בפעם הבאה שתמצא את עצמך מחפש תוכנית חדשה לצפייה מוגזמת בנטפליקס, אני ממליץ בחום להתחיל מוחו של שף . כרגע יש שלוש עונות בנטפליקס, ועונה רביעית שודרה בספטמבר הקרוב, כך שהיא אמורה לקום בקרוב. אורך כל פרק הוא בסביבות 23 דקות, כך שהעונות חולפות די מהר. הנה פירוט של שלוש העונות הראשונות.
עונה 1
תמונה באדיבות adweek.com
העונה הראשונה מתארחת אצל המצחיקים דייוויד צ'אנג , שף ב- Momofuku. דייויד שומר על דברים מעניינים כשהוא מסתובב ביפן ומנסה בסוגים שונים של ראמן וסושי. המופע עוקב אחריו גם כשהוא מבקר במפעל ראמן ובשווקי דגים. צפו בו מבשל ספינים על מנות מסורתיות, כמו הכנת ראמן למנת פסטה איטלקית. העונה משתפרת עוד יותר עם הופעות אורח של עזיז אנסארי ו שף בר חלב כריסטינה טוסי.
עונה 2
תמונה באדיבות pbs.com
את העונה השנייה מארח השף שון ברוק מ זכרו את המסעדה בדרום קרוליינה במחצית הראשונה והשף אפריל בלומפילד ממסעדת NYC חזיר מנומר למחצית השנייה. ברוק בוחן את המועדפים הדרומיים וצולל עמוק לתוך ההיסטוריה של אורז ודגנים. הוא אפילו מנסה את כוחו לצלות חזיר שלם למנגל דרומי.
תמונה באדיבות pbs.com
בלומפילד, במחצית השנייה של העונה, מבשלת קלאסיקות בריטיות כמו ביצי סקוטש ופיש אנד צ'יפס, ואז מפגינה את תשוקתה לאוכל איטלקי. היא מתמקדת בהכנת מאכלים פשוטים לטעימים במיוחד עם תשומת הלב לפרטים.
עונה 3
תמונה באדיבות pbs.com
שוב לעונה השלישית המארחים מתחלפים. הפעם המארחים הם אדוארד לי ומגנוס נילסון. לי הוא השף ב מגנוליה 610 בלואיוויל, קנטקי ואתה יכול גם לזהות אותו מעונה 9 של שף עליון . לשף נילסון יש אחת המסעדות הטובות בעולם, פייוויקן , שם תמצאו אותו מבשל מאכלים עונתיים בצפון שבדיה.
כל פרק גורם לך באמת להרגיש שאתה בראש של שף. אתה מקבל תובנות על תהליך יצירת המנות ורואה את ערכי האוכל שיש לכל שף. המופע הזה גרם לי להסתכל על אוכל בצורה אחרת, ולמדתי הרבה על מאכלים שאני לא מכיר במיוחד.
למדתי כיצד לכל חלק במנה שמצופה יש מטרה, בין אם זה להוסיף מרקם, צבע, חומציות או טעם מלוח. שפים מקדישים מחשבה יוצאת דופן כדי להפוך מנה למושלמת. תהליך יצירת המנות לתפריטים הוא תהליך מדוקדק של שפים וצוותיהם להוציא אמנות המייצגת אותם.
תמונה באדיבות pbs.com
דבר נוסף שאהבתי לראות היה עד כמה כל שף היה מוכן ללמוד. במהלך שלוש העונות הראשונות הם מביאים מספר שפים אורחים. השף והאורח מראים זה לזה כבוד הדדי ובאמת רוצים לחלוק את הרעיונות שלהם אבל הם גם מאוד רוצים ללמוד. ידע חדש יכול לעזור לשפים לחדש עוד טכניקות ורעיונות בישול חדשים.
אני מקווה שתצפו ותראו כמה השפים האלה באמת מדהימים. שלבי אצבעות לכך שעונה 4 תתווסף בקרוב לנטפליקס.
