אם לא שמעתם על הקינוח הדקדנטי הזה ממה שהחלטתם לפספס. עוגת וניל ספוגה בסירופ פשוט של פטל ומעליה ציפוי מסקרפונה מוקצף וגרגרים טריים, עוגת השנטילי של ברי מכינה חטיף מתוק באביב.
אמנם היו עשרות העתקות מקוונות ומתכונים דופקים, אך את המקור ניתן למצוא רק בשוק המזון המלא. עדיין לא משוכנעים שעוגת השנטילי של ברי שייכת לבטן? אולי 5 הסיבות הללו ישנו את דעתך.
1. יש לה היסטוריה. עוגת שאנטילי ברי נוצרה לראשונה במאפייה של ניו אורלינס שוק אוכל שלם בתחנת ערבלה. בתוך שנתיים התגלגלה העוגה בכל אזור דרום מערב והייתה זמינה בכל המזונות השלמים בארה'ב בחג הפסחא האחרון.
2. זה מתכון משפחתי. עוגת ברי שנטילי הייתה פרי מוחו של חבר צוות מאפיה מוכשר בבית הספר שוק המזון המלא של תחנת אראבלה . מעדן המבוסס על המתכון של סבתה.
3. יש לזה אוהדים נאמנים. לא רק שמזונות שלמים מכרו יותר מ -20,000 עוגות שנטילי פירות יער במהלך חג הפסחא בשנה שעברה, אלא שהעוגה כל כך טעימה שנודע שאנשים עומדים בתור לה גם בעקבות אסון טבע והפסקת חשמל.
4. יש לה שכבות. אל תשפט ספר לפי הכריכה שלו. עוגת שאנטילי ברי עשויה להיראות פשוטה אך תתכונן לטיול טעם. ציפוי קרם שנטילי עשוי עם מסקרפונה מוקצפת מכסה את העוגה ומסתיר בין שלוש שכבות של עוגה צהובה. לאחר מכן ממלאים את העוגה בתותים טריים, אוכמניות, ומעליהם פירות טריים ואוכמניות נוספות.
5. זה בריא. או לפחות בריא כמו שעוגה יכולה להיות. כמו כל המאפים במחלקת המאפיות של Whole Foods, עוגת Berant Chantilly עשויה עם ביצים נטולות כלוב, קמח לא מפוזר, וללא צבעים, טעמים מלאכותיים או שומנים מוקשים.
סליחה שאנחנו לא יכולים לתת לכם את המתכון המלא (זה סוד משפחתי), אך בפעם הבאה שתעצרו בשוק של אוכל שלם הקפידו לבדוק את עוגת השנטילי של ברי, או את אחת המומחיות האחרות שלהם. אני בהחלט ממליץ על עוגת אוכמניות לימון אוֹ עוגת יוגורט פשוטה עם פירות יער טריים.
