פג'יטאס? טאקו? כמעט לכולם בארה'ב היה אחד, או לפחות חלק שולחן עם מישהו שנהנה מהמאכלים המענגים האלה. באופן כללי, הם כמעט בדיוק אותו דבר, נכון? לא נכון. עיקר הבלבול סביב השניים טמון בשפה עצמה. לא היית אומר שאבוקדו וגוואקמולה זהים, נכון? ברור שלא. האחד הוא מפלגת טובה והשני הוא כל הפיאסטה. אותו רעיון חל על 'ההבדלים' בין פאג'יטס לעומת טאקו. מנות אלו אולי נראות דומות בהתחלה, אך בבדיקה מדוקדקת הן למעשה שונות לגמרי.
מה זה פאג'יטה?
'פאג'יטה' הוא וריאציה של המילה הספרדית חֲגוֹרָה, כלומר חגורה או חגורה . המנה הטקס-מקסית שאנחנו נהנים ממנה זכתה לפופולריות בשנות השבעים, אבל זה נחשב כך הגרסה המקורית של fajitas נוצרה בשנות השלושים והארבעים של המאה העשרים . המילה 'פאג'יטה' היא למעשה התייחסות לסוג הבשר המשמש באופן מסורתי בהרכבת המנה - קרנה אסדה, או סטייק חצאית.
נתח הבשר הקשוח הזה פרוס נגד התבואה, צלוי, ולווה בירקות צלויים עם קמח או טורטיות תירס בצד. לאחר מכן הצרכן מערם את טורטיותיהם בשמחה עם תיקוני הפאג'יטה. כיום, יש אינסוף וריאציות של פאג'יטה, כולל fajitas עוף , פאג'יטות של פירות ים , ואפילו פאג'יטאס טבעוני .
מה זה טאקו?
רילי פארל
בניגוד לפאיטאס, טאקו הם מאכל מקסיקני מסורתי שתוארך כל כך הרבה בזמן אפילו היסטוריונים של אוכל ספקנים לגבי מקורותיו. אף על פי כן, התענוגות הנפלאים הרכים (או הקליפים הקשים) נאכלים בדרך כלל ללא כלים וממלאים בכל מיני דברים טובים כמו פירות ים, עוף, חזיר או בקר. טאקו מלווים בדרך כלל במנות נדיבות של חסה, עגבנייה, כוסברה, ג'לפניו ובצל שקוביות קוביות משובחות ומורכבות עם בחירת החלבון לפני ההגשה.
#SpoonTip: טורטיות תירס תוצרת בית העשויות מתירס טחון דק מוגשות באופן מסורתי במסעדות מקסיקניות אותנטיות, בניגוד לטורטיות מקמח.
כמה טאקו מסורתי שכדאי לנסות הם: טאקו אל הכומר (טאקו חזיר), טאקו דיג לַעֲשׂוֹת (טאקו של פירות ים), וטאקו סודאדו (טאקו 'מיוזע' או מאודה).
אמנם טאקו ופאג'יטים נראים דומים על הנייר, אך למעשה מדובר במנות שונות למדי. הדבר החשוב עכשיו הוא לחקור את כל מה שעולם הפאג'יטה והטאקו מציע (כולל אפשרויות טבעוניות). בסופו של יום, מה שכולם צריכים לומר זה, ' למה לא שניהם? 'מדוע אין לנו רק את שניהם?
