כשמדובר בגבינה על הגריל, האם איזו גבינה עולה על אמריקאית?
גבינה מותכת הוא אחד מאותם מאכלים נדירים שגם הם אהובים מכל העולם וגם קלים להכנה להפליא. הפעולה הפשוטה של המסת גבינה בין שתי פרוסות לחם חמאתי מביאה למכלול שהוא הרבה יותר טוב מסכום חלקיו, אך אנו נוטים לא לתת יותר מדי מחשבה לגבי הגבינה שנכנסת לתוכם. אך אם אתם מעוניינים לקחת את משחק הגבינות הצלויות שלכם לגבהים חדשים, אנו ממליצים לכם לנסות כמה מהגבינות האחרות בפעם הבאה.
כמעט כל אחד, ללא קשר לתעוזת הבישול, יכול להכין גבינה צלויה . אתה מחמאה כמה פרוסות לחם, מטיחה ביניהן קצת גבינה ומבשלת אותה במחבת עד שהכול שחום ונמס. אמנם גבינה אמריקאית היא כמעט כל דבר שמגיע לכולם, אבל אם תרחיב את אזור הנוחות ותהיה קצת יצירתי עם הגבינה המשומשת, אולי לעולם לא תכין גבינה אמריקאית על הגריל.
יש למעשה כמות נכבדה של מדע שמאחוריהם גבינות נמסות טוב יותר מאחרות. כמוסבר ב הסרטון השימושי הזה מטעם האגודה האמריקנית לכימיה, גורם ההיתוך של גבינה ספציפית מסתכם ברמת ה- pH שלה, או ברמת החומציות. גבינות עם pH גבוה (פחות חומצי) נוטות להמיס טוב יותר מגבינות עם pH נמוך (חומצי יותר), כך שניתן לומר בבטחה שככל שטעמה 'גבינה' יותר חדה, כך העבודה היא תגרום להתמוסס בזה. בריכה נמתחת ומתוחה שאנחנו מכירים ואוהבים.
אבל גבינת גבינה צלויה מושלמת לא נשפטת על ידי נמיכות בלבד. זה צריך להיות בעל הרבה טעם ואיכות עשירה ואגוזית מסוימת שגורמת לנו להמשיך לחזור לעוד. כל הגבינות הללו אינן רק נמס מושלם, הן גם פצצות טעם שייקחו את הגבינה הצלויה שלכם לסטרטוספירה. ואם אתה רוצה להשיג בֶּאֱמֶת מתקדם, נסה לערבב שניים או יותר. ואל תשכחו: אם זה עובד טוב על גבינה בגריל, זה יעבוד בֶּאֱמֶת טוב על המבורגר !
11. שוויצרי
תמונה באדיבות thedailymeal.com
שוויצרי איכותי יש את הטעם האגוזי הייחודי הזה ונמס בצורה מושלמת, אבל הקפד להשתמש בחומרים הטובים לפעמים זה יכול להיות מעט שמנוני. אמנטהל, גבינה שוויצרית אמיתית, היא אחת הגבינות העיקריות המשמשות לפונדו.
10. פרובולון
תמונה באדיבות thedailymeal.com
פרובולון הוא הכוכב של רבים כריכים, ומשאיל את מותג האגוזים הייחודי שלו לכל דבר, החל מגיבורים איטלקיים ועד חזיר צלוי בסגנון פילי . טעמו עשיר וחמאתי, והוא יותר מאשר עומד בפני עצמו.
9. מנסטר
תמונה באדיבות thedailymeal.com
מִינסטֶר בעל מרקם נהדר, והוא אמור להיות חלק מקנון הכריכים של כולם.
8. צ'דר קל
תמונה באדיבות thedailymeal.com
צֶ'דֶר נוטה לקבל ראפ רע כשמדובר בהתמוססות כי לעתים קרובות הוא מקבל שמנוני ושעווה. אבל זה רק תוצר לוואי של להיות חד מדי שצ'דר עדין יימס שם למעלה עם הטובים שבהם.
7. פלפל ג'ק
תמונה באדיבות thedailymeal.com
פלפל ג'ק לא רק נמס טוב, זה גם מביא קצת חום למסיבה.
6. פונטינה
תמונה באדיבות thedailymeal.com
זֶה גבינה איטלקית מוערכת היא אחת הגבינות הממיסות ביותר על פני כדור הארץ, וטעמם המתון והרב-תכליתי משאיר את הדלת פתוחה לתוספות כמו פסטו.
5. האברטי
תמונה באדיבות thedailymeal.com
גבינה יציבה ומתונה זו טעימה ונמסה אפילו יותר טוב. בנוסף, אתה יכול למצוא אותו בשפע של זנים, כמו בטעם שמיר ועשבי תיבול אחרים.
4. מנצ'גו
תמונה באדיבות thedailymeal.com
זֶה מעצמה ספרדית פוגע בכל התווים הנכונים: עדין, אגוזי, חמאתי ונמס לחלוטין.
3. גאודה (לא מעושן)
תמונה באדיבות thedailymeal.com
בעוד שעישון גבינה יבלגן את יכולתו להתמוסס, צעיר, לא מעושן גאודה מתעשר וקרם כשהוא נמס, וטעמו שאין שני לו.
2. גרוייר
תמונה באדיבות thedailymeal.com
צ'יק פיל תה קר מתוק
שחקן מרכזי נוסף בפונדו מסורתי, גרוייר עשיר וטעים, ונדרש טוב מאוד לחימום (ולנקניק). כשהוא נמס, הוא מקבל קרם עשיר ואגוזי שאין כמותו (כמעט).
1. אמריקאי
תמונה באדיבות thedailymeal.com
הקלאסי. עבור רובנו, גבינה על הגריל ללא גבינה אמריקאית אינה גבינה צלויה כלל, ומסיבה טובה. גבינה אמריקאית נמסה בצורה מושלמת לשלולית שמנת ומתוחה של טעימות, ובין אם היא כּוֹחַ אוֹ ולווטה , יש משהו בטעם ובמרקם של גבינה צלויה העשויה אמריקאית שמבדילה אותה מכל השאר.
