של בנדיקט חזיר משוך, המגיע עם צד של חום חשיש ופירות, תחזיר לך רק 12 דולר.
3. אהרון סאנצ'ס: קרניטאס אורופאן
ה קצוץ לִשְׁפּוֹט והשף / השותף של ג'וני סאנצ'ז מציג את המומחיות שלו במטבח הלטיני כמארח מועמד האמי של ערוץ בישול טיול טאקו . במהלך ראיון עם בוחן סן פרנסיסקו , סאנצ'ז הכריז על מקום הטאקו המועדף עליו בכל הזמנים כמסעדת קרניטאס אוראופן בשכונת פילזן בשיקגו, שהוצגה בפרק הבכורה של התוכנית.
המסעדה מוקדשת לקרניטות, או חזיר מתובל המבושל בשומן של עצמו. הטאקו האלה כל כך טובים שסאנצ'ס אומר, 'זה גרם לי להבין כמה המחורבן שלי.' טאקו כאן הוא 2.50 דולר כל אחד - או הזמינו קילו מהקרניטות המהוללות במחיר של 8.50 דולר, שישרת 2-3 אנשים.
מַעֲנָק! המארח טד אלן: אן סאתר
למרות שהוא לא שופט, קצוץ מארח טד אלן בהחלט יש אמונות מזון טובות. אנחנו אוהבים אותו בגלל הטון המבשר שלו ובדיקות הזמן המביאות פאניקה. (האם אני היחיד שלבו מתחיל לרוץ כשהוא צועק, '30 שניות! 'עם אותו הבעה עזה ומורטת עצבים ?!)
אבל איפה תושב ניו יורק בן ה -51 מוציא את הבצק שלו בשיקגו? בְּמַהֲלָך את הופעתו בסדרה של רשת מזון הדבר הטוב ביותר שאכלתי אי פעם , אלן אמר שגליל קינמון לוהט של אן סאתר 'הוא כמו חיבוק גדול מסבתא'. מספיק רול קינמון תוצרת בית 'דביק, חמאתי וטעים לחלוטין' כדי למלא אותו, ומחירו 3.50 דולר ללא כאבים.
