תמיד תהיתי מה נסיכות דיסני היו אוכלות, אילו היו אמיתיות. האם המותניים הקטנטנות שלהם הידועות לשמצה היו אפשריות פיזית, בהתחשב במטבח של ארצם ובפרק הזמן בו הם חיו? והאם מישהו מהם היה אוכל קיצוני ונשנשש עשר פעמים ביום כפי שעושות נערות מודרניות רבות?
כדי לרסן את סקרנותי עשיתי תחקיר. להלן רשימה של מה שכל נסיכה הייתה צורכת, לפי סדר ההרכב של דיסני.
העידן הקלאסי
1. שלגייה
הגדרה : גרמניה, אמצע שנות האלפיים
מטבח אופייני : למלוכה הגרמנית מהמאה ה -16, כלי אוכל כמו Heidenische küchen ('עוגות עדות' או פשטידות בשר), Hünre und Lahs בטייגה (מאפי עוף וסלמון) ו Brat Ruben (ירקות שורש מטוגנים) היו נגישים בקלות.
ברנדי היה גם א סופר פופולרי יצירה גרמנית, כך שלנסיכה העדינה היה אולי הרבה יותר במשותף עם נשים מודרניות אוהבות רוח שהניחו במקור.
איפה מכינים כוסות חמאת בוטנים של ריס
2. סינדרלה
הגדרה : צרפת, סוף המאה ה 1600
מטבח אופייני : מאז שהיתה נסיכה, היא הייתה אוכלת כל דבר מהשף המפורסם של פרנסואה מסיאלו הטבח המלכותי והבורגני . זה כולל קרפיון קלוי לירוק המהפכני דאז, 'חביתה חדשה' במילוי מהודר, ומתכוני הקינוחים הראשונים בהם שימש שוקולד כמרכיב בניגוד למשקה בלבד.
3. אורורה
הגדרה : אנגליה, 1300s
מטבח אופייני : בתור מלוכה, לאורורה הייתה תהיה גישה למאכלים ותבלינים מרחבי העולם, והתזונה שלה הייתה שונה מהתפלים, המבוססים על לחם, של עשירים פחות.
בשר ודגים בושלו עם תבלינים ורטבים שונים, שהאחרונים נוצרו על ידי יצרני רוטבים מקצועיים (כן, זו הייתה כנראה קריירה, וחיונית בערכאות!). עובדה מהנה : נשמר כי ירקות ופירות גולמיים גרמו לאנשים לחלות, ולכן סלטים היו איסור מוחלט!
עידן הרנסנס
4. אריאל
הגדרה : דנמרק, אמצע עד סוף המאה ה -19
מטבח אופייני : בזמנים שאריאל היה על החוף, היא הייתה אוכלת כלים התאפשר על ידי הופעת הכלים הקולינריים במהלך המהפכה התעשייתית. מנות אלה כללו אדוםgrød (קינוחים עשויים גרגרי יער מבושלים), frikadeller (כדורי בשר שיוצרו במטחנות בשר) וחזיר צלוי.
הדנים אכלו גם דגים, אבל בתור בת ים לשעבר אני חושב שזה היה מבולגן מאוד בשביל אריאל לצרוך.
5. יפה
הגדרה : צרפת, אמצע שנות ה 1700
מטבח אופייני : בדומה לסינדרלה, בל וחצר ביתה היו שואבות השראה הטבח המלכותי והבורגני. ספר בישול זה כולל גם לכאורה את מתכון ראשון לקרם ברולה , לכן אני בספק רב שמותניו הזעירים של האיור היו מדויקים היסטורית.
6. יסמין
הגדרה : חצי האי ערב, שנות ה 300
מטבח אופייני : באמת לא ברור איפה בדיוק אגרבה, אבל אם אנו מניחים שזה היה בחצי האי ערב, יסמין הייתה אוכלת צלחות כמו חראיסה (דייסה מחמאה, בשר, חיטה מוגזת ותבלינים), ת'רידה (מרק עשוי מלחם מתפורר באצבעותיך), ואסידה (דייסת סולת).
7. פוקהונטס
הגדרה : וירג'יניה, ראשית המאה ה 1600
מטבח אופייני : ככל הנראה, המטבח האינדיאני המזרחי היה תלוי מאוד מרכיבים כגון תירס, דלעת ושעועית. כמובן, מסורות מזון שונות בין שבטים, אך יצירות כמו לחם מטוגן ו לחם תירס היו נפוצים למדי ונותרו פופולריים כיום.
