מהי מופלטה? מה לדעת על הכריך האיקוני של ניו אורלינס

לא פעם, כאשר אנו חושבים על ניו אורלינס אנו חושבים על הרובע הצרפתי וההשפעה הקריאולית החזקה. מלבד גמבו וג'מבליה, האיטלקים השפיעו לא מעט על התרבות והמטבח גם כן. כריך המופלטה (מאוית גם 'מופלטה') הוא קלאסיקה בניו אורלינס, אך מעטים האנשים שיודעים את מקורותיו. מה זה כריך מופלטה, אתם שואלים? הנה כל מה שצריך לדעת על הכריך הפופולרי ביותר, שהוא באופן מפתיע לא אוכל צרפתי.

מקורות כריך המופלטה

כריך המופלטה היה פופולרי בניו אורלינס בשנות ה 1900 , אך מעטים האנשים שיודעים שזה התחיל למעשה כלחם. הכריך הגיע הרבה יותר מאוחר. אופים סיציליאנים ייצרו לחם מופלטה במשך מאות שנים, אך רק כמהגרים איטלקים הגיעו לניו אורלינס, הכריך התעורר לחיים.

אנחנו יכולים להודות לסלבטורה לופו על הכריך המדהים הזה. הוא היה הבעלים של סנטרל מכולת ושות ', וראה את לקוחותיו קונים את לחם המופלטה ובשרים וגבינה לאכול יחד והבין הזדמנות. במקום לראות לקוחות נאבקים להחזיק הכל בבת אחת, הוא הקל עליהם דברים ויצר את כריך המופלטה . הרעיון הסתיים ב -1906, ומאז הוא הפך למרכיב מרכזי בתרבות ניו אורלינס.

מה יש במופלטה?

המופלטה היא לא כריך רגיל, זה בטוח. הכריך מיוצר על סיבובים גדולים של לחם שומשום רך ורך, חתוך לרוחב ומכוסה בשכבות של סלט זיתים, סלמי גנואה, בשר חזיר, מורטדלה, פרובולון וגבינה שוויצרית (המרכיבים המדויקים עשויים להשתנות תלוי ממי קונים את הכריך). האם הפה שלך כבר מים? אם זה לא מספיק, לפעמים תוכלו למצוא מאפלה עם פירות ים טריים ממפרץ מקסיקו.

מדוע המופלטה כה איקונית?

אז עכשיו כשאתה עכשיו מה זה מופלטה, מה זה שהופך את הכריך הזה לאחד מאורליאן החדשה הכי הרבה כריכים איקוניים ? האם זה השכבות על גבי שכבות הבשרים והגבינות? האם זה ריח הלחם הטרי? למרות שכולן תשובות תקפות, ההיבט החשוב ביותר למופלטה הוא קשריה ההיסטוריים.

למרות שהכריך היה רעיון די חדש שיוצר בארצות הברית, מתכון הלחם קיים כבר מאות שנים. דורות של אופים ומשפחות סיציליאניות הכינו את הלחם הזה, ובגלל חריצותם ועבודתם הקשה הוא בכלל הגיע לאמריקה. אנו חייבים את זה לאיטלקים שהביאו לנו את האוכל האיקוני הזה ושמירה על סטנדרט כל כך טעים ושכלול אותו.

למה אתה מחכה? תכנן לבקר בניו אורלינס עבור מרדי גרא ונסה כמה שיותר muffalettas בזמן שאתה שם. ובסדר, אם זה לא לגמרי מציאותי, אז בדוק כמה מתכונים כיצד לעשות זאת הכינו כריך למופלטה בעצמכם . בניו אורלינס יש סצנת אוכל תוססת לכל בלוטות הטעם.

אנשים רבים אולי לא מבינים את זה, אבל הרבה אוכל נעוץ בהיסטוריה תרבותית עמוקה ולפעמים ככל שאתה יודע יותר כך אתה מעריך את מה שאתה אוכל יותר. המשך לשאול שאלות ונסה מאכלים חדשים, כי אתה אף פעם לא יודע מתי תלמד משהו שמעולם לא היית חושב עליו קודם.