גלידת וניל היא ללא ספק הטעם האהוב עלי ביותר - כן, אני יודע שאני משעמם - ולעתים קרובות אני אומר לחבריי שגלידת וניל צרפתית טעימה יותר מאשר וניל רגיל, מבלי לדעת מה ההבדל ביניהם או אפילו למה הם טעימים הבדל. אז החלטתי לבדוק את ההשוואה של וניל צרפתי.
התקופה שלי מאוחרת אבל לא קיימתי יחסי מין
Rundown
קירסטן אנדרסן
מה שהבנתי כשעשיתי את המחקר הזה הוא שהוניל לעומת הווניל הצרפתי מסתכם ביותר ממספר הכתמים השחורים שאתה רואה בגלידה. זני שעועית וניל הם לעתים קרובות נקרא על שם האזורים שהם מיוצרים בהם זה המקום שבו אתה מקבל את השמות כמו מדגסקר, טהיטי ומקסיקו.
וניל צרפתי, למעשה, לא נקרא על שם המקום בו הוא מיוצר - אז אל תניח שהווניל במוצר אכן מגיע מצרפת. וניל צרפתי מכונה וניל 'צרפתי' מכיוון שהבסיס של הגלידה מכילה חלמונים, ואילו בסיס גלידת הווניל הרגילה לא.
החלמונים מעניקים לווניל הצרפתי את צבעו הצהוב-חיוור, וגם מעניקים לו עקביות עשירה וחלקה יותר. גלידת וניל רגילה, מכיוון שאין בה חלמונים, בעלת מראה לבן וחיוור יותר. סגנון גלידה זה מתואר לעיתים גם כ 'סגנון פילדלפיה'.
מה? פולי וניל צרפתיים לא קיימים?
כן, למעשה, אין דבר כזה שעועית וניל צרפתית. פולי וניל מגיעים מסחלבים, והגיע במקור ממסאמריקה, אם כי וריאציות על סחלב הוניל התפזרו כעת ברחבי העולם.
כמה עולה בקבוק משקאות חריפים
עובדה מהנה - וניל יכול לצמוח רק 10 עד 20 מעלות צפונית ודרומית לקו המשווה, מה שמגביל באמת את האזורים בהם הוא מיוצר. 75% מהווניל שיש היום בשוק מגיע ממדגסקר ומהאי ראוניון. שאר היצע הווניל העולמי מגיע ממקסיקו וטהיטי.
לכן, אם אתם מעדיפים את הטעם של הווניל הצרפתי על פני הווניל הרגיל, תמצאו אותו רק בגלידה, כי זו שיטה להכנת גלידה, ולא סוג וניל עצמו. אני מתערב שלא ידעת את זה כשעשית את הגלידה שלך.
