התפצלות: התעמקות בחווה האורגנית של אוניברסיטת פלורידה

שהמזלג יהיה איתך

להיות סטודנט במכללה מביא אי ודאות מכל הזוויות, אבל לדעת מאיפה מגיעה הארוחה הבאה שלך יכולה להיות אחת המפחידות ביותר. תוכנית המזון בשדה ומזלג באוניברסיטת פלורידה הכירה בכך ולקחה יוזמה גדולה כדי לעודד סטודנטים לתדלק את גופם ונפשם בו זמנית.

על ידי יישום שיטות אורגניות, Field and Fork נטעו מערך של עד 10,000 פאונד של יבולים עונתיים על פני דונם של אדמה. בחירת גידולים עונתיים בסתיו הקרוב כמו ארוגולה, בטטה, בזיליקום ואפילו חצילים מאפשרת חלוקת הגידולים הטריים והמזינים ביותר למזווה שדה ומזלג הנמצא בקמפוס. למחוץ את הסטיגמה (ללא משחק מילים) של חוסר ביטחון תזונתי כסטודנטית מעולם לא הייתה מספקת כל כך. אז למה ללכת ל-Publix בשביל הסלטים שלך כשאפשר להכין ארוחה לא מעובדת, אורגנית ומקומית משלך?

הנה איך להכין סלט Simply Fresh משלך (לא המותג, אלא סלט שהוא בעצם פשוט ורענן).

רכיבים:

חומוס פרה : במקור מדרום אפריקה, שעועית אלה משגשגת בסביבות פלורידה בקנה מידה גדול. הם קשורים ל-Black-Eyed Peas, ומעניקים להם טעם מתוק ומרקם קרמי.

טוקיו בקאנה : אם אתם אוהבים חסה עסיסית, טוקיו בקאנה היא חובה. קצה פריך ופנים חמאתי מספקים את פיצוץ הטעם האולטימטיבי.

עירית שום : שום הוא לא הדבר היחיד שיש לו טעם של שום. עירית השום הזו תספק את חלומות השום שלך, ותוסיף פונץ' מעולה למנות המלוחות שלך.

כמה זמן קמח מחיטה מלאה נמשך

עלי בטטה : אוהבים סיבים? חֶלְבּוֹן? ויטמין B? לעלי בטטה יש הכל. מקפיצים את הירוקים הללו ומוסיפים אותם לסלט האהוב עליכם כתוספת פריכה או כתערובת עלים.

מהם היתרונות של אורז חום

ארוגולה : שדה ומזלג מתגאה בארוגולה שלה, ובצדק. הירוקים האלה עסיסיים יותר מאלה שבמכולת שלך, עם טעם מפולפל ותתי גוון מתוק שעשויים להפוך אותך לחובבי ארוגולה.

ריחן : גדל במערכים מסודרים ברחבי החווה, טעם עשב זה מסודר כמו שהוא נראה. הכל עדיף כשהוא לא יושב במקרר תוצרת במשך 3 ימים, אבל עדיף כשהוא מגיע היישר מהחווה האורגנית של בית הספר שלך.

יופי ברי : למרות שלגרגרים האלה יש א טעם עדין, יש להם מראה פראי. בשימוש מסורתי לריבות, הם משמשים כ ויניגרט נהדר כשהוא מעורבב, אבל תוספת טובה עוד יותר לאסתטיקה שלך שאיפות קולינריות.

מתכון:

1) שטפו את כל החומרים. למרות ששדה ומזלג שוטפים ומחטאים את התוצרת שלהם לפני ההפצה, זה לא מזיק לתת למוצרים הטובים שלך שטיפה נוספת.

2) מניחים חומוס פרה בקערת מים כדי להכניס מחדש לחות לקבלת פנים עסיסי יותר.

3) הכינו את הפסטו שלכם. מוסיפים למעבד מזון או בלנדר עלה של עירית שום, חופן ארוגולה, כ-10 עלי בזיליקום ורבע כוס מים. אם אתה רוצה מרקם קרמי יותר, הוסף קצת גבינת ריקוטה לתערובת שלך. לְהַפְרִישׁ.

4) מסירים מהגבעולים כ-15 עלי בטטה. מוסיפים אותם למחבת ומטגנים עם שמן או חמאה. מבשלים על אש בינונית כ-5-7 דקות, או עד להפחתת נפח. הניחו בצד בסיום.

5) הרכיבו את הסלט שלכם. הוסף את טוקיו בקאנה לבסיס הקערה שלך, ואחריו עלי בטטה. הוסף חומוס, ואחריו כף מהפסטו שלך. מקשטים בכמה זרעי ביוטי ברי (העיגולים הקטנים בצד החיצוני של ברי).

6) הוסף כל תיבול, מלח או פלפל לסלט שלך.

איך אפשר לדעת אם פירות בשלים

7) אופציונלי להלבשת יופי ברי : מוסיפים למעבד מזון 2 פירות יער מלאים, כף שמן וכף מים. אם יש לך לימון בהישג יד, סחיטה תהיה אופטימלית. לאחר התערובת, לטפטף על הסלט שלך לבעיטה בהירה וחמוצה.

להיות מעורב

אם יש עניין להיות חלק מיוזמה של שדה ומזלג, ישנן דרכים שונות להיות מעורבות. מפגשי התנדבות זמינים בימי שני ושלישי בין השעות 14:00-17:00 EST ובימי רביעי בין השעות 8:30-11:30 EST. התמחות גם לספק חוויה אינטראקטיבית לחקור מושגים יישומיים של חקלאות. לבסוף, שיעורים זמינים למעוניינים למזג עיסוקים אקדמיים עם חקר מעשי של מערכות מזון.

תמיד מתרחשים אירועים בחוות השדה והפורק, אז הקפידו להישאר מעודכנים אליהם פייסבוק או אינסטגרם שבה אירועים מתפרסמים תמיד לקהילת גיינסוויל.