8. מולאן
הגדרה : סין, שושלת וויי הצפונית, 386-534 לספירה.
מטבח אופייני : במהלך תקופה זו, אנשים שאינם האן הנהיג את המטבח שלהם בצפון סין ושימשה אוניברסלית את השימוש בבשר כמו בשר כבש, כמו גם במוצרי חלב כמו יוגורט, קומיס וחלב עיזים.
של ג'יה סיקסי קימין יאושו מכיל מתכונים אופייניים לתקופת הזמן, אולם מאמינים כי הם הושלמו עשר שנים לאחר שושלת וויי - ולכן לאחר חייו של מולאן.
העידן המודרני
9. טיאנה
הגדרה : ניו אורלינס, שנות העשרים
מטבח אופייני : מאכלי ים, פירות ים ועוד פירות ים. דוגמאות למנות שהיזם המשוגע באוכל היה אוכל הם: גמבו (תבשיל בשר / דגים עם אבקת במיה) ג'מבליה (וריאציית פאייה העשויה מתבלינים קריביים וסוגים שונים של בשר / דגים, כולל צדפות ו סרטנים) וצדפות המיוצרות בסגנונות רבים ( למשל צדפות בינוויל וצדפות רוקפלר, שהאחרון שלהן היה בטעם אַבְּסִינְתְ ).
10. רפונזל
הגדרה : צפון איטליה, תחילת שנות ה 1600
מטבח אופייני : השף ברטולומיאו סקאפי אוֹפֵּרָה (1570) מתאר מתכונים איטלקיים טיפוסיים לתקופת זמן זו, אשר כלול רביולי, טליאטלה ולזניה, אבל גַם התמקדה במרינדות, בבישול וביצירת דברים בבן-מארי .
ספרו של סקאפי מנרמל גם את בשר החי בבישול, כיוון שהוא יצר בין היתר מנות עם כבד, כליות, אשכים, מוח ולשון של בעלי חיים שונים. פירוש הדבר שלנסיכת דיסני הזו היה כנראה חך מוזר.
11. מרידה
הגדרה : סקוטלנד מימי הביניים
מטבח אופייני : מלכים סקוטים מימי הביניים אכלו המון בשרים לא שגרתיים , כגון כלבי ים, ברבורים, טווסים, בריסות ומנורות. מלח היה ככל הנראה נדיר במיוחד, ולכן מלכים העמידו אותו על הכל כדי להראות את מעמדם החברתי.
למרות שהסרט מתבדח על האגיס, זה כן לא בטוח האם מקור המנה אכן בסקוטלנד. היצירות המוקדמות ביותר מתוארכות לשנת 1430, יתכן שגם לאחר תקופת הזמן בה חיה מרידה.
הנסיכות הלא רשמיות
12. אלזה ואנה
הגדרה : נורבגיה, 1839 (ארנדל, המדינה הבדיונית בסרט, קיבלה השראה נורווגית)
מטבח אופייני : בגלל רמת החיים הנמוכה לפני 1905, תזונת האוכלוסייה הנורווגית הכללית כללה דייסה. עם זאת, ההנחה היא כי לבני המלוכה הייתה גישה למגוון רחב יותר של אוכל ביתי וגם מזון מיובא.
זה כלל פירות ים כלי אוכל כגון רוקט לאקס (סלמון מעושן) וסילד (הרינג כבוש), מנות בשר עשויות איילים ואווז (בין היתר), וטונה של תיבול כמו שורש חזרת מגורר, אורגנו וזרעי קימל.
13. מואנה
הגדרה : ג. לפני 2000 שנה, פולינזיה
מטבח אופייני : כפי שמוצג בסרט, שבטים פולינזיים הסתמכו לחלוטין על כך דיג וגידולים לקיים את אוכלוסייתם. הם היו תלויים מאוד פירות לחם , שנאפה בתנור תת קרקעי שנקרא אחי מאה . טארו היה ככל הנראה גם מצרך משמעותי לתזונה שלהם.
אחרי שקראתי כמה מהאפשרויות האלה, אני די שמח שלא נולדתי נסיכה של דיסני. אל תבינו אותי לא נכון, תמיד יש משהו מלכותי ורומנטי בעבר. עם זאת, בסך הכל, אני לא חושב שאוכל פשוט להיצמד למטבח אחד - אני צריך את הפוקי שלי יום אחד, ואת הפסטה הטרייה שלי למחרת. הידד לנגישות האוכל בימינו.
