לעיתים קרובות אנו רואים קרם כבד כמרכיב במתכונים, אך מהו קרם כבד? במה זה שונה ממוצרי חלב אחרים כמו חלב וחצי וחצי? עם כל כך הרבה זנים שונים של מוצרי חלב בחנות, חשוב לדעת מה ההבדל ביניהם, כך שתכניס את המוצר הנכון למתכון שלך. מה זה קרם כבד, אתם שואלים? בוא נגלה.
מה זה קרם כבד?
שמנת כבדה, שכותרתה גם קצפת כבדה, היא קרם המכיל א אחוז שומן בחלב בין 36 ל -40 אחוז , אחת מרמות השומן הגבוהות ביותר במדור החלב. תכולת השומן הגבוהה יותר שיש לנוזל, כך קל יותר להקציף לפסגות מוצקות . זו הסיבה שמנת כבדה משמשת להכנת קצפת.
איך מכינים מבשל קר עם קפה טחון
נוזלים עתירי שומן, כמו שמנת כבדה, הם גם יותר עמיד בפני קשקוש , אז כשמחממים שמנת כבדה הוא נשאר חלק. בפעם הבאה שיש לך מרק סמיך בעל עקביות קטיפתית, יש סיכוי טוב ששימש קרם כבד כבסיס.
לעומת זאת, חלב מלא מכיל שומן של פחות מ -3.5%, ולכן הוא כמעט לא סמיך כמו שמנת כבדה. רק קצף כבד יכול להיות מוקצף לפסגות, מכיוון שלנוזלים אחרים אין מספיק שומן.
כיצד לאחסן קרם כבד
טס לימון
תמיד צריך לקרר שמנת כבדה כי זה מתכלה מאוד. אם אתה רוצה שהקרם הכבד שלך יהיה באיכות הטובה ביותר, נסה לשים אותו בחלק הקר ביותר של המקרר שלך. חשוב מאוד לשמור על קרם כבד לאורך כל תהליך האפייה או הבישול שלך זה לא יצלף אם הוא לא מספיק קר .
תחליפי קרם כבד
קייטלין הטר
אם אתה מוצא את עצמך מחטט במקרר שלך בתקווה למצוא קרטון של שמנת כבדה למתכון, יש במקום כמה תחליפים שתוכל להשתמש. חלב מאודה יכול להחליף שמנת כבדה במרקים ורטבים, אך אסור להשתמש בזה להקצפה. כמו כן, 3/4 כוס חלב ו 1/3 כוס חמאה מומסת שווה כוס שמנת כבדה אחת לבישול.
אם אתם מחפשים תחליף לקרם כבד להקצפה, אין כזה. אם אין לך, עדיף להפסיק את המתכון שלך ולתפוס קצת בחנות.
איזה אוכל אתה יכול לקחת באמצעות אבטחה בשדה התעופה
בפעם הבאה שאתה מסתכל במעבר החלב ומתבלבל אם שמנת כבדה היא מרכיב חיוני או לא, זכור שמדובר בנוזל עתיר שומן המשמש לאפייה ובישול שעלול להעלות את מתכון הגלידה או המרק שלך לשלב הבא. לחלופין, זה יכול לעזור לך להכין קערת קצפת כדי להוסיף את הקינוח האהוב עליך.
