חלב שקדים תפוחי אדמה מתוקים

בטטות הן מרכיב חיוני בכל אחת מהןחג ההודיהארוחה והגשתם של פירה מספקת אלטרנטיבה בריאה יותר לאותם פירה לבן מסורתי. לעתים קרובות מדי, בטטות מוחנקות בסירופ מייפל ובחמאה, מה שהופך אותן לא רק עשירות מדי למנה שאינה קינוח, אלא גם לא בריאה מיותרת.

הפיתרון שלי לחידת ההודיה הזו? חלב שקדים. במקום להשתמש בכמויות גדושות של מרכיבים לא בריאים כדי להגיע למרקם השמנני ביותר, בחר בחלב שקדים כדי לקבל את אותו האפקט בכעשירית מהקלוריות. ועל ידי הוספת תבלינים חמים ושקדים מלוחים ובצל ירוק, ניתן לצמצם את הסוכר החום מבלי לוותר על הטעם.

קַל

זמן התכוננות : 10 דקות
זמן בישול : 20 דקות
זמן כולל : 30 דקות

מנות : 3

רכיבים :
2 בטטות גדולות, קלופות וקוביות
½ כוס חלב שקדים לא ממותק (טעם וניל, אם אפשר)
½ כוס סוכר חום
כפית קינמון אחת
½ כפית אגוז מוסקט
2 לבני קפיץ קצוצים דק (שמרו את הירוקים והשתמשו כקישוט)
¼ כוס שקדים פרוסים

הוראות :

1. מבשלים בטטות במים רותחים במשך 15 דקות או עד שניתן לנקב אותן בקלות בעזרת מזלג.