לחם הפלא, סינגלים קראפט ומרגרינה מהווים את כריך הגבינה הגריל שרבים מאיתנו גדלנו איתו. הגבינה הגרילית הזו אמנם מציעה זיכרונות נהדרים, אבל הכריך חסר הברק ולעתים קרובות המפוח.
הרעיון שלי לגבינה הצלויה המושלמת הוא גבינה מומסת בטעמים, דחוקה בין שתי פרוסות לחם עבות וחמאה, מבושלות עד להזהבה. עקוב אחר הטיפים שלי למטה כדי לגלות איך אתה יכול להכין בעצמך.
1. התחל עם מרכיבים איכותיים
איימי לה |
למה הם קוראים להם נקניקיות
השתמש בפרוסת לחם לבבית, אך לא עבה מדי. אני מוצא כי 1'-1.5 'הוא הטוב ביותר, תלוי בסוג הגבינה הצלויה שאני מכין. כל דבר פחות מ -1 'יהפוך גבינה צלויה ורטובה ודלילה וכל דבר סמיך מדי לא יאפשר לגבינה להתמוסס כראוי.
לחם לבן קלאסי חתוך ועבה שתמצאו בשוק העל יכול לעבוד, אך הימנעו מלחם פלא או מלחם דביק. כמה מהאהובים עלי כוללים מחמצת, בריוש ולחם איכרים.
איימי לה |
אתה עלול להתפתות לתפוס את פרוסות גבינות התפוז המעובדות הקטנות שעוטפות בנפרד. הם מהירים וקלים, אך לא יעניקו לכם את הגבינה הצלויה בטעם הטוב ביותר. לכו על גוש גבינה טבעית שטעימה טובה ונמסה היטב.
המועדפים עליי הם צ'דר חד, גאודה, גרוייר והווארטי. הקפידו לפרוס דק או לגרוס את הגבינה כך שהיא תימס אחיד. אל תשתמש בגבינה מגורדת מראש. הוא מכיל ציפוי המונע מדבקות הגבינה להידבק זה לזה, שאינו אידיאלי להמסה.
2. הביאו מרכיבים לטמפרטורת החדר
איימי לה |
חמאה קרה תקרע את הלחם וגבינה קרה ייקח יותר מדי זמן עד שהיא נמסה. אם משתמשים במרכיבים נוספים, הם עשויים שלא להתחמם עד הסוף. אם אתה משתמש במרכיבים היישר מהמקרר, הגבינה הצלויה שלך עשויה להיות בצבע חום זהוב מבחוץ אך קר וחסר תיאבון במרכז. אז וודאו שכל המרכיבים הם בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים.
3. אל תשכח את החמאה
איימי לה |
הקפידו לחמאה את החלק החיצוני של הלחם. השתמש בחמאה אמיתית, רצוי מומלח. חמאה מוסיפה טעם נהדר לגבינה הצלויה ועוזרת ליצור את החלק החיצוני החום הזהוב הזה. יש אנשים שעשויים לבחור במיונז במקום מכיוון שהם מאמינים שחמאה תהפוך את הגבינה הצלויה שלהם לחה.
כל עוד אתה משתמש בחמאה אמיתית, פרוסת לחם משמעותית ופעל לפי ההוראות שלי למטה, זה לא יהיה המקרה. מיונז אמנם יוצר קרום נחמד, אבל אם אתה אוהב חמאה כמוני, אין שום השוואה.
אמנדה שולמן
מנסים להיות קצת יותר מפוארים? הכינו חמאה מורכבת עבור הגבינה הצלויה שלכם. נסה לערבב חמאה עם עשבי תיבול, דבש, חרדל, חווה וכו 'כדי להעלות את הטעם.
4. הוסף קיטור
איימי לה |
קיטור הוא המפתח לגבינה בגריל מומסת. הנח כיסוי מעל גבינה הצלויה שלך בזמן שהיא מתבשלת כדי לעזור להמיס את הגבינה. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש בהרבה מרכיבים או בפרוסות לחם עבות יותר.
משקאות דלי קלוריות להזמנה בבר
5. היה סבלני
איימי לה |
הכנת הגבינה הצלויה המושלמת אורכת זמן רב ממה שחושבים. עקוב אחר החום. אם הקרום שלך מחשיך מדי והגבינה לא נמסה מספיק מהר, הנמי את האש. תן זמן לגבינה להתמוסס ולפתח מראה חיצוני בצבע חום זהוב.
מוכנים להרכיב את הכל? בדוק את המתכון למטה:
גבינה על הגריל הבסיסית
- זמן התכוננות:5 דקות
- זמן בישול:10 דקות
- זמן כולל:15 דקות
- מנות:1
- קַל
- 2 פרוסות לחם
- 2-3 גרם גבינה חתוכה דק או מגורר
- 2-4 כפות חמאה מומלחת התרככה
רכיבים
צילום איימי לה
-
שלב 1
חמאה צד אחד של כל פרוסת לחם.
צילום איימי לה
סועדים נכנסים וצוללים בלוס אנג'לס
-
שלב 2
שכב גבינה על גבי הצד הלא חמאה של פרוסה אחת.
צילום איימי לה
-
שלב 3
מחממים מחבת טפלון על אש בינונית-נמוכה. מניחים גבינה צלויה בתבנית (הצד החמאה כלפי מטה) ומכסים במכסה כדי שהגבינה תימס. מבשלים את הגבינה הצלויה במשך שתיים עד ארבע דקות. אם הגבינה הצלויה מתחילה להשחים מהר מדי, הנמיכו את האש.
צילום איימי לה
-
שלב 4
הסר את המכסה והניח את חתיכת הלחם השנייה על גבי גבינה (הצד החמאה כלפי מעלה). לחץ כלפי מטה כדי שהלחם יידבק לגבינה המומסת.
צילום איימי לה
-
שלב 5
הפוך את הגבינה הצלויה ובשל את הצד השני עוד 2-4 דקות, או עד להזהבה.
צילום איימי לה
-
שלב 6
תהנה!
צילום איימי לה
